Бораго огуречная трава – полезные свойства, применение, посадка и уход

ТолкованиеПеревод

Огуречная трава
Огуречная трава
imageГруппа цветущих растений
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Ясноткоцветные
Семейство: Бурачниковые
Род: Огуречная трава, или бурачник
Вид: Бурачник лекарственный
Латинское название
Borago officinalis L.
ITIS 31727
NCBI 13363

Огуре́чная трава, или Огуре́чник, или Бура́чник (лат. Borágo) — монотипный род цветковых растений семейства Бурачниковые (Boraginaceae). Единственный вид — бурачник лека́рственный (лат. Borago officinális), однолетнее травянистое растение.

Распространение и экология

Происходит из Сирии, в диком произрастает в Малой Азии, странах Южной Европы, Северной Африки и Южной Америки[1].

Растёт на огородах, мусорных местах, как сорняк.

Биологическое описание

image
Бурачник лека́рственный. Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885

Однолетнее растение, жестковолосистое, высотой 60—100 см.

Корень стержневой.

Стебель прямой или восходящий, толстый, ребристый, полый, вверху разветвлённый.

Прикорневые и нижние стеблевые листья эллиптические или овальные, на верхушке тупые, к основанию сужены в короткий черешок; стеблевые листья продолговато-яйцевидные, сидячие, стеблеобъемлющие, как и стебли, покрыты жесткими беловатыми волосками.

Цветки на длинных ножках собраны в завитки; чашечка густо-жёстковолосистая, почти до основания разделена на линейно-ланцетные доли, венчик длиннее чашечки, тёмно-голубой, реже беловатый, с короткой трубочкой. Тычинок пять.

Плод — продолговато-яйцевидный, мелко-бугорчатый орешек.

Цветёт в июне—августе. Плоды созревают в июле—сентябре.

Химический состав

Листья растения содержат каротин, аскорбиновую кислоту, минеральные соли (особенно много калия), органические кислоты (яблочную, лимонную), слизистые вещества, сапонины, танины; цветки — слизи и эфирное масло.

Значение и применение

Borago officinalis ‘Alba’ используют в декоративном садоводстве

Огуречная трава под названием бораго известна с глубокой древности.

Хороший медонос и пергонос, даёт светлый мёд из бесцветного и прозрачного нектара и пыльцу-обножку. Медопродуктивность при благоприятных условиях достигает 200 кг с гектара сплошных зарослей. Пчёлы посещают огуречную траву даже в прохладную погоду[2].

Посаженная совместно с картофелем, эффективно снижает активность колорадского жука, обеспечивая сохранность до 95 % растений.

Надземная часть растения может быть использована для окрашивания шерстяных тканей в синий цвет.

Применение в кулинарии

В странах Западной Европы огуречная трава культивируется как овощное растение. Молодые листья пахнут свежим огурцом, вкус их освежающий, напоминает огурцы с привкусом лука. В пищу используют листья в свежем виде, цветки — в свежем и засахаренном.

Являются хорошими заменителями огурцов, их добавляют в винегреты, салаты, соусы (горчичный, томатный, сметанный), гарниры, окрошку, холодные овощные супы и борщи. Корни, собранные осенью, используют для приготовления зелёного масла, добавляют к сырам, творогу, сметане, для отдушки настоек, вин, пунша, уксуса, сиропов, пива, эссенций и холодных напитков. Огуречная трава придаёт пикантный вкус рубленому мясу, фаршам и рыбе, жаренной на растительном масле.

Цветки огуречной травы в свежем и сушёном виде применяют в ликёрной и кондитерской промышленности.

Применение в медицине

В Древнем Риме и в средневековой Европе листья и цветки травы добавляли в вино для придания воинам храбрости перед боем, а пирующим — для избавления от печали и меланхолии. В XV веке считали также, что цветки огуречной травы способствуют подъёму духа и прогоняют печаль. В медицине прошлого листья растения применяли в свежем и сухом виде при суставном ревматизме, подагре, кожных болезнях, вызванных нарушением обмена веществ, как успокаивающее, мягкое слабительное, мочегонное, потогонное и обволакивающее средство.

Витаминный салат из растения предупреждает воспалительные процессы в почках и кишечнике и снижает чувство нервозного раздражения у легко возбудимых больных, благотворно влияет на обмен веществ, поэтому рекомендуется в диетическом питании при заболеваниях почек, печени, жёлчного пузыря, сосудистой системы. Растение хорошо помогает при ревматических, подагрических и других болях в суставах и мышцах.

Литература

  • Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0
  • Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. Раделова С. Ю.. — СПб.: ООО «СЗКЭО», 2010. — С. 136—138. — 224 с. — ISBN 978-5-9603-0124-4
  • Губанов И. А. и др. 1051. Borago officinalis L. — Бурачник лекарственный, или Огуречная трава // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2004. — Т. 3. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 84. — ISBN 5-87317-163-7

Примечания

  1. По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
  2. Абрикосов Х. Н. и др. Огуречная трава // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 221.

Ссылки

Смотреть что такое «Огуречная трава» в других словарях:

  • огуречная трава — (цветущее растение). огуречная трава, огуречник, бурачник (Borago), род одно или многолетних травянистых растений семейства бурачниковых, овощная культура. 2—3 вида, в основном в умеренном поясе Европы и Азии. О. т. лекарственная… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

  • огуречная трава — сущ., кол во синонимов: 10 • бораго (4) • борач (4) • борачник (4) • …   Словарь синонимов

  • ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА — (бораго), род одно или многолетних травянистых растений (семейство бурачниковые). 2 3 вида, в основном в умеренном поясе Европы и Азии. Возделывают главным образом в странах Западной Европы, в России ограниченно. В пищу употребляют (в салатах)… …   Современная энциклопедия

  • Огуречная трава — (бораго), род одно или многолетних травянистых растений (семейство бурачниковые). 2 3 вида, в основном в умеренном поясе Европы и Азии. Возделывают главным образом в странах Западной Европы, в России ограниченно. В пищу употребляют (в салатах)… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА — огуречник, бурачник (Borago), род одно или многолетних травянистых р ний сем. бурачниковых, овощная культура. 2 3 вида, в осн. в умеренном поясе Европы и Азии. О. т. лекарственная (В. officinalis) однолетнее р ние выс. 15 70 см, с голубыми… …   Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

  • огуречная трава — vaistinė agurklė statusas T sritis vardynas apibrėžtis Agurklinių šeimos dekoratyvinis, prieskoninis, vaistinis, medingas nuodingas augalas (Borago officinalis), paplitęs šiaurės Afrikoje, vakarų Azijoje, pietų Europoje. Iš jo gaminami maisto… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • огуречная трава — vaistinė agurklė statusas T sritis augalininkystė apibrėžtis Vienametis žolinis, ilgai žydintis ir daug nektaro išskiriantis agurklinių (Boraginaceae) šeimos daržo augalas. atitikmenys: lot. Borago officinalis angl. common borage rus. бурачник… …   Žemės ūkio augalų selekcijos ir sėklininkystės terminų žodynas

  • Огуречная трава — (Borago officinalis L.) однолетнее травянистое растение из семейства бурачниковых (Boraginaceae); y нас в одичалом состоянии по огородам, сорным местам; разводится в огородах как овощ. Молодые листья этого растения, имеющие вкус и запах огурцов,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Огуречная трава —         огуречник, бурачник (Borago), род растений семейства бурачниковых. Одно или многолетние травы с цельными листьями, имеющими огуречный запах (отсюда название). Цветки голубые, розовые или белые в щитковидно метельчатом соцветии. 2 3 вида в …   Большая советская энциклопедия

  • ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА — бурачник, однолетнее раст.; хороший медонос. Молодые листья имеют вкус свежих огурцов. Употр. как шпинат и пряная приправа. Посев по всему СССР рано весной рядами через 25 35 см …   Сельскохозяйственный словарь-справочник

Книги

  • Наука красоты. Из чего на самом деле состоит косметика, Тийна Орасмяэ-Медер, Оксана Шатрова. Что изменилось в новом издании+ 11 новых ингредиентов+ новое предисловиеНо зачем? Прошло более двух лет с момента выхода первого издания `Науки красоты`, и косметология в это время,… Подробнее  Купить за 524 грн (только Украина)

Удивительная огуречная трава бораго издавна интересовала земледельцев, кулинаров и народных целителей. В древности, например, римские воины включали ее в свой рацион питания. Это помогало им быть всегда в форме и даже выигрывать сражения. А современные ученые говорят, что она содержит обилие витамин и микроэлементов, необходимых для слаженной работы организма. Поэтому сегодня целебная зелень привлекает внимание не только кулинаров. Растение используют в народной медицине и косметологии.

Что собой представляет зелень с оригинальным ароматом? Как вырастить ее на дачном участке? В чем проявляются ее полезные свойства и как использовать траву себе во благо. Узнаем, что говорят специалисты.

Взгляд сверху на ценную культуру

Растение относится к семейству «Бурачниковые». Оно имеет несколько названий:

  • бурачник;
  • володка;
  • бораго;
  • огуречник.

На дачных участках его выращивают в качестве однолетней культуры. За сезон она вырастает до 60 см, хотя встречаются и экземпляры метровой высоты. Растение имеет прямостоячий основной стебель и множество раскидистых боковых ветвей. Все они усыпаны крупной листвой серебристо-зеленого цвета.

Поверхность мясистых пластин покрыта мелкими ворсинками. На ощупь они шершавые, словно наждачная бумага. Прикорневая листва отличается овальной формой. Та, которая на боковых побегах, напоминает вытянутый эллипс. А венчают огуречную траву бораго округлые пластины.

В период цветения культура надевает пышный наряд из мелких бутонов, собранных в изящные метелки. Они разукрашены в голубой цвет, который разбавлен розовыми крапинками. По краям лепестков просматриваются белоснежные щетинки. Первые бутоны распускаются примерно в начале июня, а последние осыпаются уже осенью.

Благодаря «усердному труду» насекомых на месте бутонов образуются плоды в виде орехов. Они отличаются ребристой формой и окрашены в коричневый цвет. Внутри находится около 1000 семян, которые используются для размножения культуры.

На сегодняшний день насчитывается немало разновидностей травы бораго. Самыми популярными считаются такие сорта:

  • Окрошка;
  • Апрельский;
  • Гном;
  • Ручеек;
  • Владыкинское Семко.

Каждый из них привлекателен по-своему. Одни растения имеют крупную листву. Другие обладают насыщенным ароматом. Есть сорта, которые используют в качестве декоративного украшения сада. Однако самыми ценными считаются съедобные варианты с кладезем полезных веществ.

Выращивая на огороде бурачник, следует употреблять его в пищу до цветения. При желании можно засеять новую грядку.

Огуречная трава бораго, как вырастить культуру из семян

Чтобы все лето наслаждаться оригинальным вкусом пышной зелени, процесс выращивания целебной травы начинают ранней весной. Однако почву подготавливают еще осенью. Сначала участок перекапывают. Затем, при необходимости, вносят калийную соль и суперфосфат. Весной, когда сойдет снег и земля немного подсохнет, место для огуречника снова взрыхляют и подкармливают аммиачной селитрой.

На подготовленном участке делают лунки глубиной примерно 2 см на расстоянии друг от друга 15-20 см. Зерна раскладывают с интервалом 10 см. Посевы присыпают землей и обильно поливают. Через 10-12 суток на поверхности появятся ростки.

Процедуру посева семян проводят через каждые 14 дней, чтобы на столе всегда была свежая зелень.

Практика показывает, что лишь благодаря грамотной посадке и уходу за огуречной травой бораго можно получить зелень высокого качества. Поэтому молодые саженцы регулярно пропалывают, удаляя сорняки. Когда верхний слой почвы подсохнет, грядку обильно увлажняют. Полив осуществляют с учетом природных осадков. В дождливый сезон растение не нуждается в дополнительной влаге.

Несмотря на то, что культура любит много света, ее высевают и под ветвистыми деревьями. Если лето прогнозируют слишком жарким, в полутени растение зацветет не так быстро, как на солнце. Значит, на столе всегда будет отменный зеленый деликатес.

Процесс выращивания огуречной травы из семян успешно «запускают» и осенью. Традиционным образом подготавливают грядку. Делают лунки по схеме и выкладывают зерна. Засыпают почвой, поливают. Весной появятся зеленые всходы, которые можно принимать в пищу.

Занятые огородники могут оставить на грядке несколько кустов с плодами, чтобы они полностью созрели. Орешки произвольно раскроются, семена выпадут и на следующий год прорастут. Однако такой способ может привести к бесконтрольному распространению травы по всему огороду.

Огуречник успешно выращивают на подоконнике, используя просторные контейнеры или горшки.

Полезные свойства бораго для организма и применение продукта

Тщательно исследовав огуречную траву, биологи нашли в ней ряд ценных компонентов:

  • витамины;
  • дубильные вещества;
  • ряд кислот (яблочная, лимонная, аскорбиновая, молочная);
  • сапонин;
  • алкалоиды;
  • микроэлементы (железо, фосфор, литий);
  • сахароза;
  • эфирные масла.

В европейских странах врачи активно используют культуру при различных заболеваниях сердца и нервной системы. Они рекомендуют пациентам регулярно включать траву в рацион питания.

Народные целители также оценили полезные свойства огуречной травы бораго, которые благотворно влияют на организм.

Поэтому они советуют употреблять продукт при лечении:

  • геморроя;
  • отечности конечностей;
  • диареи;
  • ревматизма;
  • экземы.

В каждом отдельном случае учитывается возраст и степень заболевания. Перед употреблением продукта, народные целители рекомендуют советоваться с лечащим врачом. Лишь совместными усилиями достигается успех в борьбе с недугами.

Ароматные соцветия огуречной травы применяют для приготовления:

  • горячих напитков;
  • лечебных настоек;
  • кондитерских изделий.

Однако их сначала высушивают классическим способом. Цветы раскладывают на деревянную поверхность. Размещают в хорошо проветриваемое помещение. Готовый продукт хранят в бумажных или тканевых мешочках.

Горячий чай с бутонами огуречника помогает при ангине и бронхите.

Целительная сила меда

Существует огромное количество видов сладкого продукта. Наиболее популярным считается цветочный, липовый и гречневый вариант природной сладости. Однако пчелы не упускают возможности полакомиться нектаром и огуречной травы. В результате получается ценная жидкость прозрачного цвета с нежным вкусом.

Благодаря ценным компонентам, которые входят в состав продукта, были замечены такие полезные свойства меда бораго:

  • противовоспалительный эффект;
  • мочегонное воздействие на организм;
  • стимуляция защитных сил.

При регулярном употреблении меда человек становится более уравновешенным. Он легко переносит жизненные невзгоды и не впадает в депрессию. К тому же восстанавливаются обменные процессы, которые влияют на вес. Особенно помогает мед огуречника при различных простудных заболеваниях.

Продукт активно используют при лечении воспалительных процессов на коже.

Масло бораго как пищевая добавка

Ученые доказали, что продукт содержит огромное количество полиненасыщенных жирных кислот:

  • линолевая;
  • пальмитиновая;
  • олеиновая;
  • стеариновая;
  • пальмитолеиновая;
  • арахидиновая;
  • докозозойная.

Благодаря этому он обладает противовоспалительным действием. Целебную жидкость нередко используют в качестве пищевой добавки для поддержания иммунитета.

Кроме того, масло бораго применяют при лечении:

  • артрита;
  • тромбофлебита;
  • гипертонии;
  • пародонтите.

Наружное применение масла бораго

Смягчающее свойство продукта помогает в борьбе с кожными заболеваниями. Поэтому его применение получило всеобщее признание. Жидкость глубоко проникает в кожу лица, головы и шеи. Благодаря этому питательные вещества стимулируют обменные процессы, которые приостанавливают старение.

Масло, приготовленное из огуречной травы бораго, применяют для удаления прыщей, в качестве вспомогательного компонента. Его наносят непосредственно на поврежденный участок и тщательно втирают в кожу. Продукт используют в чистом виде, не разбавляя водой. После нескольких процедур прыщи засыхают, а позже исчезают навсегда.

Вещество служит чудесным средством для увлажнения кожи лица и снятия декоративного макияжа. Его наносят на кусок ваты или косметический диск, а затем аккуратно вытирают глаза, губы и щеки. Остатки вещества смывают чистой водой. При желании используют дегтярное мыло.

Женщины, у которых наступает менопауза, нередко чувствуют сухость кожного покрова головы и лица. С помощью масла огуречника проблему легко устранить. Если вещество наносить на чувствительную область хотя бы раз в неделю, результат не заставит себя долго ждать.

Огромную пользу приносит масло бораго ногтевым пластинам. Косметологи советуют наносить его на ногти несколько раз в неделю. Результат появится лишь через месяц. Поэтому процедуру необходимо выполнять тщательно и терпеливо.

Мужчины, страдающие псориазом, могут воспользоваться чудодейственным продуктом. Его наносят на рану тонким слоем, после чего тщательно втирают в кожу массированными движениями.

Даже, применяя масло бораго в косметологии, необходимо посоветоваться с доктором. Самолечение иногда приводит к серьезным проблемам.

Как приятно, что в природе существует такая ценная культура. Огуречная трава бораго выглядит весьма привлекательно. К тому же она источает приятный аромат. Траву выращивают с помощью посева семян непосредственно на грядку. Продукт оказывает на организм благотворное влияние. Он помогает бороться с различными недугами, а также улучшает состояние кожи и ногтей. Пусть такое растение появится и на нашем дачном участке.

Огуречная трава бораго от посева семян до сбора урожая — видео

Бораго, она же огуречная трава, может называться огуречником или бурачником. Однолетняя трава имеет характерный огуречный аромат и вкус. За тысячи лет растение не утратило необычайных свойств и ценится ничуть не меньше.

Описание культуры

Лекарственный огуречник родом из Средиземноморья. Выращивают в Юго-Западной Европе в качестве медоноса. Представитель семейства Бурачниковых, который чаще всего принимают за обычный сорняк.

Бораго — холодостойкое растение. Иногда его высевают под зиму, но лучше — ранней весной. Растет бурачник на огородах, мусорных местах.

Бораго

Бораго — крепкая трава, высокая. Отличается темно-зелеными листьями, покрытыми белыми волосками. Листья тупые, стебель прямой. Бораго имеет голубые цветы в форме звездочки, имеет 5 лепестков. Окраска может варьироваться от белой до темно-фиолетовой. Растение однолетнее, в высоту достигает 0,6–1 м.

Семейство объединяет около 115 родов и 2500 видов трав. Среди них имеются однолетние и многолетние, древесные и кустарниковые формы. Бурачники характеризуются жестким щетинистым опушением.

Отличается от других растений семейства орешковидными долями плода. Также основное отличие — в сферах использования. Большинство трав являются декоративным атрибутом, но огуречное растение также используют в лечебных целях.

Чтобы не спутать бораго с другими растениями семейства Бурачниковых, нужно знать, как выглядит окопник и травы других сортов. Окопник невозможно спутать с огуречником. Он имеет колокольчатые цветы сиреневых тонов.

Подсемейство велыптедиевые характеризуются четырехчленным строением цветка.

Бораго — характеризуются четырехчленным строением цветка

Сорта и размножение

Лимонная трава: описание, свойства, посадка и уход

Лечебный бораго носит название «звездного цветка». Трава огуречник имеет не один вид сорта, каждый из которых полезен в медицине.

Пряное растение дает раннюю богатую витаминами зелень. В них содержится множество полезных веществ. Выращивание в домашних условиях возможно при соблюдении определенных условий.

Сколько сортов, их названия, отличие и особенности произрастания

Пампасная трава: описание, посадка и уход

Огуречная травка бораго бывает 5 видов. Сходств между ними больше, чем отличий.

Сорта бораго:

  • Владыкинское семко имеет листья овальной формы, они крупные с сильным опушением. Розетка раскидистая, находится в прикорневой зоне. Сорт имеет крупные цветки тесно-голубого колера. Стебель прямостоячий, ветвистый, толстый, с опушением. Владыкинское семко — растение однолетнее. Достигает высоты 30–45 см. Сорт раннеспелый. Период от всходов до уборки на зелень составляет 40–45 дней;
  • Гном отличается от других сортов повышенной стойкостью к понижению тепла. куст растет максимум до 60 см в высоту, стебель прямой. Листья Гнома плотные, овальной формы. Цветок — голубой с 5 лепестками. Уборка начинается через 45 дней после всходов;
  • Ручеек является раскидистой травой, с сильным ветвлением. Вырастает до 40 см в высоту, розетка из сидячих листьев диаметром до 20 см. Период от всходов до уборки больше, составляет 45–50 дней;
  • Окрошка — это салатное растение. Кусты вырастает высотой до 70 см. Сорт богат дубильными веществами и органическими кислотами. Трава дает плоды через 50 дней после посадки. Короткий вегетационный период позволяет проводить посев в несколько сроков. Используют для консервации или в свежем виде. Листья сорта опушенные, имеют овальную форму, крупные;
  • Апрельский сорт имеет опущенный стебель, вырастающий до 1 метра в высоту. Цветки голубые с розовым оттенком. Сорт богат витамином С, каротином, эфирными маслами и дубильными веществами, кальцием, яблочной и лимонной кислотой. Скороспелое растение подходит для выращивания на подоконниках и балконе.

Все сорта огуречной травы бораго устойчивы к холодам

Что касается особенностей произрастания, то следует знать — все сорта огуречной травы бораго устойчивы к холодам. Семена высаживают в начале зимы или ранней весной, когда закончились сильные морозы.

Особенности ухода за растением: вовремя вырывать сорняки, рыхление почвы 2–3 раза за вегетационный период, подкармливание раствором куриного помета (1:10) или коровяка.

Важно! Бораго — засухоустойчивая трава, но, чтобы получить сочную и мясистую зелень, необходимо регулярно поливать.

Полив не слишком обильный, но регулярный.

Как размножается растение

Барвинка трава: описание, посадка и уход в открытом грунте

Размножение происходит только семенами. Чтобы круглый год иметь в саду бурачник, посев семян проводят с ранней весны до начала зимы с интервалом в две недели. Как посадить семена:

  • перед посадкой почву перекопать, удобрить суперфосфатом и калийной солью осенью. Весной снова перекопать, внести аммиачную селитру;
  • посадка проводится на глубину 1,5–2 см. Схема посадки 15 на 25 см. Норма высева семян — 8–10 г на м2.

Важно! Сеянцы плохо переносят пересадку. В уплотненных посевах, защищенных от ультрафиолета, листья растения становятся более нежными.

Также размножается пряность самопосевом. Если позволить кустикам обсемениться, на следующий год не придется сажать. Трава взойдет сама.

На каких почвах растет

Огуречник к почве не требователен. Растет в любых условиях при правильном уходе.

Огуречник к почве не требователен

Лучше растет на легкой, заправленной органическими удобрениями почве. На плодородных участках достигает отменных вкусовых качеств и хорошего химического состава.

Свойства культуры

Трава бораго не только может соперничать с настоящим огурцом из-за одинакового запаха, она обладает аналогичными лечебными свойствами.

Фармакопейное растение входит в состав некоторых биологически активных добавок.

Чем полезно растение

В плодах травы много масла, полезного для кожи. Листья обогащены витаминами и минеральными веществами, среди них наибольшей концентрации достигается кальций и калий.

Благодаря богатому составу, трава используется в различных отраслях. Растение считается успокаивающим, ранозаживляющим.

Огуречник — великолепный медонос. Он привлекает насекомых-опылителей, поэтому используется в пчеловодстве. Пчеловоды высаживают его ранней весной.

Применение растение нашло в медицине для лечения подагры, сухого кашля, лихорадки, в качестве лекарства от запоров. Используют траву в косметологии, виноделии и кулинарии.

Применение растение нашло в медицине

Пряность обладает легким запахом свежего огурца. Добавляют в салаты, консервацию. Можно употреблять бораго в свежем виде или засахаренном.

Дополнительная информация. Если посадить рядом с огурцом, его быстрее опылят пчелы. На кустах картошки не появятся колорадские жуки, а культурные растения будут меньше болеть.

Влияние на человека

Пользы больше, чем вреда. Трава оказывает положительное влияние на качество крови, укрепляет сердце и сосуды. Бурачник применяется для лечения патологий, связанных с нервной системой. Его применяют для укрепления иммунной системы, улучшения функционирования надпочечников.

Растение обладает мочегонным и потогонным действием. Использование бурачника в косметических средствах делает кожу эластичной, помогает избавиться от возрастных проблем с кожей.

Бораго полезен для людей, имеющих проблемы с пищеварением и нарушенным обменом веществ. Помогает снизить вес.

Использование бурачника в косметических средствах делает кожу эластичной

Противопоказания к применению:

  • нарушенное функционирование печени;
  • индивидуальная непереносимость травы;
  • масло растения нельзя использовать при эпилепсии и приеме антикоагулянтов;
  • беременность и лактация.

Вреда от лекарственного средства не много, однако длительное применение может привести к проблемам с печенью.

Внимание! Бораго не рекомендуется употреблять в качестве самостоятельного лекарственного средства. Рекомендуется добавлять растение в состав сбора.

Рецептов применения огуречной травы множество. Используют сок, готовят чай и суп, делают салат с хреном, а также с сыром и крессом садовым.

О болезнях и вредителях: какие бывают и как с ними бороться

Растение устойчиво к болезням. Однако при редком поливе на листьях появляется тля. Она высасывает сок. Борьбу с вредителя проводят с помощью раствора на основе перца, чеснока или водой с мылом. Средство переливают в пульверизатор и обрабатывают от корней до цветков.

Растение может повредить гусеница-репейница. Обрабатывают огуречную траву аптечной валерианой. Ее смешивают с водой в равных пропорциях. Против гусениц также применяют раствор на основе зубной пасты.

Мыльная вода спасет от большинства болезней и вредителей. Обнаружив проблему — сразу обрызгивают растение.

Мыльная вода

Когда можно собирать траву и заготавливать

Все сырье огуречника — траву, соцветия и семена — собирают. Срезают в период цветения у самого корня, стебель очищают от нижних пожелтевших листьев.

Собирать можно осенью или в другой период, когда происходит цветение.

Как сушить и хранить

Огуречник измельчают, раскладывают на газетах и оставляют в месте, куда не попадают солнечные лучи. Сушка занимает 2–3 суток.

Целые листья не сушить, они слишком мясистые. Попытка окончится неудачей. Листья сгниют.

Хранят в баночках, в темном месте. В процессе сушки бораго теряет уникальный аромат, запах остается только на цветах.

Бораго — кладезь полезных витаминов. Это отличный источник микроэлементов, в которых нуждается организм в период адаптации к холодам. Бурачник легко усваивается. Рекомендуется принимать в качестве профилактики.

Садоводы советуют использовать огуречную траву для защиты садовых и огородных растений от вредителей.

image
Огуречная трава — Бораго

Огуречная трава, в научном обиходе — бораго, с давних пор выращивается на огородах как пряноароматическое, овощное и лекарственное растение. По вкусу и запаху оно соперничает с огурцом. Еще древние греки и римляне считали бораго целебным растением, применяли его для укрепления силы духа, мужества и стойкости. Римские солдаты ели огуречную траву во время походов. В средние века участники рыцарских турниров выходили на схватку не иначе, как выпив чашку чая из бораго и украсившись его голубыми цветками. Тогда же была популярна пословица: «Сад без бораго — сердце без мужества».

Огуречная трава — травянистый однолетник. Родиной соперницы огурца считается Сирия. Наибольшее распространение она получила в Европе, где широко культивируется в открытом грунте и как комнатное растение.

Куст бораго выглядит так весело и жизнерадостно, так в нем много буйной силы, что само выращивание огуречной травы прописывали раньше как средство от меланхолии. Уже сочные семядоли, появляющиеся через неделю после посева, весьма симпатичны. Затем бораго растет очень быстро. Через неделю-полторы образуется прикорневая розетка широких мясистых листьев, а еще две-три недели спустя растение выбрасывает цветочные побеги. С этого момента бораго непрерывно цветет в течение всего лета. Высота взрослого куста 50—75 см, занимаемая одним кустом площадь (если дать ему свободно расти) около 1 м2.

image
Бораго

Все части огуречной травы пахнут свежими огурцами. Вот почему ею приправляют салаты. Для салатов берут молодые листья до того, как трава зацветет. Еще лучше брать семядольные листья, которые наиболее нежны. С возрастом листья грубеют, покрываются жесткими волосками. Но и тогда бораго еще можно употреблять в пищу. Для этого годятся сочные мясистые стебли, достигающие 50 см в длину и 3—4 см в поперечнике. Эти стебли легко очищаются от кожицы и измельченными кладутся в салаты. Даже когда появятся настоящие огурцы, бораго не будет лишним, оно по-своему обогатит кушанья неповторимым ароматом.

Можно бораго применять и как отдельное блюдо, и даже как гарнир или начинку. Хороша огуречная трава и для отдушки кваса и других летних освежающих напитков.

Цветки бораго тоже съедобны. Ими украшают разные блюда, прежде всего салаты. В напитках листья огуречной травы усиливают имеющийся аромат, своего запаха они напиткам не передают. Цветки едят и в засахаренном виде.

Химический состав бораго богат, хотя изучен пока неполностью. Но и тех данных, которые имеются, достаточно, чтобы судить о разнообразных целебных свойствах этого растения. Свежие листья содержат значительные количества витамина С, каротина, особенно ценно высокое содержание рутина — витамина Р. В листьях имеются смолистые и жирные кислоты, большое количество минеральных солей.

Для лекарственных целей трава бораго используется как в свежем, так и в сушеном виде. Ее применяют для лечения катаров, неврозов, кожных болезней, суставного ревматизма. Компрессы из листьев прикладывают к воспаленным местам и опухолям. В некоторых странах настои бораго рекомендуют при отеках и воспалительных заболеваниях почек. Наличие в листьях и цветках слизи и минеральных солей делает его хорошим мочегонным, потогонным и мягчительным средством. Растение это может быть использовано также как успокаивающее и легкое слабительное. Разумеется, для лечения препараты из травы используют лишь под наблюдением врача.

image
Выращивание бораго

Выращивать бораго просто. Мне пришлось сеять семена всего один раз. Семенами поделился огородник-любитель из Белоруссии. После того как посеяла раз, больше беспокоиться не пришлось — каждый год растения возобновляются самосевом. Первичное размещение растения зависит от предполагаемого употребления. Если молодые побеги будут использоваться целиком, сев ведут по схеме 10 X 10 см с постепенным продергиванием сеянцев, увеличивая расстояние между растениями до 30— 40 см. При выращивании на цветки и семена промежутки между взрослыми растениями оставляют 70—75 см. Семена заделывают на глубину 1 — 2 см. Огуречная трава нетребовательна к почве, хотя лучше растет на легкой, заправленной органическими удобрениями. Переносит полутень. В комнатных условиях бораго выращивают в цветочном горшке, поставленном на солнечном подоконнике.

На моем участке каждый год рано весной (практически раньше всех других зеленных овощей, кроме кресс-салата) густо появляются всходы от осыпавшихся в прошлом сезоне семян бораго. Меня это устраивает, так как большую часть растений я убираю в фазе семядолей или первого настоящего листа (тогда они наиболее вкусны). Оставляю растения только там, где они не будут мешать. И они растут, непрерывно цветут до самых заморозков. Бораго — растение холодостойкое, поэтому даже после первых заморозков еще можно использовать листья и особенно стебли для кулинарных целей. Осыпающиеся семена дают новые всходы в течение второй половины лета. Некоторые взрослые растения срезаю на стебли, с остальных собираю цветки и семена.

Небольшое количество взрослых растений оставляю по всему участку. Ведь бораго любят пчелы. Пасечники утверждают, что ни одна пчела, в поле зрения которой оказался цветок бораго, не пролетит мимо. Цветки бораго, действительно, великолепны: в форме звезды яркого голубого цвета, с контрастно-черной сердцевиной. Кроме того, бораго отлично соседствует с другими овощными и садовыми растениями. Особенно ее соседство благоприятно для земляники, которая рядом с бораго лучше растет и меньше страдает от вредителей. Огородники полагают, что соседство бораго повышает устойчивость к вредителям и болезням многих растений, расположенных поблизости. Сама огуречная трава практически не повреждается вредителями и болезнями.

Сбор семян бораго — операция не из легких. Цветение и созревание семян огуречной травы весьма растянуты. Созревшие семена легко осыпаются и с земли их не поднять. Конечно, под кусты можно подстилать пленку или плотную бумагу, чтобы ежедневно собирать осыпавшиеся семена, но это возможно только в сухую погоду. Я собираю семена ежедневно, проверяя опускающиеся цветочные побеги.

image
Съедобные цветки бораго

Вот несколько рецептов блюд, приготовленных с участием бораго.

Салат из бораго. Молодые листья огуречной травы хорошо промыть в воде, мелко измельчить, заправить по вкусу солью, уксусом и растительным маслом.

Салат «Весенний». Четыре клубня топинамбура, две средних моркови натирают на терке, добавляют 10 измельченных молодых (в фазе семядолей) растений бораго. Масло и соль — по вкусу.

Бораго тушеная. Листья бораго отваривают в небольшом количестве подсоленной воды, протирают и подают со сливочным маслом.

Засахаренные цветки бораго. В глиняную посуду насыпают слой сахара, на него укладывают слой свежих цветков бораго, снова — слой сахара и т. д. Сверху укладывают толстый слой сахара. Хранят в прохладном месте.

Чай из листьев бораго. 6—8 листьев бораго заливают двумя стаканами кипящей воды и выдерживают 15— 20 мин. Пьют при болях в горле и для улучшения кровообращения, а также как мочегонное и успокаивающее средство.

Т. Протопопова

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий