Что такое руккола и как ее едят? Салаты из рукколы — рецепты с фото и видео

Содержание

Рукола (руккола) либо индау это травянистое растение из семейства Капустные с сильным пряным вкусом. Из-за большого содержания витаминов, макро- и микроэлементов, данный зеленый однолетник культивируется в большинстве европейских стран, Америке, Азии и России. Из статьи вы узнаете, какой сорт рукколы выбрать для своего дачного участка, как правильно выращивать растение из семян.

Содержание

Растение руккола – описание

Руккола это однолетняя салатная культура. Относится к семейству крестоцветных, это семейство включает в себя все виды капусты. Получается, что столь популярная во всем мире руккола, ближайшая родственница капусты. Листья могут иметь оттенок от светло-зелёного до тёмно-зеленого. Бывают округлой формы или заострёнными, зависит от сорта.

Несмотря на то, что большую популярность в современном мире это растение приобрело в начале XX века, когда её стали культурно разводить и употреблять в пищу. Знали о ней с древних времён. Начало своей истории зелень получила в странах Средиземноморья. Римская империя боготворила ее и применяла в качестве лекарства или как афродизиак для усиления полового влечения. Собирали пряность в диком виде. В то время ученые умы не были заинтересованы в ее изучении, как культурного растения. На сегодняшний день руккола на пике популярности. Ее выращивают на дачах в открытом грунте, в теплицах и даже на подоконниках и балконах в виде микрозелени.

Виды и сорта

Некоторые виды руколы могут быть двухлетними, но в основном они однолетние. Двухлетние растения зимы начинают расти ранней весной. Но огородники в основном стараются выращивать однолетние растения, среди которых большой популярностью пользуются следующие сорта:

  • Спартак – диетический сорт с богатой эфирными маслами и витаминами пряной зеленью. При выращивании из семян срезать зелень можно уже через 20 – 25 дней.
  • Виктория – растение с богатой витаминами диетической невысокой зеленью. Созревает минимум через 25 после того, как появятся всходы.
  • Покер – руккола с крупными листьями высотой до двадцати сантиметров, которые имеют сладковато-горчичный привкус. Созревает через двадцать два – двадцать восемь дней.
  • Рокет – растение с темно-зелеными, перисто-рассеченными листьями, обладающими орехово-горчичным вкусом. Кустики высотой до двадцати сантиметров при выращивании из семян созревают через 20 – 25 дней.
  • Оливетта – ранний сорт с сочными листьями высотой до двадцати сантиметров. Они богаты эфирными маслами, витаминами, каротином и имеют горчично-ореховый вкус. Созревание наступает через двадцать – двадцать пять дней.
  • Стрелы Купидона – рокет-салат среднеспелого созревания отличается высотой до тридцати сантиметров, светло-желтыми цветами и узкими, длинными листьями. Созревает примерно через тридцать пять дней после появления всходов.
  • Диковина – растение с лировидными листьями в длину вырастает до двадцати сантиметров. В пищу можно употреблять через двадцать два – двадцать пять дней после того, как взойдет сеянцы.

Размножение растения

Как правило горчичный салат разводят при помощи рассады. Это очень заботливое занятие, которое включает в себя соблюдения многих правил. Семена необходимо посеять в стаканчики высеивают в начале марта (по 1–3 штуки) либо в контейнеры среднего размера (до 30 штук). Землю необходимо взять с того места, где в последующем буте расти культура. За это время молоденькие растения успеют окрепнуть. Появившиеся всходы требуют постепенной адаптации к окружающей среде. Для этого с ёмкости снимают пленку и выносят в тень на улицу. Начинают с 10 минут, ежедневно увеличивая этот временной промежуток на 10 минут. Как только время, проведенное саженцами на улице, достигнет 3‑х часов, их можно пересаживать в открытый грунт или ящик на балконе.

Подросшие саженцы переваливаются на постоянное место «обитания» вместе с земляным комом. Наиболее подходящий период для пересадки — устойчивая температура в конце апреля. Столбик градусника не должен опускаться ниже 9 градусов тепла. Саженцы нуждаются в уходе и защите. Заморозки и туман являются большой преградой на пути к сбору хорошего урожая. В регионе с теплым климатом допустимо высеивать семена сразу в открытый грунт. Производить это лучше всего в середине весны.

Выращивание в домашних условиях

В зимнее время очень легко рукколу вырастить на подоконнике. Вазоне необходимо выбрать поглубже, чем для рассады. Десять сантиметров – это минимально нужная глубина. Расстояние между семенами тоже необходимо немного увеличить до 15–20 см. Но в основном процесс такой же, как и в случае выращивания рассады. Температуры для выращивания – от 10 до 25 градусов. По этой причине разместить вазон с растением можно даже на утепленном балконе.

Одним из основных моментов выращивание, считается достаточное количество солнечного света. Уход за культурой в домашних условиях такой же, как и на грядке – частый обильный полив и рыхление. Цветы, которые образуются, необходимо отрузать, такое выполняют для того чтобы листья не старели. При правильном уходе растение будет вас радовать на протяжении полутора месяцев.

Выращивание рукколы в открытом грунте

Рукколу можно выращивать и в открытом грунте, но в этом процессе есть нюансы, которые необходимо заранее знать, для того чтобы получить хороший урожай.

Выбор места для посадки

Для начала, нужно подобрать хорошее место для посадки рукколы. Эта культура любит открытые участки, где много солнечного света, хотя некоторые сорта могут хорошо себя чувствовать и в полутени. Следует избегать высадки в местах где мало солнечного свет, есть шанс получить плохой урожай. При выборе места для посадки важно учитывать предыдущий севооборот. Руккола отлично растет после тыквенных, картофеля, бобовых, томатов и моркови. Но стоит избегать мест, где ранее выращивались капуста или редька.

Важно подобрать плодородную и подходящую по составу почву. Руккола предпочитает расти на слабокислых или нейтральных почвах. На кислом грунте это растение расти не будет. Поэтому если кислотность выбранного участка выше нужного, добавьте в почву при обработке немного извести или доломитовой муки.

Посадка рукколы в открытый грунт

Посадить рукколу в открытый грунт возможно посадить 2‑мя способами, семенами и рассадой. Второй метод используют чаще, особенно огородники, которые живет на территориях с более суровым климатом.

  • Для начала необходимо хорошенько полить контейнеры с рассадой или торфяные горшочки, если вы выращивали сеянцы в них.
  • Затем нужно подготовить посадочные ямки на выбранном участке. Нужно строго соблюдать схему высадки, поскольку от этого будет зависеть полноценный рост растения. Между растениями и рядами должно быть расстояние 10*30. возможно сделать побольше, но не меньше.
  • Посадочные лунки обязательно заранее полейте теплой водой.
  • Рассаду из ящиков и контейнеров необходимо извлекать вместе с земляным комом. Если же ваша рассада росла в торфяных горшках, то высаживать в открытый грунт можно прямо в них.
  • Аккуратно высаживаете рассаду в ямы и немного прижимаете землю руками.
  • После посадки обильно полейте молодые растения водой.
  • Время высадки рассады в открытый грунт может быть любое. Руккола является морозостойким растением и может выдерживать морозы даже до минус 7 градусов. Однако на всякий случай на ночь высаженную рассаду можно укрывать пленкой или отдельными пластиковыми бутылками.

Основные правила ухода

На определенном этапе на рукколе начинают появляться цветки, которые необходимо обрывать. В противном случае куст не будет радовать своим оригинальным вкусом, листья станут грубыми и горькими. А вообще выращивать рукколу довольно легко, и уход за ней похож на уход за салатом. Для хорошего роста рукколе необходимо обеспечить своевременный полив, прополку, а также очень важно рыхлить почву вокруг кустов и междурядьях. Если посадки очень густые, их непременно необходимо проредить, в противном случае характерный запах и вкус листвы становится менее выраженным. Следует помнить о том, что в летние месяцы во время продолжительного засушливого знойного периода кустики могут начать цвести, а это крайне отрицательно сказывается на вкусе листвы.

Температура

Этот вид салата в целом устойчив к понижению температур, но, когда столбик термометра опускается ниже +14С, развитие его тормозится. Краткосрочные понижения до +7С он тоже переживет, но лишь при условии, что похолодание действительно будет непродолжительным. Если заморозки наступают сразу после того, как появились молодые всходы, лучше их укрыть, иначе неокрепшие саженцы могут погибнуть.

Как поливать

Земля на грядке должна быть влажной всегда, пересыхание ее не допускается. При этом растение не переносит переувлажнения, поэтому хороший дренаж и легкая почва — важное условие его роста. В нормальных (не засушливых) условиях поливать делянку нужно максимум через день. В жаркую погоду при отсутствии дождей нужно перейти на ежедневный полив, лучше в вечернее время.

Подкормка

Данная культура не нуждается в подкормках. Впрочем, для того чтобы поднять питательность земли, её советуют несколько раз за сезон замульчировать тонким слоем перегноя либо старого торфа. Данная процедура не будет лишней.

Сбор урожая

Собирать листья салата можно после того как они достигнут хотя бы 10 см в длину. Если же оставить руккалу переросли, листья потеряют свои вкусовые качества, а также листики станут намного грубее. От появления сеянцев до первого сбора урожая проходит от трех до пяти недель.

Болезни и вредители рукколы

Если на листьях появляются бурые пятна – это первый признак заражения пероноспорозом, а если они желтеют и сохнут – растение поражено фузариозом. На выросших растениях лечить эти заболевания – бесполезно. Больные растения удаляются, а для следующих сеянцев выбирается другой участок.

Руккола может быть атакована крестоцветными блошками, а также капустной молью. Чтобы не допустить нашествие этих вредителей, огородники советуют посыпать сеянцы табачной пылью, молотым красным перцем или золой.

Основными методами борьбы с вредителями является профилактика их появления. Нужно обрабатывать почву перед посадкой, вовремя удалять сорняки. При их появлении обрабатывают растения не вредными для человека составами. Можно осыпать кусты золой, табачной пылью, горьким перцем, опрыскивать настоем полыни. Если насекомых очень много, растение удаляют. Следующие посевы осуществляют на новом месте, применяя укрывной материал.

Заключение

Руколла, удивительное растение, обладающее целым рядом полезных свойств. Выращивание не доставляет особых хлопот. Если соблюдать все рекомендации и правила выращивания, зелень рукколы будет радовать долго, на протяжении благоприятного времени выращивания. А если освоить технологию посадки и ухода в условиях дома, зелень в рационе будет круглый год.

image

+32

фото image

+32

фото

+32

фото

Ботаническое описание рукколы

Руккола – это однолетние травянистое растение из рода Индау, которое относится к семейству Капустные. Она обладает прямым опушенным стеблем, высота которого может достигать полуметра. У разных сортов рукколы листья бывают лировидными или продолговатыми и ажурными. Пары нижних листьев формируют прикорневую розетку. Цветение рукколы начинается в последних числах мая. В этот период на растении появляются жёлтые или фиолетово-белые цветки, которые считаются прекрасными медоносами. В продолговатом стручке заключены некрупные семена коричневого оттенка. Созревают они в первые недели лета. Сразу после созревания их можно высеивать.

Родина и территория распространения

Страной происхождения рукколы принято считать Средиземноморье и южные регионы Европы. В открытом грунте растение выращивают практически на всех континентах. Также можно выращивать рукколу зимой на подоконнике в комнате.

Интересные факты

Листья рукколы вмещают большое количество органических кислот, витаминов и минералов. Её широко применяют в медицинских целях:

  • для профилактики авитаминоза;
  • нормализации обменных процессов и работы желудочно-кишечного тракта;
  • настой из листьев имеет лёгкий мочегонный эффект;
  • сок растения наносят на повреждённые участки кожи;
  • листья помогают снизить уровень холестерина в крови;
  • последние исследования показывают, что употребление в пищу рукколы является профилактикой онкологических заболеваний;
  • рекомендуют применять настои растения при проблемах с мужским здоровьем.

Важно отметить, что в листве рукколы содержится большое количество фитонцидов, поэтому она противопоказана аллергикам и беременным.

Широко применяется руккола в кулинарии. Её листья добавляют в супы, салаты и холодные закуски. Благодаря своему тонкому аромату и кисловатом привкусу с лёгкой остринкой она прекрасно сочетается со многими видами зелени.

От соприкосновения с металлическими ножами руккола окисляется. Именно из-за этого ножи для её нарезки не используются. Листья растения аккуратно рвут руками. По этой же причине блюда с рукколой рекомендуют употребить сразу же после приготовления.

История рукколы

С давних времён рукколу особенно любят за островатый горчично-ореховый вкус. Древние египтяне готовили из листьев растения специфический коктейль на бракосочетание для жениха, поскольку считали рукколу отличным афродизиаком. Римляне считали её самой важной приправой и добавляли во все блюда для знати. Также они добавляли семена рукколы в подогретое оливковое масло для придания ему аромата. Первые упоминания о полезных свойства растения учёные относят кI веку н. э.В азиатских странах руккола помогала справиться с болями в горле и животе. В Индии смесь из масла и сока растения применяли для устранения заболеваний кожных покровов. В XVI веке обед королевы Англии Елизаветы I не обходился без рукколы. Французские певцы XVIII веке использовали её для восстановления голоса после тяжёлых выступлений.

24.04.2019

Ароматная и острая руккола добавляет не только пикантный вкус салату, но и приносит много пользы нашему здоровью. Давай узнаем её самые сильные преимущества

Руккола – это листовое зеленое растение, широко используемое в салатах. У неё есть множество названий в разных странах мира, включая такие, как эрука, индау, гусеничник, рокет и рукола. Многим эта ароматная зелень полюбилась за резковатый, пикантный вкус, а вот другая часть гурманов, именно из-за горчинки, не может принять это полезное растение.

Чем полезна руккола?

Руккола обладает широким спектром полезных свойств, включая снижение веса, предупреждение развития раковых клеток, улучшение здоровья костей и зрения. Она обладает высокой антиоксидантной активностью и полезна для кожи. Также помогает в укреплении мозга, улучшении метаболических функций, усвоении минералов и укреплении иммунной системы. Кроме того, руккола богата хлорофиллом, который предотвращает повреждение печени и структуры ДНК, из-за чего её рекомендуют есть при беременности.

Витамины, минералы, фитохимические вещества и антиоксиданты, содержащиеся в каждом листе рукколы, безусловно, полезны для тех, кто включает её в свой рацион. Ниже – 7 главных причин.

Кладезь антиоксидантов

Руккола является отличным источником антиоксидантов и может значительно увеличить показатель ORAC (коэффициент поглощения кислорода) в организме, то есть, способность антиоксидантов поглощать свободные радикалы.

Актиоксиданты функционируют для поддержания здорового баланса ферментных реакций в клетках, одновременно выискивая и уничтожая свободные радикалы, вызывающие различные заболевания. Своими свойствами руккола отлично помогает повысить уровень иммунитета в организме.

Витамин К

Руккола богата витамином К, который полезен для костей, играет важную роль в их формировании и восстановлении. Он сильнее кальция и гораздо более полезен для поддержания плотности костной ткани. Кроме того, витамин К способствует адекватному усвоению кальция, регенерации мышц, свертыванию крови, а также быстрому заживлению травм и ран, в том числе и послеоперационных.

Иммунная система

Рукола богата витаминами и минералами, которые комплексно улучшают общее состояние здоровья. Она содержит в большом количестве один из самых мощных витаминов – витамин С, который помогает укрепить иммунную систему и поддерживать здоровый баланс в организме изнутри.

Метаболизм и пищеварение

Еще одним большим преимуществом рукколы является наличие витаминов группы B, которые способствуют лучшей работе метаболизма. Восемь витаминов группы В помогают во всех видах деятельности клеток организма, включая выработку энергии, синтез жира, выработку эритроцитов и многие другие жизненно важные процессы для здоровья клеток и обмена веществ в организме.

Противораковые свойства

Исследования, включая PLOS One Journal, показали, что фитохимические вещества, содержащиеся в рукколе, подавляют активность раковых клеток. Она способствует профилактике злокачественных опухолей и помогает снизить риск развития рака легких, простаты, молочной и поджелудочной железы, шейки матки, толстой кишки и яичников.

Зрение

Руккола является хорошо известным источником каротиноидов – природных пигментов, которые издавна славятся улучшением здоровья глаз и способностью человека видеть правильно. Фактически, каротиноиды замедляют процесс дегенерации желтого пятна, то есть, когда центр поля зрения человека становится нарушенным. Увеличивая количество каротиноидов в рационе, можно замедлить так называемый классический симптом старости.

Потеря веса

Руккола – главный помощник худеющих девушек. Ни один другой салат не влияет столь положительно на обмен веществ, как эта полезная зелень. Как уже было сказано, она является кладезем витамина С, йода, повышает уровень гемоглобина в крови, выводит холестерин и оказывает тонизирующее действие на организм в целом – настоящий природный энергетик, который неизбежно окажет положительное влияние на любые попытки похудения.

Рецепты с рукколой

Как ты уже поняла, руккола удовлетворяет множество потребностей организма и является простым способом следить за своим здоровьем и поддерживать баланс иммунной системы, не внося радикальных изменений в свой рацион. Самый элементарный метод внедрения рукколы в своё ежедневное меню – салаты. Ниже мы собрали несколько легких и быстрых рецептов.

Салат с рукколой, семгой и авокадо

Ингредиенты:

  • руккола
  • авокадо – 1 шт.
  • семга – 150 г
  • помидоры черри – 7-10 шт.
  • смесь семян для салата
  • оливковое масло или соевый соус с горчицой
  • соль и перец

Приготовление:

Промой и высуши листья рукколы с помощью салфеток. Почисть авокадо и нарежь кубиками или тонкими слайсами. Черри помой и порежь пополам, а семгу – на кусочки. Соедини все ингредиенты в глубокой ёмкости, добавь семена льна и кунжута. Заправь соусом по вкусу и перемешай.

Салат с рукколой и пармезаном

Ингредиенты:

  • руккола
  • сыр пармезан (тонкие ломтики)
  • вяленые томаты
  • лук
  • сок лимона
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

Смешай в одной ёмкости свежие и сухие листья рукколы с тонкими ломтиками пармезана, вялеными томатами и луком. Добавь лимонный сок и приправь солью и перцем.

Салат из рукколы и клубники

Ингредиенты:

  • руккола
  • листья салата
  • радиккио (можно заменить любым салатом из семейства цикориевых)
  • петрушка
  • клубника
  • оливковое масло
  • сок лимона либо лайма по желанию
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

Смешайте вместе свежие и сухие листья рукколы, салата и радиккио. Клубнику нарежь на половинки либо четвертинки, добавь к зелени. Заправь салат оливковым маслом и соком лайма для дополнительного аромата. Посоли и поперчи. Укрась салат свежей рубленой петрушкой.

Примечание: ты также можешь добавить другие любимые овощи, фрукты и орехи, чтобы сделать свой собственный идеальный салат.

Новинки 11.06.2021

Соблазнительная сила волос

События 02.06.2021

Каждый день — особенный: как прошел бранч «Жінка України» с участием Ульяны Пчелкиной и Ольги Барны

Тренды 02.06.2021

Тренды в перманентном макияже

Тренды 27.05.2021

Бренд OLYA MAK создан для тебя

События 20.05.2021

Viva! провела масштабну премію Viva! Awards «Далі буде»: підсумки події

Тело 12.05.2021

Bon Voyage: лучшие средства по уходу, которые стоит взять с собой в отпуск

Новинки 23.04.2021

Тренды свадебных платьев 2021

Тренды 10.04.2021

Возвращение к корням — один из главных трендов 2021 года

Новинки 08.04.2021

Girlwood — молодой инди-бренд

Новинки 02.04.2021

Что такое NovAge ProCeuticals?

Новинки 02.04.2021

Мейкап-tutorial для Zoom: Як виглядати бездоганно, навіть коли працюєш з дому

Новинки 19.03.2021

9 косметических средств, для которых обязательно должно найтись место в твоей весенней косметичке

Тренды 16.03.2021

Топ-5 украинских брендов, о которых вам стоит узнать этой весной

Новинки 16.03.2021

7 витаминов, без которых не обойтись нашему организму

Новинки 11.03.2021

Не молчи: Avon запускает инициативу в помощь женщинам, пострадавшим от домашнего насилия

События 24.02.2021

Вера в свой талант и призвание: как прошел бранч с участием Богданы Пивненко и Натальи Лимоновой

Количество культур, которые можно вырастить на грядках в огороде, увеличивается с каждым годом. Многие дачники высаживают у себя такое растение, как руккола. Культура имеет множество названий, одновременно является салатом и пряностью. С чем сажать рукколу на одной грядке, чтобы получить хороший урожай? Ведь при неправильном выборе места можно загубить все растения.

Описание растения руккола

Руккола — полезная пряность, которую любят многие люди

Руккола уже давно завоевала популярность в иностранной кухне, однако и в России растение все чаще можно встретить на грядках. Это пряность, которая нравится всем за ее ореховый вкус с остротой и аромат горчицы. Культура имеет множество названий — индау, горчичный салат, рокет-салат, гусеничник.

Руккола относится к семейству Капустных. При правильном уходе в высоту достигает от 20 до 60 сантиметров. Стебель ветвистый, слабо опущенный. Листочки у культуры мясистые, поэтому растение часто называют салатом. У культурных растений они очень похожи на дубовые, собраны внизу в розетку

Во время цветения на кустике появляются мелкие цветочки с зубчатыми краями и характерным запахом. Соцветия представляют кисть, лепестки отличаются наличием заметных жилок разных оттенков желтого с фиолетовым. После того, как период цветения окончен, на растении появляются мечевидные стручки, которые покрыты жесткими волосками и направлены вверх. В них находятся семена культуры.

Руккола отличается горчично-масляно-ореховым вкусом, который не оставляет никого равнодушным.

Внимание! Любители пряностей становятся поклонниками культуры с первого раза. Поэтому растение часто используется в различных блюдах.

Выращивать рукколу можно из семян, процесс это не сложный. Допускается даже посев в контейнеры или горшки, которые могут стоять на подоконнике. Подобная неприхотливость культуры позволяет иметь свежую зелень в течение круглого года. Руккола имеет совместимость с другими растениями, поэтому для нее всегда можно найти небольшое местечко на участке.

Пряность обладает множеством полезных свойств

Наиболее популярными сортами считаются:

  • Покер,
  • Сицилия,
  • Рококо,
  • Корсика,
  • Колтивата,
  • Спартак,
  • Диковина.

В зависимости от сорта могут немного отличаться сроки посадки, условия выращивания. Однако в основном все разновидности характеризуются одинаковыми требованиями.

Внимание! Важно правильно подобрать место для выращивания данной травки и определиться с соседями рукколы. Это позволит растению лучше развиваться и получить хороший урожай.

Полезные свойства и противопоказания

Руккола — это зеленая культура, насыщенная большим объемом витаминов. Однако растение отличается не только этим полезным свойством. Выделяют другие положительные моменты:

  • Наличие важных антиоксидантов, которые помогают справиться со свободными радикалами. При частом употреблении рукколы можно сохранить организм в молодом состоянии.
  • В культуре присутствует большое количество магния и калия, которые необходимы для нормальной работы сердечной и сосудистой системы.
  • Растение также помогает очистить сосуды от вредного холестерина, снижая его уровень в крови.
  • В пряности присутствуют витамины группы В, которые в сочетании с магнием прекрасно восстанавливают работу нервной системы и снижают вероятность развития стрессовых ситуаций.
  • Листья рукколы содержат большое количество клетчатки, которая благотворно влияет на органы желудочно-кишечного тракта. Рекомендуется употреблять растение тем, кто страдает от запоров и других проблем с кишечником.
  • Большой объем витаминов в растении позволяет укрепить иммунную систему и запастись полезными веществами на зимний период.
  • Употребление рукколы позволяет довольно быстро справиться с вирусными и бактериальными заболеваниями — растение способствует гибели вредных микроорганизмов.
  • В некоторых случаях культуру можно использовать в качестве наружного средства для улучшения состояния кожного покрова и волос.
  • При употреблении листочков происходит повышение гемоглобина в крови, улучшается свертываемость.
  • Жевание рукколы приносит пользу ротовой полости — освежает дыхание, улучшает состояние десен, укрепляет зубы.
  • Чай из культуры является легким мочегонным средством.

Читайте также  Как пикировать базилик в домашних условиях

Кроме того, руккола считается возбуждающим растением, которое будет актуально для людей обоих полов.

Отрицательных свойств у растения немного. Подобный салат может стать причиной аллергических реакций. В некоторых случаях не исключается обострение язвенных заболеваний при постоянном употреблении в большом объеме.

Не рекомендуется кушать рукколу при наличии очень серьезных заболеваний печени и почек. Кроме того, подобная травка способна спровоцировать тонус матки у беременных женщин. Поэтому дамам в положении рекомендуется отказаться от подобной пряности.

На грядке вырастить пряность довольно просто

Лучшие овощи предшественники

Опытные огородники травку высаживают таким образом, чтобы ее окружали высокие растения, например, фасоль или кукуруза. Дело в том, что на открытых грядках культура начинает очень быстро виться. При этом ускоряется процесс цветения и образования стручков, а листочки становятся твердыми и приобретают горьковатый вкус. Руккола совместимость на грядке переносит неплохо.

Очень важно проследить за тем, какие культуры росли на участке в прошлые периоды. Лучшим вариантом считаются различные растения семейства бобовых. Кроме того, для посадки также отлично подойдут места, где раньше выращивались картофель, томаты, тыква, морковь, патиссоны, дыни.

Совместимость рукколы с другими культурами

С чем посадить рукколу на одной грядке? На участках огородники всегда стараются расположить растения таким образом, чтобы они не мешали друг другу. Пряность также должна высаживать на определенных местах. Допускается соседство с рукколой таких культур, как огурцы, морковь, сельдерей. Можно посадить травку рядом со шпинатом или мангольдом.

С чем сочетается руккола на грядке? Существуют также культуры, которые не дадут получить хороший урожай подобной пряности. Не допустимы совместные посадки рукколы рядом с помидорами, чесноком, луком, петрушкой либо кресс-салатом. Кроме того, выращивание возле клубничных кустиков замедляет рост культуры.

Внимание! На грядках после рукколы нельзя высаживать растения семейства крестоцветных, потому что в почве сохраняются различные вредители, опасные для подобных культур.

Для растения всегда можно найти небольшое место под посадку

Примеры совмещенных грядок

Выращивать рукколу несложно. Сначала необходимо подготовить грядку. На ней намечают небольшие рядки и высеивают семена на глубину не более полутора сантиметров. Как правило, первые саженцы появляются спустя неделю. В дальнейшем осуществляют обычный уход — полив, рыхление почвы и подобное.

Совмещенные грядки позволяют сразу на небольшой территории выращивать несколько различных культур. Руккола растет довольно быстро, поэтому ее можно посадить в любом месте с учетом того, чтобы не было неприятного соседства. В совместных посадках есть немало положительных моментов:

  • Сокращается применение разнообразных удобрений.
  • Отказ от ядовитых химических веществ — при обработке можно повредить не только рукколу, но и другие растения.
  • С небольшой площади получается довольно большой и разнообразный урожай.
  • Можно постепенно подсаживать новые растения, когда старые будут использованы.
  • Некоторые растения-соседи улучшают вкусовые качества друг друга, при этом может повышаться содержание витаминов и полезных веществ.
  • Там, где растет руккола соседи по грядке помогают остановить полное истощение поверхностного слоя земли.

Читайте также  Лучшие соседи для сельдерея в открытом грунте

Руккола соседство на грядке переносит со многими культурами. Поэтому ее можно сажать в разных вариантах. Соседство с рукколой помогает остановить истощение почвы в одностороннем режиме.

Можно выращивать разные семена на одной грядке

Посеять рукколу можно между рядами огурцов, тогда растения будут защищены более высокими кустами и не будут перерастать.

Можно высеивать рукколу на грядке с морковью, например, ряд одной культуры, затем ряд другой. Отлично будет расти пряность на грядке с фасолью либо другими подобными культурами.

С чем рядом можно сажать рукколу? Допускается располагать растение вместе с другими культурами, но прежде стоит точно выяснить, что именно росло на этом месте. Важно соблюдать севооборот, чтобы получить хороший урожай.

🌿 Посев Руколлы. Когда и как посеять рукколу.🌿 Посев Руколлы. Когда и как посеять рукколу.

Неплохим вариантом для посадки на дачном участке будет рукола (ранее руккола). Пришло это растение в Россию из стран Средиземноморья. Раньше его приравнивали к сорнякам. Но постепенно любители оценили его вкус. Оно стало чаще появляться на кухнях привилегированных сословий.

image

Известно, что ее еще выращивали на территории римской империи. В этих странах она считалась афродизиаком. До 90-х годов главным образом собирали дикорастущую руколу. Но после тщательного изучения ее в лабораторных условиях растение культивировали. Со временем его стали употреблять и в России.

Описание руколы

Рукола (руккола, индау) — это травянистое растение. Стебель доходит до 40 см. Он ветвистый, слабо опущенный. Все листочки мясистые, рассеянно — волосистые, иногда стебли культуры совсем голые. Цветочки имеют характерный запах. У них очень зубчатые края. Соцветия собраны в кисть. Цветы имеют бледно — а иногда и ярко — желтые жилки с фиолетовым оттенком.

Лепестки этого достигают в длину 22 см. Иногда эти листья имеют небольшую выемку.

Самые подходящие сорта руколы для выращивания

Рукола является родственником капусты. В меню употребляют листья этой культуры. Они имеют очень изысканный вкус. По вкусу напоминают орех с легкой горчинкой. Но главное достоинство куста – его витаминно — минеральный состав. Особенно много в этой культуре витамина С. Содержат листья и витамин В, в листочках содержаться флавоноиды и фитостерины. Богата рукола и на микро- и макроэлементы. Ее сортов очень много.

Чтобы подобрать правильный сорт, необходимо обратиться к характеристики каждого растения в отдельности.

Стрелы Купидона очень походят на одуванчики. Семена дают стабильный урожай. В период созревания образуются соцветия светло — желтого оттенка. Эти зачатки относительно небольшого размера. Куст может превышать в высоту 30 см.

Размер же листьев сорта Диковинка доходит 20 см. Стебель культуры достаточно прямостоячий с небольшой опушкой. В период созревания у нее появляются небольшие цветы коричневого оттенка. У этого сорта вкус листьев слегка сладковатый.

Большие листья у сорта Покер. Куст очень пушистый. В одной прикорневой розетки зеленых листьев может быть до 26 штук. На вкус немного сладковатые с небольшой горчинкой.

image

Самые яркие вкусовые качества у сорта под названием Оливетта. Высота куста достигает 20 см. Листья по своей форме напоминают лиру, к верху они слегка скругленные. Главное достоинство растения высокая урожайность. Оно легко транспортируется на большие расстояния.

Выращивание руколы в открытом грунте

Выращивается рукола в открытой почве. Как ее вырастить — вопрос несложный. Она достаточно неприхотлива. Растет и созревает быстро. Буквально через месяц становится пригодной для употребления в пищу. Из-за этой детали растение можно сеять несколько раз в год. Первый раз руколу сеют в Апреле. На данном этапе нужно точно знать, что почва уже прогрелась до 10 °С. Растение любит тепло, температура почвы очень важна.

Многие садоводы предпочитают сеять руколу в теплицах. После посева семян, первые ростки появляются уже через 5-6 дней.

Иногда, ростки переносят в другое место. При пересадке растения нужно убедиться, что его корневая система остается в целостности. По этой методике лучше всего при пересадке подбирать маленькие клочки земли. В процессе пересадки в открытом грунте лучше всего рядить кустики. Расстояние между кустами должно быть порядка 10 см. Если культура комфортно себя чувствуют, то и на вкус они будут превосходны.

Сроки высадки руколы

Для выращивания идеально подойдет период с конца апреля до середины августа. Так как рукола не переносит холода, нужно тщательно отследить переменчивую погоду. В посадочном месяце не должно быть значительных температурных перепадов.

Недлительные заморозки не должны сменяться резким увеличением температуры воздуха. К примеру, температура заморозка может доходить до – 7 °С.

Обычно, перерывы между посевом доходят до 2 недель. Рукола переборчива в своих соседях. Для того, чтобы она гармонично развивалась, ей необходим тщательный уход. Солнышко растение любит. Передерживать ее в тени других растений нельзя. Но и подвергать постоянному влиянию солнечного света также.

Подготовка посадочного материала

Посадочные семена должны покупаться в специализированных лавках. Когда покупают посевной материал с рук, то его необходимо предварительно продезинфицировать от паразитических организмов. Всегда есть риск инфекции поверхности. В 1 г семян индау находится приблизительно 350 посевных зернышек. Посадочные семена необходимо обезжирить. Для этого нужно приготовить слабый раствор марганца и опустить в него семена примерно на четверть часа. После этого их нужно промыть под струей проточной водой. Зернышки необходимо переложить на чистое полотенце и дать им просохнуть. Дополнительно семена обрабатывать не нужно. Эти семена очень хорошо всходят. Важно соблюдать правила хранения посевного материала.

Хорошие и плохие предшественники и соседи

На практике грядки с руколой огораживают от солнечного света высокими растениями. Это может быть кукуруза, фасоль, стручки которой вьются к небу по специальным стержням. На открытых зонах рукола начинает виться очень быстро. У нее на теле достаточно быстро появляются стручки. Также быстро формируются грубые листовые пластинки. Их горьковатый оттенок специфичен для каждого сорта. Важно отследить и то, что раньше было высажено на том месте, где сегодня посажена эта культура. Лучше всего если на этой зоне были выращены горох или другие растения семейства бобовых. Отличными предшественниками могут считаться морковь, томаты, картофель, тыква.

image

Но нужно заметить, что после руколы нельзя садить крестоцветные растения в продолжении 3-5 годов. Это связано с тем, что в почве остаются паразиты, препятствующие развитию таких культур.

Подготовка почвы под посадку руколы

Важно заботиться и о грунте, в котором будет развиваться росток. Участок должен быть в меру освещен. Кислотность почвы должна быть слабой или вовсе нейтральной. Приемлемо также, чтобы PH среды был слабощелочной.

Характерно, что в солнечных лучах листья руколы становятся слегка жесткими и горьковатыми на вкус. В тени листья этого растения теряют свой цвет, запах.

Почва для посадки должна быть тщательно подготовлена. Ее нужно разрыхлить и выровнять. В тех ситуациях, когда кислотность грунта слишком большая, то проводят его известкование. В почву при этом добавляют мелко измельченный мел. В качестве замены мелу могут использовать доломитовую или известковую муку. Концентрация добавленной в почву муки зависит от того, насколько сильно почва окислена.

Посадка руколы в открытый грунт

Семена погружают в лунки в 2 см. Расстояние между ними доходит до 5 см. Расстояние между соседними рядками доходит до 30 см. В каждой лунке должно быть, как минимум 2 -3 зернышка. Эти семена всходят достаточно последовательно.

Спустя 7 дней, как появляются первые здоровые росточки каждую лунку рядят. Между отдельными посевами всегда должно оставаться 10 см.

Уход после посадки

Рукола неприхотлива. После рассаживания она не требует серьезного ухода. Главное, это вовремя рыхлить поверхность, вовремя пропалывать ее и поливать достаточным количеством жидкости. Самая приемлемая температура рассадки семян +5…+12 °С Для правильного роста и развития необходима температура в пределах +18…+ 24 °С. Растение не должно нуждаться в воде. Когда почва сильно сохнет, листья руколлы становятся сухими и приобретают горький вкусовой оттенок. Лучше всего полив проводить в утреннее и вечернее время. Если хозяйство большое, то устанавливают шланг, который разбрызгивает воду.

image

Некоторые садовники утверждают, что в подкормке растение не нуждается. Это связано с мнением, что прикорневая система руколы может накапливать вредные вещества, такие как нитраты или нитриты. Лучше всего удобрять руколу куриным пометом или коровяком. Но лучше всего уже с осени присыпать в почву полезные вещества. Возможно это будет торф или перегной. Без специальной подкормки рукола будет очень плохо развиваться. Уборка урожая начинается тогда, когда ее листики достигнут тех метрических показателей, что указаны на семенном пакетике. Характерно, что период от всхода растения до его обрезки занимает примерно 25 дней. Иногда могут срезать все растение сразу.

Вредители и заболевания

У этого вкусного среднеземноморского растения очень мало вредителей. Самым распространенным вредителем может считаться крестоцветная блошка. Эту блошку легко обнаружить на листах растения. Чтобы обезопасить растение садоводы используют лутрасил. В период обработки опытные садоводы рекомендуют присыпать кустики древесной золой. Она, конечно, мошек не отпугнет, но грядки очень хорошо удобрит.

Очень часто на листах возникают инфекции грибкового происхождения. Это связано с тем, что почва под кустами всегда влажная. Когда они поражают прикорневую систему, растет растение хуже. Опытные садоводы рекомендуют сразу же удалять кусты подобного рода во избежание заражения соседних. Опытные садоводы рекомендуют сразу же удалять кусты подобного рода во избежание заражения соседних кустиков. Хранить созревшие листья лучше всего в прохладном месте. Не нужно подвергать воздействию прямого солнечного света, так как они могут сильно испортиться.

Добавлять их можно как в мясные блюда в качестве вкусовой добавки, так и подавать к салату. Неплохо сочетается растение с оливковым маслом. Кусочки сыра или томаты будут также неплохим дополнением к салату. Она смотрится всегда празднично, как на обычном обеденном столе, так и на праздничных блюдах. Известно, что на Кавказе употребляют в пищу стебли этого растения. Прекрасно сочетается со многими приправами. Оно обязательно придется по вкусу всем гостям.

image

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий