Выпечка с корицей — 10 простых рецептов

Твитнуть Поделиться Плюсануть Поделиться Отправить Класснуть Вотсапнуть Запинитьimage

Эстонская выпечка с корицей

Я очень люблю всевозможную выпечку с корицей, но этот рецепт, найденный совершенно случайно на просторах интернета, всегда будет моим любимым! Хрустящая сладкая корочка снаружи и мягкое, тающее во рту, тесто с невероятным запахом корицы внутри. Казалось бы, булочками с корицей уже никого не удивишь, но эта выпечка выглядит настолько необычно, что можно подавать ее как к семейному ужину, так и к праздничному столу!

Рецепт:

12 порций 50 минут 240 ккал image

При огромном ассортименте выпечки в современных магазинах я все-таки предпочитаю печь домашнее печенье. Оно получается гораздо вкуснее, а различных вариантов можно придумать невообразимое количество!

Тем более, что простых в исполнении и незатратных рецептов так много, что можно печь, не повторяясь, очень долго. А какой аромат плывет по дому… Предлагаю 2 рецепта совсем простого, но очень вкусного печенья, оно наполнит ваше жилище запахом корицы, ванили и счастья.

Рецепт печенья с корицей

Кухонный инвентарь: противень, пергамент для выпечки, миксер, духовка.

Ингредиенты

Сахар 100 г
Мука 260 г
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель ½ ч. л.
Сливочное масло 120 г
Корица 2 ст. л.

Приготовление печенья с корицей

  1. Яйцо хорошенько взбиваем миксером, добавив 100 г сахара.
  2. Докладываем 120 г нетвердого сливочного масла, взбиваем дальше до однородности.
  3. В получившийся крем просеиваем 260 г муки вместе с разрыхлителем, которого нужно взять половину чайной ложки.
  4. Аккуратно перемешиваем ложкой, в результате получаем мягкое тесто.
  5. Заворачиваем тесто в пленку и на полчаса отправляем в холодильник.
  6. По истечении получаса тесто делим на кусочки, из которых делаем шарики размером с грецкий орех.
  7. 2 столовые ложки корицы, 4 столовые ложки сахара помещаем в отдельную емкость и хорошенько перемешиваем.
  8. Противень застилаем пергаментом для выпечки. Шарики обваляем в обсыпке и выкладываем на противень.
  9. Вилкой осторожно надавливаем на каждый шарик крест-накрест, получится красивая сеточка, а печеньки станут немного приплюснутыми.
  10. Ставим противень в разогретую на 180°С духовку на 15 минут. Печенье получается рассыпчатым, в меру сладким и ароматным.

Видео рецепта печенья с корицей

На видео представлен видеоурок пошагового приготовления простого печенья с корицей.

https://youtu.be/ZmNK39FfPEI

Рецепт печенья с корицей на кефире

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 12. Кухонный инвентарь: скалка, противень, пергамент для выпечки, духовка.

Ингредиенты

Сахар 130 г
Кефир 120 г
Мука 300 г
Соль 0,5 ч. л.
Корица 1 ст. л.
Сливочное масло 140 г
Сода 0,5 ч. л.

Приготовление печенья на кефире с корицей

  1. В 300 г муки высыпаем пол чайной ложки соли. 100 г сливочного масла нарезаем кусочками и добавляем в муку.
  2. Перетираем руками смесь, пока она не превратится в крошку.
  3. В другую емкость выливаем 120 мл кефира, насыпаем 90 г сахара и пол чайной ложки соды. Размешиваем.
  4. Соединяем обе смеси, замешивая тесто, довольно мягкое на ощупь.
  5. Скалкой раскатываем тесто, чтобы толщина пласта была не более полсантиметра.
  6. Растапливаем 40 г сливочного масла и смазываем им поверхность пласта.
  7. Для начинки смешиваем 40 г сахара со столовой ложкой корицы.
  8. Посыпаем этой смесью весь пласт теста.
  9. Аккуратно заворачиваем тесто рулетом.
  10. Рулет разрезаем на отдельные печенюшки.
  11. Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем печеньки, учитывая, что они значительно увеличатся в размерах.
  12. Каждое печенье сверху смазываем растопленным маслом и посыпаем корицей с сахаром.
  13. В духовку, разогретую до 180°С, устанавливаем противень на 25 минут.

Печенье получается рассыпчатое и хрустящее.

Видео рецепта печенья с корицей на кефире

На видео вы можете подробно посмотреть весь процесс приготовления печенья с корицей на кефире, описанный выше.

https://youtu.be/sFFmzM-Iu5U

Полезные советы

  • Хочу добавить, что на основе теста, предложенного в первом рецепте, пробовала поэкспериментировать, добавляя то кокосовую стружку, то какао, то лимон (цедру в тесто, немножко сока на корж).
  • А как-то раз дома ничего такого не оказалось, даже корицы. Сделала просто с сахаром. И что вы думаете? Вкуснятина. Во втором рецепте пробовала добавить в тесто чуть-чуть молотого имбиря – это на любителя.
  • Пробовала вместо корицы положить мак, измельченные грецкие орехи с сахаром. Каждый вариант по своему хорош. А тесто можно смазывать не только растопленным сливочным маслом, а еще и яйцом – печеньки получаются глянцевые.
  • Даже если нет кефира – не беда, можно чуть развести сметану водой – и дальше по инструкции, получится ничуть не хуже.
  • Я вообще часто пеку печенье. Иногда хочется попробовать какой-нибудь знаменитый рецепт, как, например, печенье Савоярди. Но чаще все-таки делаю что-нибудь побыстрее и попроще – печенье Минутка, сахарное, медовое печенье, печенье с вареньем. А еще в моей семье неимоверным успехом пользуется очень простое, но восхитительно вкусное, изысканное печенье Кокосанка.

Прошу отозваться тех, кто попробовал предложенные мною рецепты печенья с корицей. Понравилось? Возможно, вы можете предложить еще какие-либо варианты такого печенья?

Хлеб и мучные изделия на Руси всегда были символом достатка. А если в доме пахнет булочками — это значит есть радость и счастье, а семья любит булочки с корицей — нежные и ароматные.

Чтобы создать красивую и вкусную выпечку из теста, не обязательно быть пекарем высшего разряда. Нужно внимательно посмотреть описание предложенных рецептов и найти идею применения для себя.

Надеюсь, что каждый отобранный рецепт порадует вас, а кулинарные изделия будут удачными.

Содержание:

Вкусная и ароматная выпечка — готовится быстро.

Продукты:

  • 1 упаковка слоеного теста
  • красные яблоки
  • сахар
  • корица

Приготовление булочки с корицей и яблоками

1. Яблоки не очищаем, а убираем только сердцевину. Нарезаем тонко пластинами.

2. Слоеное тесто разрезаем первую полоску 5 см.

3. Затем отрезаем вторую полоску шириной 5 см.

4. На первую полоску кладем 5 пластинок яблок, сверху сыплем сахар и корицу.

5. Свободной частью теста накрываем яблоки.

6. Сворачиваем тесто с яблоками в трубочку и получится розочка.

7. На вторую полоску теста уже кладем 7 пластинок из яблок и так же заворачиваем свободной частью теста.

8. Сворачиваем в трубочку так, чтобы получилась розочка.

9. И вот она — получилась !

10. Из остального теста делаем такие же розочки с яблоками, сахаром и корицей.

11. Заготовки кладем на блюдо с пергаментом.

12. Ставим противень в духовку, нагретую до 200 градусов на 15 — 20 минут.

13. Присыпаем их сверху чуть сахаром — готово.

Приятного аппетита !

Выпечка с яблоками — быстрое и вкусное лакомство, которое оценит вся семья.

Из дрожжевого теста получаются нежные и пышные булочки. Подавайте их к чаю на завтрак.

Необходимые продукты:

Способ приготовления теста для булочек

1. Делаем опару. В чашку наливаем теплое молоко, высыпаем сухие дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 4 ст. ложки муки с горкой. Все перемешиваем, чтобы не было комочков. Накрываем полотенцем и оставляем так на 30 минут.

2. Берем другую емкость и разбиваем в нее яйца, солим, ванильный сахар, обычный сахар и хорошо перемешиваем. Потом добавляем растопленное сливочное масло и сметану. И еще раз хорошо перемешиваем.

3. Через полчаса опара поднялась и добавляем к ней яично-масляную смесь. Перемешиваем до однородной массы.

4. Сейчас будем частями муку и замешивать эластичное тесто. Сначала ложкой, а потом руками.

5. Готовое тесто закрываем крышкой или пленкой и ставим в теплое место на 1.5 часа (можете поставить его в таз с горячей водой).

6. Спустя время, тесто поднялось, кладем на припудренный мукой стол и чуть его помесим руками.

7. Делаем из теста колбаску и разделяем ножом на ровные части.

8. Из каждого отрезанного кусочка делаем шарик.

9. Получилось 12 шариков из дрожжевого теста. В чашечке перемешаем корицу с сахаром.

10. Каждый шарик раскатываем в круг толщиной в 5 мм. Смазываем круг кисточкой растительным маслом, не доходя до края 0.5 см. Присыпаем круг корицей с сахаром.

11. Складываем круг пополам и еще раз пополам.

12. Не доходя 1 см до края разрезаем сложенное тесто от острого угла.

13. Концы разрезанного угла раздвигаем, а два края правой рукой соединяем вместе. как на фото.

14. Два разрезанных края выворачиваем кверху. Должна получиться вот такая булочка-заготовка.

15. Заготовки укладываются на пергамент и противень, накрываются полотенцем и оставляются так на 30 минут.

16. Яйцо смешивается с молоком и этой смесью заготовки смазываются сверху, кроме концов с корицей.

16. Духовка разогревается на 190 градусов. Через 25 минут булочки с корицей готовы.

Продукты:

  • Готовое дрожжевое тесто
  • Корица + сахар

Приготовление

Посмотрите видео о том, как приготовить правильно сдобное дрожжевое тесто для булочки с корицей и с полезными советами.

1. Из теста скатаем большой жгут (колбаску) и отделим кусочки одинакового размера.

2. Сахар смешаем с корицей для посыпки заготовок.

3. Шарик раскатываем в прямоугольник и посыпаем сахаром с корицей. Скатываем тесто в трубочку.

4. Сгибаем трубочку так, чтобы концы соединились.

5. Соединенные концы поворачиваем вниз и разрезаем верхнюю часть с обеих сторон одинаково. Середину не разрезаем.

6. Выворачиваем разрезанные концы наружу. В разрезе видим корицу с сахаром.

7. Посмотрите, как можно разрезать трубочку из теста и по другой форме сделать фигуру бабочки.

8. Разрезанные концы сворачиваем на обе противоположные стороны. Просто и красиво.

9. Кладем красиво оформленные заготовки из теста на противень с пергаментной бумагой. Смазываем поверхности яйцом.

10. Выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов.

11. Сахар чуть отделился от плюшки и его нужно удалить. Булочки с корицей готовы, приятно кушать !

Булочки с корицей пользуются значительной популярностью в современном обществе. Запах корицы завораживает и возбуждает аппетит, остается ответить взаимностью и удовлетворить его вкусной кулинарной выпечкой.

Многие помнят вкус детства, который впитали в себя булочки с корицей на кефире. Мягкое пышное тесто, аромат ванили и корицы по всему дому.

Советы и рекомендации специалистов

Если день был не очень удачным и настроение грустное, то исправить ситуацию поможет какая-нибудь выпечка, приготовленная из продуктов, имеющихся дома. Их можно сделать с начинкой. Добавить в них порошок какао, грецкие или любые другие орехи, сухофрукты. Будет проще обойтись только корицей и сахаром.

Рецептов сдобных булочек можно найти немало. Преимуществом булочек на кефире – небольшое количество времени, которое надо для их выпекания. Тесто, изготовленное на кефире, не требует длительного времени на расстойку.

Ингредиенты в его составе самые обычные. При приготовлении стоит учесть советы опытных хозяек и кондитеров. Чтобы готовые булочки с корицей на кефире соответствовали вашим ожиданиям:

  1. Все продукты должны быть комнатной температуры. Лучше позаботиться об этом заранее, так как даже один из компонентов, взятый непосредственно перед готовкой сразу из холодильника может испортить весь результат.
  2. Готовое тесто, вне зависимости от того, использовались в нем дрожжи или нет, перед выпечкой надо оставить в теплом месте на 15–20 мин., чтобы подошло.
  3. После того, как булочки сформированы, прямо перед выпечкой их надо смазать смесью одного желтка и 2 столовых ложек молока с добавлением щепотки сахара. Это придаст выпечке красивый золотистый цвет.

Основу для булочек на кефире можно приготовить как с дрожжами, так и без них. В качестве примера подойдет рецепт сдобных булочек с корицей на кефире. Начинку при желании можно разнообразить по своему вкусу.

Булочки с корицей на кефире без дрожжей

Для приготовления понадобится: Тесто:

  • 2 стакана муки, просеянной;
  • 1 ст. л. без верха разрыхлителя;
  • кефира (любой жирности) – 1 стакан;
  • 4 чайных ложки масла сливочного;
  • соль на кончике ножа.

Начинка:

  • 2 ст. л. масла сливочного;
  • 100 г сахарного песка;
  • две столовых ложек корицы.

Может показаться, что такое количество корицы это много, но лучше использовать именно такое количество специи. Часть ее впитается в тесто. Вкус корицы в готовой булочке будет ощущаться меньше.

Приготовление пошагово:

  1. Смешать сухие ингредиенты (мука, соль, разрыхлитель), добавить сливочное масло. Перетереть смесь руками в масляную крошку.
  2. Влить кефир и быстро замесить тесто. Вымесить его руками до однородности, при необходимости подсыпая немного муки (1–1,5 ложки). Оно должно получиться мягким, не тугим.
  3. Раскатать основу в прямоугольник толщиной примерно 5 мл. Смешать корицу с сахаром, масло растопить.
  4. Смазать тесто маслом и равномерно посыпать сверху смесью корицы с сахаром. Завернуть в достаточно плотный рулет и нарезать на кусочки размером 5 см.
  5. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, смазать ее маслом и выложить булочки разрезом вверх. Оставить на 15 мин., чтобы тесто поднялось.
  6. Выпекать при температуре 180–200 градусов до готовности. Обычно это минут 15–20. Горячую выпечку можно сверху полить глазурью.
  7. Для этого 100 г сахарной пудры с двумя столовыми ложками молока нагреть и ложкой вылить на булочки.

Булочки с корицей на кефире и дрожжах

Для приготовления понадобится:

  • 2/3 стакана кефира, 1 яйцо;
  • муки 2 стакана, 1 ч.л. дрожжей сухих;
  • 3 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. крахмала;
  • 1 ст. л. масла растительного;
  • корицы 1 ст. л., соль на кончике ножа.

Выпекаем по следующему алгоритму:

  1. В миску с кефиром всыпать дрожжи и хорошо перемешать. Оставить в теплом месте минут на 10 – 15.
  2. Масло сливочное растопить на малом огне, смешать с растительным маслом. Остудить смесь и вылить в опару, добавив яйцо, соль, сахар. Перемешать.
  3. Всыпать в миску муку и крахмал и замесить основу. Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить подниматься на 80–90 минут.
  4. Когда тесто поднимется, обмять его и сформировать булочки, как в предыдущем рецепте. Или разделить основу на 9–10 частей.
  5. Из получившихся шариков сделать отдельные заготовки, предварительно раскатав их и посыпав смесью сахара и корицы в качестве начинки.
  6. Сформированные булочки разместить в форме или на противне на пекарской бумаге, смазанной растительным маслом. Оставить подниматься минут на 15 – 20 в теплом помещении.
  7. Перед выпечкой можно их смазать взбитым яйцом с 1–2 ложками молока. Булочки в духовке выпекают при 180 градусах минут 25–30 до красивого золотистого цвета.

Нечерствеющие булочки с корицей на кефире

Чтобы испечь сдобу, которая останется мягкой на несколько дней, нужно уделить внимание приготовлению теста. Можно сделать булочки разными способами, в том числе по рецепту нечерствеющих.

Такой метод потребует больших затрат времени, но результат того стоит. Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  • 8–9 г сухих дрожжей, 50 мл молока;
  • кефира – 200 мл , 60 г песка сахарного;
  • 2 яйца, 70 г масла сливочного;
  • 500–550 г муки, соль, ванилин.

Готовим булочки с корицей на кефире:

  1. Подогреть слегка молоко, высыпать в него дрожжи и добавить 1 чайную ложку сахара. Оставить в тепле, чтобы дрожжи поднялись.
  2. Взбить венчиком яйца, добавить сахарный песок, соль, ванилин. Вылить в эту же емкость теплый кефир. Снова взбить.
  3. Добавить к получившейся смеси подошедшие дрожжи и перемешать. Растопить масло, муку просеять через сито.
  4. В емкость с жидкими ингредиентами добавить последовательно половину муки, масло, тщательно все вымешивая.
  5. Далее понемногу добавлять остальную муку и вымешивать тесто, пока оно не начнет отставать от рук.
  6. Готовую основу положить в полиэтиленовый пакет и оставить в тепле на час – полтора. Оно должно увеличиться в объеме примерно в два раза.
  7. Когда тесто будет готово, из него приготовить вкусные булочки с начинкой. Можно добавить орехи, сухофрукты, корицу, порошок какао на свой выбор.

image

Булочки «Синабон» с корицей зачастую готовятся из сдобного дрожжевого теста. Классическая начинка – это смесь из корицы, сахара и сливочного масла. Однако существует масса версий выпечки с добавлением яблок или ягод, творога или мака. После выпекания каждая булочка смазывается кремом, приготовленным из сливочного сыра и масла. Чтобы хорошо разрезать заготовку необходимо использовать очень острый нож, крепкую нить или леску, чтобы не деформировать изделия.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 700 г;
  • масло – 150 г;
  • дрожжи – 50 г;
  • сахар – 150 г;
  • коричневый сахар – 200 г;
  • корица – 20 г.

Для заливки:

  • сливочный сыр – 60 г;
  • масло сливочное – 40 г;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • ваниль.

Приготовление

  1. В теплом молоке распустить дрожжи и ложку сахара, оставить на 20 минут.
  2. Взбить яйца с белым сахаром, вмешать 100 г мягкого масла.
  3. Соединить яичную смесь и опару, взбить, вмешать муку, оставить на 2 часа.
  4. Раскатать пласт до толщины 5 мм, смазать смесью из масла, корицы и коричневого сахара.
  5. Свернуть рулетом, разрезать на 12 порций, оставить расстояться.
  6. Выпекать булочки «Синабон» с корицей из дрожжевого теста при 180 градусах 25 минут.
  7. Масло растереть с сахарной пудрой.
  8. Добавить сыр, ваниль, еще раз размешать, взбивая.
  9. Смазать кремом горячие булочки кисточкой. Оставить на 20 минут пропитаться.

Булочки с корицей и сахаром – рецепт

image

Чтобы испечь простые булочки с корицей и сахаром, можно сделать тесто дрожжевое безопарным методом. Начинка играет самую важную и основную роль: она и украшает изделия, и делает их вкусными. Быстро сформировать красивые угощения можно рулетом и разрезать на сегменты, в результате выходят красивые «улитки» с корицей.

Ингредиенты:

  • дрожжи – 1 пакетик;
  • масло сливочное – 50 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 300 мл;
  • сахар – 1/2 ст.;
  • мука;

Начинка:

  • сахар – 200 г;
  • корица – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Взбить масло с сахаром.
  2. Добавить яйца, влить молоко.
  3. Всыпать дрожжи, перемешать.
  4. Ввести муку, замешивая мягкое тесто.
  5. Оставить в тепле для увеличения в два раза.
  6. Раскатать пласт, посыпать смесью сахара и корицы.
  7. Свернуть в рулет, разрезать на сегменты.
  8. Разложить на противне, смазать желтком и оставить на 10 минут.
  9. Выпекать булочки с корицей из быстрого дрожжевого теста 20 минут при 190 градусах.

Булочки с корицей из дрожжевого слоеного теста

image

Быстрая версия десерта для занятых хозяек – булочки с корицей из слоеного теста, которое следует предварительно разморозить и раскатать на припыленном мукой столе. Для начинки подойдет классическая смесь из корицы с сахаром. Можно при желании дополнить маком, изюмом или свежими ягодами, джемом.

Ингредиенты:

  • слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
  • корица – 1,5 ст. л.;
  • масло – 50 г;
  • сахар коричневый – 100 г.

Приготовление

  1. Раскатанное тесто смазать маслом и посыпать смесью из коричневого сахара и корицы.
  2. Свернуть пласт рулетом, разрезать на части, выпекать в прогретой до 200 градусов духовке.

Булочки с яблоком и корицей – рецепт

image

Эта выпечка станет украшением любого праздничного стола – дрожжевые сдобные булочки с яблоком и корицей, оформленные в виде розочки. Румяное тесто и нежные фрукты прекрасно сочетаются. Часто применяют слоеное тесто, но из домашней сдобы выйдет отменное угощение, вкуснее, чем из полуфабриката.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2-3 шт.;
  • дрожжевое тесто – 1 кг;
  • абрикосовый джем – 3 ст. л.;
  • лимон – ½ шт.;
  • корица – 2 ч. л.;
  • мука – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Яблоки нарезать тонкими дольками, поместить их в лимонный сок. Подержать их в микроволновке 3 минуты.
  2. Джем смешать с 2 ст. л. воды и слегка подогреть.
  3. Тесто раскатать, разрезать на 6 полосок. На каждую из них нанести немного джема. Сверху посыпать корицей.
  4. На джем выложить яблочные дольки внахлест.
  5. Сверху закрыть другой полоской и скатать в трубочку, чтобы образовалась розочка.
  6. Булочки из дрожжевого теста уложить в форму. Выпекать 30 минут.
  7. Охладить и посыпать сахарной пудрой.

Булочки с корицей и изюмом

image

Очень вкусными получаются сдобные булочки с корицей и изюмом. Вместо сухофруктов иногда используют свежие ягоды: клубнику, ежевику, чернику. Хорош вариант и с добавлением варенья или джема, смешав начинку из корицы перед нанесением на тесто. При необходимости корректируют сладость булок, посыпав их дополнительно сверху перед выпеканием.

Ингредиенты:

  • молоко – 200 мл;
  • мука – 700 г;
  • масло – 100 г;
  • дрожжи сухие – 2 ч. л.;
  • сахар – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • изюм – 300 г;
  • коричневый сахар – 300 г;
  • корица – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Смешать молоко, дрожжи и ложку сахара.
  2. Через 15 минут добавить яйцо, масло, оставшийся сахар, муку, замесить тесто.
  3. После расстойки раскатать пласт, посыпать смесью из тростникового сахара, корицы и изюмом.
  4. Свернуть заготовку рулетом, разрезают, выпекают до золотистого цвета.

Булочки с маком и корицей – рецепт

image

Булочки с маком и корицей – это очень вкусное лакомство и невероятно красивое, рецепт можно подкорректировать, добавив в начинку распаренного изюма или дробленных орехов и увеличив порцию корицы. Мак необходимо запарить перед применением, залить его можно водой или горячим молоком, проварить 5 минут и оставить на пару часов для размягчения.

Ингредиенты:

  • молоко – 250 мл;
  • мука – 700 г;
  • масло – 100 г;
  • дрожжи сухие – 2 ч. л.;
  • сахар – 100 г;
  • мак – 50 г;
  • коричневый сахар – 150 г;
  • корица – 1 ч. л.

Приготовление

  1. В молоке растворить дрожжи и сахар.
  2. Добавить 50 г масла, муку, вымесить тесто, оставить расстояться.
  3. Раскатать пласт, смазать смесью из мака, коричневого сахара, корицы и масла.
  4. Свернуть рулетом, разрезать, выпекать до коричневого цвета.

Булочки с корицей и грецкими орехами

image

Сладкие булочки «улитки» с корицей с восхитительным ореховым ароматом покорят каждого сладкоежку и даже гостей, которые не очень любят подобные угощения. Орехи нужно измельчить ножом и немного прокалить на сковороде, чтобы выделилось масло, так аромат у выпечки будет непередаваемым. Тесто лучше брать дрожжевое сдобное, чтобы изделия были пышными и мягкими.

Ингредиенты:

  • дрожжи – 15 г;
  • сахар – 100 г;
  • мука – 900 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 2 ст.;
  • масло – 80 г;
  • ванилин;
  • орехи – 1,5 ст.;
  • сахар в начинку – 1 ст.

Приготовление

  1. В теплом молоке растворить дрожжи и ложку сахара.
  2. Растереть яйца с сахаром, сливочным маслом, ванилью и влить подошедшую опару.
  3. Подсыпая муку, замесить тесто, накрыть и оставить на 1 час до увеличения вдвое.
  4. Раскатать пласт посыпать сахарно-ореховой смесью.
  5. Свернуть, разрезать, выложить на противень.
  6. Выпекать булочки с корицей из дрожжевого теста 25 минут при 190 градусах.

Финские булочки с кардамоном и корицей

image

Очень вкусные финские булочки с корицей и кардамоном называются korvapuusti. Готовят их в каждом финском доме, и нет такого финна, который бы не любил эту ароматную выпечку, а подают лакомство, как правило, с чашкой ароматного кофе, и это сочетание считается финской классикой. Разница в том, кто как есть эту булочку, кто-то ее расплетает по кусочкам, а кто-то ест целиком.

Ингредиенты:

  • молоко – 250 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • мука – 600 г;
  • корица молотая – 1 ст. л.;
  • дрожжи – 10 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • кардамон молотый – 2 ч. л.;
  • сахарный песок белый – 200 г.

Приготовление

  1. Соединить молоко, сахар и дрожжи, перемешать. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
  2. Добавить в опару яйца, масло, кардамон, соль.
  3. Перемешать и постепенно добавлять муку.
  4. Смазать миску маслом и выложить в нее тесто.
  5. Накрыть пленкой и оставить на час.
  6. Тесто разделить на 4 части. Раскатать.
  7. Смазать размягченным маслом. Посыпать смесью сахара с корицей.
  8. Свернуть в плотный рулет. Разрезать на части.
  9. Разложить на противне. Оставить на 30 минут.
  10. Смазать яйцом и посыпать коричневым сахаром.
  11. Выпекать булочки с корицей из дрожжевого теста при 180 градусах 20-25 минут до золотистого цвета.

Булочки с корицей на кефире и дрожжах

Булочки с корицей и сахаром на кефире получаются несколько плотнее, чем на молоке, так как кислота задерживает работу дрожжей. С тростниковым сахаром выпечка получится ароматнее, с карамельным привкусом, а в тесто лучше добавлять белый подсластитель. Вместо кефира можно использовать сыворотку, простоквашу и нежирную сметану.

Ингредиенты:

  • мука – 400 г;
  • кефир – 250 мл;
  • дрожжи сухие – 3 ч. л.;
  • сахар – 100 г;
  • корица – 1 ст. л.;
  • тростниковый сахар – 2 ст. л.;
  • масло растительное и сливочное – по 100 г;
  • соль, ваниль, желток.

Приготовление

  1. Смешать теплый кефир, дрожжи, ложку сахара, соль, растопленное масло с мукой и ванилью, оставить в тепле на 2 часа.
  2. Раскатать, смазать растительным маслом, посыпать тростниковым сахаром и корицей.
  3. Сформовать булки, покрыть желтком и выпекать при 200 градусах 15-20 минут.

Булочки с корицей на воде

Домашние булочки с корицей могут порадовать и постящихся сладкоежек. Такое тесто быстро поднимается, поэтому его нельзя на долго оставлять без присмотра. Готовые изделия быстро черствеют и если так случилось, что не все булки съедены, то их нужно поместить в пленку, при этом не нужно завязывать. Выпечку можно изготовить в виде плетенок, сердечек или цветочков. Дополнит угощение курага или изюм, орехи, кокосовая стружка или мак.

Ингредиенты:

  • мука – 3 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • дрожжи – 1 ст. л.;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • корица – 2 ч. л.;
  • сахар в начинку – 2 ст. л.;
  • масло оливковое – 5 ст. л.

Приготовление

  1. В нагретой воде развести сахар, дрожжи и соль.
  2. Перемешать с 2 ст. муки, выдержать 40 минут.
  3. Влить масло и всыпать оставшуюся муку. Оставить до подъема.
  4. Тесто обмять, раскатать, смазать маслом и посыпать сахаром с корицей.
  5. Свернуть рулетом, разрезать, сверху еще посыпать сахарно-коричной смесью.
  6. Выпекать до золотистого цвета при 190 градусах.

Статьи по теме:

Пампушки – рецепты вкусных, пышных аппетитных булочек Пампушки – рецепт, который пригодится каждой хозяйке, которая старается сделать семейную трапезу идеальной и запоминающейся. К горячим первым блюдам подойдут изделия с чесноком и зеленью, а к напиткам ванильные, маковые пышки. Пампушки с чесноком к борщу – вкусная ароматная выпечка! Пампушки с чесноком к борщу – неотъемлемый атрибут этого вкусного и сытного первого блюда. Чаще такие аппетитные булочки готовят из дрожжевого теста и выпекают в духовке, однако выпечка будет вполне удачной и без дрожжей, но с добавлением соды.
Постный хлеб в духовке – лучшие рецепты домашней выпечки Приготовить постный хлеб в духовке можно с применение оригинальных рецептов или более простых, понятных даже самому неопытному пекарю. Вариантов теста без скоромных продуктов много: с ржаной, пшеничной или кукурузной мукой, на дрожжах или соде. Рецепт постных жаворонков – очень вкусная выпечка с интересными рецептами Рецепт постных жаворонков востребован весной, когда хозяйки, следуя традициям, дополняют застолье в день весеннего равноденствия румяными булочками. Тесто замешивают в основном на дрожжевой основе, или по желанию выбрав вариант с разрыхлителем.

Как в нашей стране украшают подъезды перед свадьбой: 25 убойных фото 20 горе-красавцев из Соцсетей, которые опять «спалились» на фотошопе 25 детских записок, читая которые очень сложно сдержать улыбку К такому жизнь нас не готовила: 25 причудливых и жутких домов Бельгии

15 реальных причин опоздания, в которые никто бы не поверил 20 смешных фото людей, которых «застукали» за непристойным занятием
6 лучших мест для любителей горного туризма 15 фото, которые «содержат» в себе сладкий вкус нашего детства 5 способов выжить в коллективе среди болтунов

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий