Анчоусы – что это такое, польза и вред, использование в кулинарии и чем заменить в рецептах блюд

Thyme
  • Инструкция
  • Отзывы
  • Вопросы

Фармакологическое действие

Тимьян (чабрец) — средство растительного происхождения. Бактерицидный и фунгицидный эффекты связаны с компонентами эфирного масла, в том числе с тимолом, карвакролом, борнеолом, пиненом, урсоловой кислотой. Проявляет выраженные отхаркивающий, муколитический и бронхолитический эффекты, уменьшает отёк и воспаление слизистой оболочки бронхов, активизирует иммунную систему. Антигипоксическая активность выражена умеренно и связана с линалоолом, гераниолом, оксикоричной кислотой, флавоноидами (гликозидами лютеолина, апигенина), магнием и селеном. Фенольные соединения раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, увеличивают секрецию пищеварительных желёз, оказывают карминативное и мочегонное действие. Повышение артериального давления обусловлено действием тимола, эффект развивается постепенно, сохраняется длительное время, проявляется только у лиц с артериальной гипотензией.

Благодаря седативному, обезболивающему и мягкому утеротоническому действию эффективен при альгоменорее, дисменорее.

При наружном применении препараты тимьяна наряду с противомикробным действием оказывают противозудный и обезболивающий эффекты.

Показания

Острые и хронические инфекционно-воспалительные заболевания органов дыхания, стоматиты, гингивиты, синуситы, гайморит; бронхиальная астма; коклюш; нейроциркуляторная дистония по гипотензивному типу; гинекологические заболевания, альгоменорея, дисменорея; хронические гастриты с пониженной секрецией, энтероколиты, ферментопатии, дискинезии желудочно-кишечного тракта, дисбактериоз; дерматиты, невриты, радикулиты, миозиты, артралгии.

Противопоказания

Для приёма внутрь: гастриты с повышенной секрецией.

Повышенная чувствительность к тимьяну.

Беременность и грудное вскармливание

Препараты тимьяна в высоких дозах не рекомендуется применять при беременности из-за угрозы выкидыша. В случае наступления беременности, отсутствия менструации или при подозрении на возможную беременность пациентка должна сообщить об этом своему лечащему врачу.

Способ применения и дозы

Принимают внутрь в виде приготовленного настоя травы по 50–100 мл в тёплом виде 2–4 раза/сут после еды; при заболеваниях желудочно-кишечного тракта — за 15–30 минут до еды. В виде готовых лекарственных форм применяется в соответствующем режиме дозирования.

Наружно может быть использован в виде ванн.

Побочные действия

Аллергические реакции.

Передозировка

Симптомы: тошнота.

Особые указания

Ванны не назначают при высокой температуре тела, артериальной гипертензии, тяжёлой сердечной недостаточности.

При применении у детей требуется коррекция режима дозирования.

Классификация

  • АТХ

    R05CA

  • Фармакологическая группа

    Секретолитики и стимуляторы моторной функции дыхательных путей

  • Коды МКБ 10

    A37 Коклюш

    F45.3 Соматоформная дисфункция вегетативной нервной системы

    J00 Острый назофарингит (насморк)

    J01 Острый синусит (осложнённый)

    J02 Острый фарингит

    J03 Острый тонзиллит [ангина]

    J04 Острый ларингит и трахеит

    J15 Пневмония вызванная клебсиелой

    J20 Острый бронхит

    J31 Хронический ринит, назофарингит и фарингит

    J32 Хронический синусит

    J35.0 Хронический тонзиллит

    J37 Хронический ларингит и ларинготрахеит

    J42 Хронический бронхит неуточнённый

    J45 Астма

    K05 Гингивит и болезни пародонта

    K12 Стоматит и родственные поражения

    K29 Гастрит и дуоденит

    K52 Другие неинфекционные гастроэнтериты и колиты

    K63 Другие болезни кишечника

    L20.8 Другие атопичеокие дерматиты

    M25.5 Боль в суставе

    M54.1 Радикулопатия

    M60 Миозит

    M79.2 Невралгия и неврит неуточнённые

    N94.4 Первичная дисменорея

    N94.5 Вторичная дисменорея

Подробнее по теме

Ознакомьтесь с дополнительной информацией о действующем веществе Тимьян:

Информация о действующем веществе Тимьян предназначена для медицинских и фармацевтических специалистов, исключительно в справочных целях. Инструкция не предназначена для замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Содержащаяся здесь информация может меняться с течением времени. Наиболее точные сведения о применении препаратов, содержащих активное вещество Тимьян, содержатся в инструкции производителя, прилагаемой к упаковке.

Что делает тимьян целебным

Своими целебными свойствами тимьян обязан содержащемуся в его листьях эфирному маслу, обладающему антибактериальными свойствами и используемому для лечения очагов воспаления в полости рта и дыхательных путей.

Дословный перевод его названия с греческого языка «thymos» означает «сила и отвага», в его отваре купались римские легионеры перед своими знаменитыми походами. Известно, что еще Гиппократ активно использовал тимьян для лечения болезней, но и современные медики отдают дань уважения этой невзрачной травке, обладающей столь большой целительной силой.

От каких болезней лечит тимьян

Тимьян оказывает на организм человека противовоспалительное, антибактериальное и противовирусное влияние, способствует разжижению слизи, а по действию его иногда сравнивают с антибиотиком. Более того, последние научные исследования показали, что масло тимьяна способно побеждать некоторые виды бактерий, резистентные к воздействию стандартных антибиотиков.

Тимьян отлично помогает против различных проявлений простуды. Он облегчает кашель, способствует отходу слизи из бронхов, снимает воспаление гортани, его даже можно использовать для лечения ангины, как бактериального, так и вирусного происхождения.

Кроме этого, тимьян считается природным спазмолитиком, его прием способствует улучшения пищеварения, предотвращает вздутие живота, смягчает симптомы климакса, помогает от менструальных болей.

Также уже доказана его эффективность в борьбе с такими видами бактерий, как листерии, сальмонеллы и кишечная палочка. Поэтому при возникновении симптомов желудочно-кишечного гриппа лучше пополнять запасы жидкости в организме не обычной водой, а чаем из тимьяна.

Настойка тимьяна может также использоваться и в борьбе за красоту кожи. Она отлично помогает от угрей, поэтому прежде чем прибегнуть к химическим кремам и пилингам, стоит попробовать справиться с напастью народными средствами, они по эффективности ничуть не хуже.

Рецепты с тимьяном

Чай из тимьяна:

Для его приготовления необходимо взять 1-2 ч.л. сухого тимьяна и залить его 250 мл кипящей воды, дать постоять 5 минут, процедить, при необходимости подсластить сахаром или сахарозаменителем. В день разрешается выпивать от 2 до 4 чашек. Такой чай отлично помогает от болей в горле, насморка, охриплости, кашля и бронхита.

Настойка для полоскания:

  • 2 ч.л. тимьяна
  • 2 ч.л. розмарина
  • 1 ч.л. шалфея
  • 250 мл кипящей воды.

Все ингредиенты необходимо смешать, сложить в термос, залить кипящей водой, накрыть крышкой и оставить для настаивания на 30-60 минут. Полученный настой можно использовать для полоскания горла и рта при ангине, пародонтозе и других заболеваниях полости рта.

21:32 30.11.2020 (обновлено: 17:58 03.03.2021)

image © Pixabay / Pixabay/Hans Читать ria.ru в МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Чабрец — это многолетний кустарник, который обладает приятным вкусом и ароматом. О полезных свойствах и противопоказаниях — в материале РИА Новости.

Полезные и лечебные свойства чабреца

Эту культуру, вырастающую до 15 сантиметров в высоту, нередко именуют тимьяном из-за того, что она относится к его роду. Это не совсем верно, потому что видов тимьяна множество, и только один из них называется чабрецом. Растение широко используется в лекарственных целях, оно может произрастать в дикой природе, а также на садовом участке. Чабрец принадлежит к числу важных эфиромасличных растений. Именно из-за эфирного масла он так ценится в медицине. Считается, что содержащиеся в нем вещества положительно влияют на дыхательную систему, помогают избавиться от кашля и очищает от мокроты бронхи. image20 ноября 2020, 15:17 Ученые назвали напиток, помогающий бороться с коронавирусом Растение богато необходимыми для организма веществами: магнием, калием, кальцием, железом, марганцем, медью, цинком, селеном, барием, а также витаминами С, А, группы В, фенольными соединениями и ретиноидами. Благодаря высокому содержанию тимола, чабрец помогает бороться с воспалительными процессами и бактериями, оказывая антисептическое действие. «Чабрец содержит химические вещества, которые помогают при бактериальных и грибковых инфекциях, а также при незначительном раздражении кожи, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Еще он способен снимать спазмы гладких мышц и оказывать антиоксидантное действие». Обладающее антивирусным эффектом растение используют для профилактики и лечения ОРВИ и гриппа. Оно помогает нормализовать пищеварение, устранить метеоризм, запоры и спазмы в желудке. Применяется и в стоматологии для полоскания полости рта, чтобы убрать язвы и другие воспалительные процессы. 18 октября 2020, 08:00 Полезная трава: жителей Алтая научат зарабатывать на дикоросах Чабрец способен улучшить зрение и состояние сердца, также его можно использовать для профилактики инсультов и артериальной гипертензии. Кроме этого, помогает бороться со стрессами и укрепляет иммунитет. Этим полезные свойства чабреца не ограничиваются — сейчас его активно применяют в косметологии. «Из-за антибактериального действия его добавляют в средства по уходу за кожей и даже дезодоранты. Спиртовую настойку с чабрецом можно использовать в качестве препарата для борьбы с прыщами. В Великобритании провели несколько исследований, которые показали, что это растение лучше справляется с проблемой, чем перекись бензоила», — добавила нутрициолог. Считается, что отвары и настои этой травы имеют эффективность при гинекологических проблемах. Вот чем полезен чабрец для женщин: помогает бороться с воспалением придатков, болезненными месячными, перепадами настроения, гормональными сбоями и кровотечениями. 3 марта, 17:53 Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин

Противопоказания чабреца, и когда он может быть вреден

Препараты с чабрецом в высоких дозах могут спровоцировать повышение давления у людей с гипертонией. Некоторые вещества в его составе способны приводить к выкидышу или преждевременным родам, поэтому растение противопоказано на всем сроке беременности. Также его не рекомендуется употреблять людям с острой или хронической почечной недостаточностью, при поражении щитовидной железы и детям до двух лет. «Чабрец может вызвать аллергию, если у вас есть непереносимость растений семейства мятных. Также его чрезмерное потребление способно нанести организму неприятные последствия — головную боль, кожную аллергию и астму», — добавила Хованская.

Как заготовить чабрец

Собирать чабрец можно только в местах с незагрязненной почвой — подальше от дорог, промышленных предприятий и мусорных свалок. «Грязный» продукт не принесет никакой пользы, а только навредит организму. Растение для приправы лучше всего собирать в начале мая, а для медицинских целей — летом, когда на нем появятся бутоны. Так от чабреца можно получить максимум пользы. 17 августа 2020, 08:00 Иван-чай с камчатским размахом — новый проект на Дальнем Востоке Мыть продукт перед сушкой не рекомендуется, потому что влага из него испаряется довольно медленно, а это может привести к гниению. Если растение будет использоваться в свежем виде, тогда его можно промыть водой. Самый лучший способ сушки чабреца — естественный. Для него нужно застелить подходящую поверхность или емкость бумагой, разложить траву так, чтобы она не соприкасалась между собой и покрыть ее сверху чистой тканью. Затем убрать в хорошо проветриваемое место, где нет солнечных лучей — они могут лишить чабрец всех полезных свойств. В течение 4-5 дней заготовку нужно регулярно перемешивать. Высушивать на газетах ее нельзя, потому что на их поверхности есть вредные вещества.

Как использовать чабрец при различных заболеваниях

Из-за множества полезных свойств продукт имеет широкий спектр применения. При воспалительных процессах дыхательных путей используется настой, отвар или чай из чабреца в качестве отхаркивающего и противовоспалительного средства. Этот же эффект поможет курящим людям очистить бронхи. При ангине отвар можно использовать для полоскания горла в качестве антибактериального средства. 14 мая 2020, 10:23 Без «чайного» статуса. Россияне стали чаще закупать бодрящие напитки Для восстановления и укрепления нервной системы пригодится его эфирное масло. «Оно часто используется в ароматических и терапевтических целях из-за активного вещества карвакрола, присутствующего в его составе. Поэтому, если вы регулярно используете ароматерапию, это может положительно повлиять на ваше настроение», — заметила эксперт. При похудении нужно принимать отвар растения перед едой, чтобы уменьшить чувство голода. Кроме этого, улучшится пищеварение и обмен веществ, что поможет быстрее скинуть лишние килограммы. Считается, что чабрец полезен и для мужского здоровья. В народной медицине его применяют против простатита и других воспалений мочеполовой системы. Для этих целей лучше всего регулярно пить чай из травы. При этом отвары могут повысить уровень тестостерона и тем самым улучшить потенцию. В небольших дозах чабрец может быть полезен для кормящих женщин из-за того, что способен восстанавливать организм после родов, придавать энергию и улучшать лактацию. 3 октября 2020, 08:00 Самоизолироваться с травкой. Растения против COVID-19 Для детей до трех лет возможны только ванночки с добавлением травы, чтобы убрать воспалительные процессы и улучшить сон младенца. Особенно полезен чабрец для волос. Для их обработки подойдет не только отвар, но и масло. При регулярном применении продукт способен устранить перхоть, стимулировать рост волос, сделать их крепкими, мягкими и шелковистыми, а также снимать раздражение и укрепить корни. Для борьбы с облысением масло чабреца нужно втирать в кожу головы.

Вкусом и ароматом тимьян напоминает орегано и розмарин, но запах его немного пряней, слаже. Тимьян в кулинарии дополняет вкус жирных мясных блюд, наваристых бульонов и всевозможных соусов, жареного картофеля, грибов. Чудесный аромат придает тимьян сливочно-сырным блюдам. А вот в салаты из свежих овощей, на мой вкус, лучше добавить орегано. Учитывая  неординарные полезные свойства тимьяна, не стоит пренебрегать тимьяном на кухне. Кроме того, тимьян не сложно выращивать на подоконнике в горшке, он совершенно неприхотлив и отлично зимует дома.

Начну с соусов и маринадов с тимьяном.

Маринад для курицы по-китайски

  • Соевый соус,
  • чеснок, тимьян, петрушка,
  • цедра лимона (чайная ложка),
  • перец черный, перец красный.

Все по вкусу и в зависимости от количества мяса. Растереть в ступке зелень и чеснок, залить соевым соусом и мариновать в смеси куриные голени, крылья, филешки. Рекомендую добавлять немного меда.

Куру в таком маринаде можно грилить, печь и жарить, отличный маринад.

Соус-заливка со сливками и тимьяном

На 200 мл сливок:

  • 2 зубчика чеснока,
  • 3 веточки тимьяна,
  • 2 веточки розмарина,
  • душистый перец и паприка по вкусу,
  • соль.

Все ингредиенты можно смело загрузить в чашу блендера и измельчить. Смесью заливать мясо, кролика, птицу и запекать. Сочетать можно с цедрой лимона и крахмалистыми овощами, еще такая заливка будет идеальной к нежным кабачкам и моркови, к цветной капусте с сыром….

Маринад на пиве с тимьяном

Этот маринад очень хорош для рульки, жирной свинины и баранины.

На 1 литр пива (и светлое, и темное подходит): тимьян, орегано, тмин, майоран, розмарин — травы идут как вместе, так и взаимозаменяемые, несколько зубчиков чеснока, луковица, сухая или готовая горчица — 1 ст.л, соль. травы измельчить, чеснок порезать, лук полукольцами — все заливается пивом. Можно добавлять соевый соус и мед. В этом маринаде можно варить мясо (в случае с рулькой), можно печь. Хорош как маринад для гриля.

Чесночный соус с тимьяном

Технология приготовления похожа на домашний майонез.

На 150 грамм масла растительного:

  • 1 желток,
  • чайная ложка горчицы,
  • немного сахара и соли,
  • свежий тимьян, перцы, зубок чеснока,
  • чайная ложка уксуса (или больше, по вкусу).

Чеснок перетираем с солью, закладываем в чашу блендера или миксера, туда же желток, сахар, горчицу и уксус. Начинаем взбивать на больших оборотах и понемногу добавляем масло. Вы увидите, когда масса станет белой и густой. Тимьян порубить мелко, смешать с майонезом. Гармонирует практически со всем на столе, очень удачный соус.

Мясо с тимьяном

Тимьян сочетается с любым мясом и птицей. Смело добавляйте его в маринады и при тушении.

Курица с тимьяном и можжевельником

На одну курочку: 4 зубчика чеснока, 2-3 ягоды можжевельника, веточки тимьяна, растительное масло, соль и перцы.

На форму, в которой будет печься кура, выкладываем соль (тонким слоем), тимьян и можжевельник. Куру разрезаем на 2 половины по хребту и килю, выкладываем на форму. Можно даже немного постучать молотом для отбивных наши половинки. Чеснок перетереть с маслом, капнуть немного воды (чтобы соль могла раствориться) и соль. Обмазать чесночной смесью куру. Ставим в печь и периодически смазываем маринадом. Время запекания регулируйте по своему вкусу, но на соли курочка готовится немного быстрее.

Выпечка с тимьяном

Любые пиццы, закусочные булки и хлебцы любят тимьян. Как дрожжевое тесто, так и песочное. В особенности любая выпечка с сыром. Экспериментируйте!

Закусочный батон с тимьяном

1 батон, несколько шампиньонов, 200 грамм твердого сыра, 100 грамм сливочного масла, свежий тимьян, зеленый лук, соль.

Обжарим грибы — пусть выпарятся, чтоб не намочили потом наш хлеб. Сыр нарезаем ломтиками 2-3 мм, сливочное масло можно растопить, лук нарезать. Хлеб режем вдоль и поперек не доходя до дна буханки, оставляя корочку-основу нетронутой. В образовавшиеся прорези аккуратно закладываем нашу начинку. Все может торчать ежиком — так и нужно. Если масло топили — полейте хлеб. Пропечь сначала в фольге — 15 минут, затем 10 минут дадим подрумяниться.

Прованская хлебная лепешка с тимьяном

На полкило дрожжевого теста: соль, бекон, 1 луковица, твердый сыр, тимьян, перцы по вкусу.

Тесто готовьте любым доступным способом. Лук обжариваем, режем средними кусочками бекон, жарим с луком. Сыр режем маленькими кубиками, режем тимьян. Перцы и тимьян смешиваем с небольшим количеством соли. Перемешиваем начинку. Тесто делим на небольшие шарики, кладем в шарик начинку, даем еще немного подойти. Далее проходимся скалочкой по шарикам, делаем не поверхности небольшие разрезы и смазываем маслом. Присыпаем специями. Печь лепешки около 15 минут, при 200 градусах.

Тарт с луком и тимьяном

  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Сыр твердый — 100 грамм
  • Желток — 1 шт
  • мука — 150 грамм
  • лук — 3 шт
  • тимьян, соль, перцы по вкусу

Лук нашинковать и обжарить, постоянно помешивая, до карамельного оттенка. Подмороженное сливочное масло натереть на терке и перетереть с мукой до состояния крошки, добавить желток, сыр (на мелкой терке), перемешать. Охладить тесто в холодильнике 30 мин. Раскатать тесто на противне для запекания толщиной около 7 мм, сделать проколы вилкой и запечь 10-15 минут при средней температуре (180-200). Выложить на тесто начинку и запекать еще 10 мин.

Ирландские пирожки с картофелем и тимьяном

На 4 крупные картофелины:

  • 4 ст.л муки,
  • 3 ст.л сливок,
  • разрыхлитель теста,
  • сливочное масло 30 грамм,
  • тимьян и соль.

Пюрировать картофель без воды, вмешать к нему масло, муку и сливки. Добавить разрыхлитель (можно и без него обойтись). Противень смазать маслом или проложить пергамент, столовой ложкой выкладывать тесто на противень и присыпать тимьяном. пироги будут увеличиваться во время выпекания. Время в духовке — 20-25 мин. при 200 градусах. Можно присыпать сыром.

В следующей статье напишу овощные рецепты с тимьяном и супы.

ТолкованиеПеревод

Тимьян
Тимьян
imageТимьян обыкновенный. Типовой вид рода. Общий вид цветущих растений
Научная классификация
промежуточные ранги
Домен:  Эукариоты
Царство:  Растения
Отдел:  Цветковые[1]
Класс:  Двудольные[2]
Порядок:  Ясноткоцветные
Семейство:  Яснотковые
Подсемейство Котовниковые
Триба Мятные
Род:  Тимьян
Международное научное название

Thymus L., 1753

Типовой вид
Thymus vulgaris L., 1753 — Тимьян обыкновенный
Дочерние таксоны
См. текст Cм. также полный список в статье Виды рода Тимьян
image image
ITIS   32820
NCBI   49990
EOL   60979
GRIN   g:12122
IPNI   21277

Тимья́н, или Чабре́ц (лат. Thýmus) — один из наиболее крупных и таксономически сложных родов семейства Яснотковые (Lamiaceae).

Представители рода — низкорослые ароматические кустарнички и полукустарнички. Виды рода принадлежат к числу важных эфиромасличных растений, содержащих фенольные соединения — тимол, карвакрол и другие.

Название

Макс Фасмер выводит русское название темья́н (именно через «е»), равно как и др.-рус. темьанъ, ст.-слав. темьѩнъ, болг. тимя́н, сербохорв. та̀мјан, из греч. θυμίαμα — благовонные вещества[3].

Зафиксировано множество народных названий тимьяна (в большей степени относящиеся к виду Thymus serpyllum — Тимьян ползучий): богородская трава, боровой перец, верест, жадобник, лебюшка, лимонный душок, мухопал, фимиамник, чебарка[4].

Распространение и экология

К роду Тимьян относят несколько сотен видов, распространённых почти по всей Евразии (кроме тропиков), в Северной Африке и Гренландии.

На территории России и сопредельных государств произрастает свыше 170 видов тимьяна.

Разнообразны экологические условия местообитаний видов: лесные поляны и опушки лесной зоны (тимьян блошиный), боровые пески (тимьян ползучий), степи (тимьян Маршалла), каменистые склоны и скалы, карбонатные обнажения (тимьян уральский, тимьян сибирский, тимьян крымский, тимьян дагестанский, тимьян жигулёвский), песчаные и глинистые степи (тимьян Палласа, тимьян киргизский), горные тундры (тимьян малолистный) и др.

image
Тимьян ползучий. Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885

Биологическое описание

Низкорослые кустарнички или полукустарнички до 35 см высотой с деревянистыми лежачими или восходящими стеблями (стволиками), прямостоящими или приподнимающимися травянистыми цветоносными ветвями и часто с лежачими бесплодными побегами.

Корень стержневой, деревянистый.

Стебли при основании деревянистые, распластанные по почве, ветвистые, покрытые отогнутыми вниз или прямостоячими волосками.

Листья разнообразны по размеру, жилкованию и форме (от округлой или яйцевидной до линейно-продолговатой формы), жёсткие, почти кожистые, короткочерешковые, реже сидячие, цельнокрайние или иногда зазубренные (постоянный признак у части дальневосточных видов).

Цветки собраны на концах ветвей в головчатые или удлиненные соцветия. Чашечка цилиндрическая или узкоколокольчатая, снаружи волосистая; нижняя губа до основания двураздельная; верхняя — широкая, до половины трёхлопастная. Венчик двугубый, лиловый, розовый или белый. Тычинки прямостоящие, в числе четырёх.

Плоды — коробочки с четырьмя чёрно-бурыми элипсоидальными или почти шаровидными орешками.

Цветение в июне — августе. Плоды созревают в августе — сентябре.

Химический состав

Тимьян ползучий (Thymus serpyllum) содержит до 0,1 — 0,6 % эфирного масла, основным компонентом которого является тимол — до 30 % и карвакрол. Обнаружены дубильные вещества, горечи, минеральные вещества, камедь, органические пигменты, [тритерпеноиды: [урсоловая кислота|урсоловая]] и олеаноловая кислоты. В незначительных количествах имеются терпены.

Применение

imageimage Тимьян в культуре. Цветение

Ряд видов рода Thymus применяются в парфюмерной и пищевой промышленности. Тимьян позлучий (Thymus serpyllum) и близкие к нему виды имеют также лекарственное значение.

Листья используют как пряность в кулинарии, консервной и ликёро-водочной промышленности. Некоторые виды тимьянов входят в состав смеси приправ, известной как «прованские травы». Стебли вместе с листьями и цветками можно заваривать как чай.

Эфирное масло тимьянов применяют для отдушки косметических средств — туалетного мыла, помад, крема, зубных паст, а также в фармацевтической промышленности.

Хороший медонос.

Декоративное растение. Широко используется в декоративном садоводстве, в частности, для устройства альпинариев — например, средиземноморский вид тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris).

Применение в медицине

Тимьян с древности почитался как божественная трава, способная возвращать человеку не только здоровье, но и жизнь. Тимол, выделенный первоначально из тимьяна, а также многочисленные препараты из богатых им растений, применяют как противоглистное, дезинфицирующее и обезболивающее средство. Отвары и порошок в народной медицине применяют в виде повязок при радикулите, воспалении седалищного нерва. В виде отвара или мази на меду он «очищает грудь и лёгкие», способствует отхаркиванию и успокаивает боли. Тимьян способствует пищеварению. В виде ванн тимьян полезен при нервных заболеваниях, радикулите, ревматизме, кожных сыпях, заболеваниях суставов, мышц. Как наружное средство для растирания используют смеси, содержащие эфирное масло тимьяна. Эфирное масло используют в терапии лёгочных заболеваний. Жидкий экстракт и отвар листьев используют в качестве отхаркивающего средства. Трава тимьяна содержит значительную долю тимола, который негативно влияет на функцию почек и печени. Язвенные болезни желудочно-кишечного тракта также являются противопоказанием к приёму тимьяна.

Заготовка сырья

Для лечебных целей используют облиственные веточки (трава чабреца). Траву растения собирают в период полного цветения, не выдёргивая с корнями, сушат на открытом воздухе в тени, расстилая слоем 5—7 см на бумаге или ткани, часто перемешивая. Затем обмолачивают и просеивают, чтобы удалить толстые деревянистые стебли. Хранят сырьё в сухом проветриваемом помещении 2 года.

Классификация

Таксономия

  ещё 21 семейство (согласно Системе APG II)   еще 81 род  
         
  порядок Ясноткоцветные     подсемейство Котовниковые    
              214 видов
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Яснотковые     род Тимьян  
           
  ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II)   еще 7 подсемейств  
     

Виды

В 2002 году вышла статья об исследовании, проведённом группой ботаников, в которой они описали новую классификацию рода Тимьян. Согласно их исследованиям, род насчитывает 214 видов, разнесённых по восьми секциям[5].

Некоторые виды:

  • Thymus alatauensis Klok. — Тимьян алатавский
  • Thymus altaicus Klok. & Des.-Shost. — Тимьян алтайский
  • Thymus amurensis Klok. — Тимьян амурский
  • Thymus ararati-minoris Klok. & Des.-Shost. — Тимьян араратский
  • Thymus bituminosus Klok. — Тимьян смолистый
  • Thymus caespititius Brot. — Тимьян дернистый
  • Thymus collinus M.B. — Тимьян холмовый
  • Thymus crenulatus Klok. — Тимьян зазубренный
  • Thymus diversifolius Klok. — Тимьян разнолистный
  • Thymus eubajcalensis Klok. — Тимьян байкальский
  • Thymus kotschyanus Boiss. & Hohen. — Тимьян Кочи, или Тимьян Кочиев
  • Thymus markhotensis Maleev — Тимьян маркотхский
  • Thymus marschallianus Willd. — Тимьян Маршалла
  • Thymus nitens Lamotte — Чабрец блестящий
  • Thymus nummularius M.Bieb. — Тимьян монетный
  • Thymus przewalskii Kom. — Тимьян Пржевальского
  • Thymus pulchellus Bluff & Fingerh. — Тимьян красивенький
  • Thymus pulegioides L. — Тимьян блошиный
  • Thymus serpyllum L. — Тимьян ползучий, или Чабрец, или Богородская трава
  • Thymus sibiricus (Serg.) Klok. et Des.-Shost. — Тимьян сибирский
  • Thymus talijevii Klok. & Des.-Shost. — Тимьян Талиева
  • Thymus vulgaris L. — Тимьян обыкновенный

Виды с неясным систематическим положением:

  • Thymus cimicinus Blum ex Ledeb. — Тимьян клоповый
  • Thymus ×citriodorus (Pers.) Schreb. — гибрид Thymus pulegioides и Thymus vulgaris
  • Thymus kalmiussicus Klokov & Des.-Shost. — Тимьян кальмиусский
  • Thymus ladjanuricus Kem.-Nath.
  • Thymus pseudolanuginosus Ronniger

Наиболее распространён Тимьян ползучий (Thymus serpyllum L.) — на светлых местах в лесной зоне по сухим песчаным местам, сосновым борам; и Тимьян Маршалла (Thymus marschallianus Willd.) — в лесостепной и степной зонах по склонам, опушкам и полянам.

Тимьян красивенький (Thymus pulchellus Bluff & Fingerh.) занесён в Красную книгу России.

Тимьян Талиева (Thymus talijevii Klok. & Desiat.-Shost.) занесён в Красную книгу Республики Коми.

Примечания

  1. Используется также название Покрытосеменные.
  2. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  3. Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера — темьян (Проверено 26 июля 2009)
  4. Ошанин С. Л. Возвращение к травам // Дары природы / В. А. Солоухин, Л. В. Гарибова, А. Д. Турова и др / сост. С. Л. Ошанин. — М.: Экономика, 1984. — С. 63. — 304 с. — 100 000 экз.
  5. Ramón Morales: The history, botany and taxonomy of the genus Thymus. In: Elisabeth Stahl-Biskup und Francisco Sáez: Thyme: The Genus Thymus, CRC Press, 2002, S. 1-43. ISBN 978-0-415-28488-2.

Литература

  • Атлас лекарственных растений СССР. — М., 1962.
  • Л. Аксёнова. Душистый веет фимиам… // Цветоводство. — 2007. — № 4, июль/август.
  • Флора СССР. В 30 т / Начато при руководстве и под главной редакцией акад. В. Л. Комарова; Ред. тома Б. К. Шишкин. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1954. — Т. XXI. — С. 470—591. — 703 с. — 3000 экз.

Ссылки

Смотреть что такое «Тимьян» в других словарях:

  • тимьян — (ЧЕБРЕЦ)      Тимьян (чебрец) такая же пряная трава, как чабер, и в кулинарии имеет сходное применение. Чебрец маленький стелющийся кустарник, растет повсеместно: на холмах, межах, по сухим склонам и оврагам, в сухом сосновом лесу, на песчаной и… …   Кулинарный словарь

  • ТИМЬЯН — чабрец (Thymus), род растений сем. губоцветных. Низкие полукустарнички или кустарнички с лежачими, восходящими или реже прямостоячими древеснеющими стеблями и цельно крайными листьями. 140 150 (по др. данным, до 400) видов, в умеренном поясе… …   Биологический энциклопедический словарь

  • ТИМЬЯН — лат. thymus, франц. thym, нем. Thymian, от греч. thyma, жертвоприношение. Растение семейства губоцветных. Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней. Михельсон А.Д., 1865. тимьян (лат.… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • тимьян — тимиан, чабрец Словарь русских синонимов. тимьян сущ., кол во синонимов: 6 • полукустарник (59) • …   Словарь синонимов

  • тимьян —     ТИМЬЯН, чабрец …   Словарь-тезаурус синонимов русской речи

  • тимьян — обыкновенный: 1 — часть цветущего растения; 2 — корень с основаниями стеблей; 3 — побег; 4 — цветок; 5 — плод (орешек). тимьян, чабрец (Thymus), род полукустарничков и кустарничков семейства яснотковых, лекарственное и… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

  • ТИМЬЯН — (чабрец) род полукустарников семейства губоцветных. Ок. 150 (по др. данным, 400) видов, в умеренном поясе Евразии и в Сев. Африке. Некоторые тимьяны содержат эфирные масла, используемые в медицине (отхаркивающее средство) и пищевой… …   Большой Энциклопедический словарь

  • ТИМЬЯН — и тимиан, тимьяна, муж. (от греч. thymiama благовонное курение) (бот.). Душистое кустарниковое растение с мелкими цветами, из листьев которого добывается эфирное масло. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • тимьян — а, м. thym m. лат. thymus чабрец, гр. thymiama благовонные вещества. Товары гишпанские: шерсть, сахар (не головной, но в порохе), шолк.. розмерин, тимян, суд <т. е. сода>, кора одного дерева, называемого лиеж (употребляется в затычки… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Тимьян —         чабрец, чебрец (Thymus), род растений семейства губоцветных. Полукустарнички с деревянистыми стеблями (часто лежачими) и травянистыми ветвями. Листья супротивные, мелкие, большей частью черешчатые. Цветки большей частью лиловые, в… …   Большая советская энциклопедия

Книги

  • Пряно-вкусовые овощи. Пособие для садоводов-любителей, Гиренко Мария Михайловна, Зверева Ольга Леонидовна. Пряности используются человеком издревле. Многие из них являются лекарственными растениями — базилик, душица, лаванда, мелисса, мята, розмарин, тимьян, шалфей. Другие употребляются в пищу… Подробнее  Купить за 239 руб
  • Пряно-вкусовые овощи, М. М. Гиренко, О. А. Зверева. Пряности используются человеком издревле. Многие из них являются лекарственными растениями — базилик, душица, лаванда, мелисса, мята, розмарин, тимьян, шалфей. Другие употребляются в пищу… Подробнее  Купить за 222 руб
  • Чабрец, душица. Природные лекарства, Константинов Юрий. Чабрец, или тимьян, применяют как противоглистное, дезинфицирующее и обезболивающее средство. Используют на повязках при радикулите, воспалении седалищного нерва. У тимьяна есть потогонное,… Подробнее  Купить за 132 руб

Другие книги по запросу «Тимьян» >>

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий