Как посадить пастернак

Пастернак – идеальный овощ для выращивания на даче

imageПеред тем, как приступить к описанию технологии выращивания пастернака на даче или приусадебном участке, следует разобраться, а нужен ли нам вообще этот овощ, этот белый корень. Оказывается нужен, и еще как. Судите сами. Растение пастернак достаточно неприхотливое, хотя имеются некоторые тонкости его выращивания. О них пойдет речь ниже. А полезных свойств у пастернака просто масса. Их, эти полезные свойства корня пастернака, рассмотрим подробней. И выясним, почему пастернак является идеальным овощем не только при выращивании на даче или приусадебном участке, но и для владельцев ЛПХ или фермеров.

Полезные свойства растения пастернак

Об этом овоще в Европе известно с древних времен. Отсюда следует, что этот чудный белый корень для нас такой же родной, как, например, лук или рожь. То есть все свои целебные свойства пастернак передает нам полностью, как землякам.

Так что это за свойства? По легкоусвояемым углеводам для организма пастернак занимает одно из первых мест среди корнеплодов. В нем в приличных количествах присутствуют полезные микроэлементы (натрий, магний, кальций, железо, фосфор). Также присутствуют каротин, витамин С, и полностью вся группа витаминов группы В. То есть пастернак – такой природный, натуральный корень-витамин.

Именно присутствие в пастернаке витаминов группы В, похоже, обеспечивает следующее его важное применение. Он полезен при общем упадке сил. И что особенно важно, водный настой корня используют как общетонизирующее и возбуждающее средство при половых расстройствах.

Пастернак оказывает положительное воздействие на регулирование пищеварения и возбуждает аппетит.

Так что нет никаких сомнений, что пастернак – это тот корень, который обязательно должен присутствовать на наших грядках.

Сорта пастернака

Их не слишком много. В наших краях в основном выращивают сорта «Круглый» и «Длинный». Очень возможно, что «длинным» в народе называют все другие сорта пастернака, если он не круглой формы. Дело в том, что у нас очень часто используют свои семена, или покупают «на ложечку» у бабушек на базаре. Знают ли они точно, какой сорт продают, остается только догадываться.

На самом деле, кроме похожего по форме и размеру на черную редьку сорта «Круглый», все остальные сорта пастернака имею корни продолговатой, длинной формы. Это сорт «Студент», очень холодостойкий сорт «Гернси» (автор – фирма «Биотехника»), пастернак «Кулинар» (фирмы «Гавриш») и суперсорт «Русский размер» (НК-Русский огород). Возможно, что-то пропустил.

Сорт «Круглый» успешно выращивается с давних пор и у нас на Кубани, и на Дону. С тем утверждением, что пастернак является экзотическим растением, в корне не согласен. У нас его выращивают в каждом дворе. А по рассказам старожилов, пастернак выращивали еще в середине прошлого века.

Посадка, уход, уборка и хранение пастернака

imageПастернак – двулетнее растение. В первый год он растет в корень, на второй (если корень не выкапывать или снова посадить весной) – зацветает и дает семена. При желании, вы можете всегда иметь свои семена. Семена довольно крупные, это вам не семена моркови или сельдерея. Теоретически, можно сеять семена сразу с расстановкой, но лучше этого не делать. Основная и единственная проблема при выращивании пастернака – плохая всхожесть семян. Семена хранятся всего год-два.

Для нормального развития пастернака необходима легкая почва с глубоким пахотным слоем, особенно для длинных сортов. Схема посева такая – междурядья примерно 40 см, в рядах между растениями – не менее 9-12 см (для сортов «Кулинар» и «Русский размер» — 20 см). Разумеется, необходимое расстояние в рядах мы обеспечиваем при расстановке (прореживании) уже появившихся на свет растениях пастернака в фазе 2-3 листьев.

Так как семена пастернака начинают прорастать при температуре от +3 градусов, то сеют их одними из первых ранней весной, пока в почве есть влага.

Глубина заделки семян – примерно 2 см. Прорастают семена пастернака очень медленно – до 20 дней. Всходы выдерживают заморозки.

Только вот нередко бывает, что первая партия семян пастернака не всходит вообще. То ли семена попадаются некачественные, то ли возвратная холодная погода тому причина. Был в наших краях один год, когда пастернак так ни у кого и не взошел. Хотя сеяли разные люди, разными семенами, в разные сроки.

Вот и в этом году пастернак на нашем огороде еще не взошел. Хотя уже взошли рано посеянные морковь, петрушка, горох, салат.

В этом случае можно еще посадить пастернак, используя замоченные в воде семена. Срок замачивания – трое суток. Появление всходов теперь будет более гарантировано.

Уход за пастернаком заключается в прореживании всходов (рассматривалось ранее), рыхлении.

Для пастернака достаточно несколько обильных поливов в засушливую погоду. Если были хорошие дожди, то поливать не стоит. Продолжительный избыток влаги тоже нежелателен для пастернака.

Опрыскивать пастернак разными химикатами тоже не надо. Вредителей пока у него нет.

Можно по желанию и по необходимости подкормить растение каким-нибудь комплексным удобрением или биостимулятором.

На счет того, что листья пастернака вызывают ожоги на теле человека в жаркую погоду…

Сколько выращиваем пастернак, такого не припомню ни у себя, ни у знакомых, ни у соседей. С другой стороны – а зачем там лазить в жаркую погоду. А если лазить, то одеть одежду, прикрывающую все тело, и использовать рабочие перчатки.

Когда листья у пастернака достаточно подрастут, то они «заглушают» сорняки.

Убирают пастернак позже всех корнеплодов, желательно в сухую погоду по сухой почве. Обрезают листья, сортируют, дают просохнуть.

Качественные корни закладывают на хранение. Хранят в подвалах или в темных помещениях при минимальной плюсовой температуре. Очень желательно, чтобы там было сухо.

Хорошие результаты при хранении получаются, если пастернак присыпать песком. Песок поддерживать надо всегда влажным.

Но проще всего оставить пастернак в зиму на грядке, срезав листву и немного окучив. Весной корни выкапывают до отрастания листьев.

Применение корней пастернака

При применении в кулинарии все зависит только от фантазии кулинара. Это салаты, приправы, гарниры. Добавляют в супы, борщи. Можно просто взять и потушить на сковороде как картофель с томатом и лучком. Вполне съедобное блюдо.

Применяют в народной медицине (немного рассматривали выше).

Применяют как кормовую культуру (только корни) на домашней ферме, например, для коров и свиней.

Ну и конечно, пастернак можно выращивать на продажу. Выгодно ли выращивать этот овощ? Судите сами. Сейчас весной пастернак стоит 100 руб. за кг (если сдавать оптом, то заметно дешевле). Спрос не слишком высокий, но стабильный. Покупают его в течении всего года, в том числе и летом молодые корни. Поэтому можно выращивать пастернак как неосновную (дополнительную) культуру и продавать как сопутствующий товар.

Итак, сделаем вывод по этой статье. Вывод простой и очевидный.

Так как пастернак является достаточно полезным овощем, и его можно получить без больших трудозатрат, причем его не надо обрабатывать ядохимикатами, то он несомненно является идеальным вариантом для выращивания на даче, приусадебном участке или даже в поле у владельца ЛПХ.

Обновлено: 30 марта 2021
  • Назад
  • Вперед
  • Вы здесь:  
  • Главная
  • Садим огород
  • Пастернак – идеальный овощ для выращивания на даче

Иногда нужно превратиться в дефицитный продукт, чтобы стать востребованным овощем. Именно так и произошло с пастернаком. До XVIII в. корнеплод считался основным продуктом питания на Руси. Однако стоило показать людям картофель и морковь, как «белый корень» позабыли. А ведь пастернак не такой калорийный, как картошка, и более полезный, чем морковь.

Один из сельдерейных

Пастернак находится в родстве с морковью, петрушкой и сельдереем. Внешне корнеплод напоминает морковь, но в отличие от нее белый, а не оранжевый. Поэтому в народе культуру и прозвали белой морковью. Также пастернак называют белым корнем.

На первом году жизни пастернак обзаводится крупными длинночерешковыми листьями и веретенообразным корнеплодом. Листва в какой-то степени схожа с таковой петрушки, сверху глянцевая, снизу ворсистая. Поверхность корнеплода с плотной мякотью покрывают выпуклые почки. По вкусовым качествам корнеплод схож с морковью. Корень у пастернака длинный и может уходить в глубину на 1,5 метра. Так что овощ в состоянии сам себя обеспечить влагой и нужными ему элементами питания.

На второй год культура выстреливает высокие цветоносы, на концах которых располагаются сложные зонтики. Желтые цветки распускаются постепенно: от краев к центру. Как только начинается цветение, корнеплод нельзя употреблять в пищу. Время созревания двусемянок – сентябрь.

Практически все сорта пастернака хорошо хранятся. Замечено, что сорта с округлыми корнеплодами менее урожайные, зато более скороспелые.

Выращивание пастернака

Для нормального роста и развития белому корню нужна питательная, рыхлая, нейтральная почва. На бедных, глинистых и кислых участках он расти не будет. Пастернак хоть и нуждается в большом количестве органики, не любит, когда навоз вносят прямо под него. Так что о подготовке грядки лучше позаботиться заранее и на каждый м кв. осенью до перекопки вносится следующая смесь: перегной – 4,5 кг, фосфорные и калийные удобрения – в среднем по 30 г. Весной останется повторно перекопать грядку на 20-сантиметровую глубину и на каждый квадрат подкормить азотом – 30 г.

Пастернак – культура светолюбивая, но в полутени тоже хорошо растет. Список лучших предшественников состоит из картофеля, капусты, томатов, огурцов и бобовых культур.

Можно замочить семечки и в обычной теплой воде.

Семена заглубляют на полтора-два сантиметра. Шаг, выдерживаемый между рядами при посеве – 35-40 см. После появления двух-трех настоящих листа, посевы прореживаются. Между сеянцами рекомендуется оставлять 6-10-15 см (определяется сортовой принадлежностью растения).

Из-за низкой всхожести посадочного материала некоторые дачники делают ставку на рассадный вариант выращивания пастернака. В этом случае посевная компания проводится под конец февраля.

В течение двух месяцев пастернак растет неохотно. В это время желательно поддерживать почву в рыхлом и влажном состоянии. Когда культуре не хватает влаги, она огорчает мелкими корнеплодами с грубыми волокнами. По причине избытка воды корнеплоды растрескиваются и загнивают. Поэтому почва должна быть умеренно влажной. С середины лета растению хватает редких дождей.

Так как съедобны и корнеплоды, и листва, средства против болезней и вредителей не применяются. Допустима профилактика, предполагающая обработку почвы и семян. Заболевшие растения следует немедленно удалить, а места, оставшиеся после них, присыпать известью.

Чтобы получить семена, на грядке оставляют три-четыре корнеплода. С приходом весеннего тепла они пустятся в рост и дадут цветоносы. Созревание семян – длительный и неодновременный процесс – около 100 дней. На второй год весь уход заключается в редких поливах в засуху. Хорошо развитые корни в состоянии сами обеспечить растение всем необходимым.

Обращаем внимание, что это в первый год растение безопасно. На второй год в зелени накапливаются фурокумарины – вещества, повышающие чувствительность кожи к ультрафиолету. Если после контакта с листьями пастернака продолжить находиться на солнце, можно получить солнечные ожоги. И еще: если в первый год пастернак редко страдает от вредителей, то во время цветения на него часто нападают морковные мухи, тля, полевые клопы.

Сбор урожая

Рассматриваемая культура – это «зимний» овощ, который хорошо хранится на протяжении всей зимы и обеспечивает витаминами, минералами в переходные периоды. Прежде всего, пастернак – это источник калия, кремния и фосфора. А еще в нем много грубого волокна, так что его можно есть вместо отрубей.

После августовского прореживания корнеплоды растут еще два месяца. Урожай выкапывают в начале-середине октября. Обычно по срокам уборки пастернак соревнуется с пореем: кто дольше «просидит» на грядке. Легкие заморозки культуре не страшны, они лишь делают корнеплоды немного слаще.

У выкопанных корнеплодов обрезают листву и боковые корешки. До отправки в хранилище урожай подсушивается на улице. Пастернак хранят в погребе в ящиках, в которые предварительно засыпается влажный песок. Допустима зимовка части урожая в земле. Эти корнеплоды употребляются в пищу весной, но обязательно до прорастания.

Пастернак тушат и подают как отдельный гарнир, добавляют в супы, а в сушеном виде используют в качестве приправы. Пряность улучшает вкус и аромат блюд, а также предотвращает метеоризм. Молодые листья можно добавлять в салаты.

С помощью пастернака древние греки восстанавливались после тяжелых патологий. В восточных странах издавна знали, что растение положительно ассоциировано с умственными способностями, внутренним равновесием. Впрочем, лечебные свойства этого растения не отрицает и современная медицина. Плоды культуры используются в качестве сырья для средств, профилактирующих приступы стенокардии.

Пастернак – это овощная культура, близкий родственник моркови, сельдерея и некоторых других корнеплодов. И если сравнивать фото этих растений, то сразу видно внешнюю схожесть их между собой, да и пользы для здоровья от употребления пастернака не меньше. Но несмотря на все его полезные свойства, отсутствие практически какого-либо вреда для организма от употребления этого овоща, а также неприхотливость в выращивании, назвать его частым гостем на дачных и приусадебных участках тоже нельзя – садят данную культуру у себя лишь немногие огородники. Тем же, кто все-таки решил вырастить ее на своем огороде, наверняка пригодится информация об особенностях посадки этого растения и ухода за ним.

Посадка пастернака

Пастернак можно назвать довольно неприхотливой в выращивании культурой. Это растение любит хорошее освещение и влагу, только без застоя воды, в то же время неплохо переносит засуху. Почвы предпочитает плодородные, хорошо удобренные, но не любит кислые, слишком глинистые. Для выращивания культуры более всего подойдет рыхлый суглинок и супесчаные почвы, но можно вырастить урожай практически в любом грунте.

Внимание! При внесении в землю свежего навоза посадку пастернака лучше производить на второй год после этого. Так необходимо делать для того, чтобы корнеплоды растений не слишком сильно ветвились.

Конечно, тех кто впервые решил вырастить пастернак, интересует, когда именно и какими способами его можно посадить. Культура является одной из самых холодостойких среди корнеплодов. И семена, и молодые растения неплохо переносят кратковременные понижения температуры. Поэтому производить посев можно ранней весной, когда почва оттает и прогреется. Всходы появляются примерно через 20 дней от момента посадки. Но семена пастернака не отличаются хорошей всхожестью, а с учетом того, что они долго прорастают, этот способ нельзя назвать рациональным.

Совет. Чтобы всходы пастернака быстрее взошли, можно замочить семена перед посадкой в стимуляторах роста на 2-3 суток.

Но есть и два других более эффективных способа посадки данной культуры:

  • посадка семян под зиму перед наступлением холодов – в этом случае весной всходы пастернака появляются обычно очень дружно;
  • с выращиванием рассады и дальнейшим высаживанием ее в открытый грунт – это позволит произвести отбор для посадки самых сильных растений и получить урожай за более короткий срок.

Выращивание рассады

На рассаду пастернак обычно высевают в конце февраля либо первых числах марта. Перед высаживанием семян их лучше сначала выдержать в стимуляторе роста или завернуть просто во влажную ткань для их набухания. Затем высадить их в горшки с подготовленным грунтом, прикрыв сверху пленкой, которую нужно ежедневно приподнимать для проветривания.

Выращивание пастернака

Корнеплоды не очень хорошо переносят пикирование. Поэтому правильнее сразу садить семена пастернака в отдельные горшочки, а не общие ящики. С появлением ростков пленку убирают, при необходимости обеспечивают им дополнительную подсветку. Полив рассады осуществляется по мере пересыхания почвы, но без избытка, чтобы не допустить загнивание корней из-за застоя воды в посадочных емкостях.

Высаживание рассады в открытый грунт производится обычно около середины мая в подготовленную почву с расстоянием между растениями в ряду примерно в 10 см. Перед высадкой молодые саженцы закаливают несколько дней с ежедневным выносом рассады на свежий воздух.

Уход за культурой

Хоть растение и неприхотливо в выращивании, пастернаку, как и другим культурам, требуется определенный уход. Он состоит в рыхлении почвы между рядами, прополках сорняков, подкормках и поливах в сухие периоды. Если лето дождливое, пастернак можно и не поливать. Если была произведена посадка семенами, то после того, как всходы немного подрастут и окрепнут, необходимо провести их прореживание, чтобы расстояние между растениями было около 10 см.

Культура требует подкормок несколько раз за сезон

В течение сезона нужно производить подкормки около 3-4 раз за вегетационный период — коровьим навозом, золой, минеральными удобрениями. А вносятся они в почву только в жидком виде. Первую подкормку проводят азотными удобрениями после прореживания всходов. Если же использовался рассадный способ, то растения подкармливают, когда молодые саженцы окрепнут. В целом, уход за культурой совершенно несложный, польза же от данного корнеплода для здоровья довольно большая.

Польза пастернака для здоровья и противопоказания

В корнях и ботве пастернака содержится множество витаминов и микроэлементов. В составе этого растения много каротина, аскорбиновой кислоты, эфирных масел, различных витаминов, минеральных солей. Много в нем калия, благотворно влияющего на нервную систему человека, обменные процессы в организме, а также способствующего улучшению кровообращения и работы пищеварительного тракта.

Пастернак обладает широким спектром действия на организм человека, а именно:

  • болеутоляющим;
  • отхаркивающим;
  • противоспазматическим;
  • тонизирующим;
  • общеукрепляющим.

Используется растение и как мочегонное при отеках, для улучшения аппетита, укрепления сосудов, стимуляции деятельности половой сферы. В корнеплодах содержится много сахарозы и фруктозы, совершенно безвредных для диабетиков. В состав растения входят и вещества, которые снимают спазмы, поэтому он широко применяется при коликах печени и почек.

Очень полезно включать пастернак в рацион

Конечно, как и у любого растения, у этой культуры есть противопоказания к применению. Но у пастернака их совсем немного. Нельзя употреблять его при:

  • индивидуальной непереносимости данного продукта;
  • фитодерматозе – это воспаление кожи при высокой восприимчивости к солнечным лучам, а в составе пастернака есть вещества, усиливающие такое влияние.

Кроме того, с осторожностью стоит употреблять этот корнеплод детям и лицам пожилого возраста.

Пастернак – вкусный и целебный овощ, богатый витаминами и различными полезными веществами. Кроме того, он совсем несложен в выращивании и уходе. Вырастить его без особых проблем сможет даже новичок в делах огородничества.

Как вырастить пастернак из семян: видео

Выращивание пастернака: фото

Выращивание пастернака в наше время не слишком распространено, и встретить эту культуру можно лишь на грядках любителей чего-нибудь интересного и необычного. Пастернак известен в качестве пряной овощной культуры, рассаживаемой, по большей части, в садах и огородах. Его выращивают во многих странах, а на Кавказе растет дикий пастернак. В России он появился в 17 веке.

Пастернак высоко ценится за обилие питательных веществ и легкоусвояемых углеводов. В нем содержатся соли кальция, калия, железа, фосфора и меди, а также витамины группы С и В. Все это – не считая сахара, клетчатки, крахмала и белков! Ну и, в довершение, листья, корнеплоды и семена пастернака содержат эфирные масла, благодаря которым этот овощ приобретает свой специфический аромат.

Молодые листья пастернака употребляют с салатами и вторыми блюдами, как приправу. Его корнеплоды являются компонентом супов, вторых блюд и гарниров. Вкус у них сладковатый, с приятным пряным запахом. Если пастернак нарезать и подсушить, получится прекрасная приправа. Пастернак добавляют и в консервы, а также в овощные смеси. А еще пастернак является растением-медоносом, поэтому может использоваться для привлечения насекомых на приусадебный участок.

Биологическое описание пастернака

Стебель у пастернака высотой от 30 до 200 см, прямостоячий, шершавый, бороздчатый, граненый, остроребристый, опушенный и в верхней части разветвленный. Листья – непарноперистые, состоящие из 2-7 пар лопастных или крупнопильчатых овальных более или менее опушенных листочков, в нижней части короткочерешковые, в верхней сидячие. Корнеплод пастернака, созревающий в первый год, белый, толстый, ароматный и сладковатый на вкус, иногда округлый, как репа, иногда конусовидный, как морковь, в разрезе грязно-желтого цвета. Цветки с желтым венчиком – мелкие, правильные, обоеполые, собранные в сложное зонтиковидное соцветие, состоящее из 5-15 лучей – зацветают на второй год. Плод у пастернака округло-овальный, сплюснутый вислоплодник грязно-желтого цвета. Пастернак является близким родственником таких огородных растений, как морковь, петрушка, фенхель, укроп, сельдерей, кориандр и любисток. Из нашей статьи вы узнаете, как осуществляется посадка и уход за пастернаком, какие существуют сорта пастернака для открытого грунта, как вырастить рассаду пастернака, каковы сроки посадки пастернака в грунт, когда сажать пастернак в средней полосе, а также как осуществляется посадка и уход за пастернаком в открытом грунте.

Сорта пастернака

  • Круглый. Скороспелый сорт, вегетационный период 100 – 115 дней. Корнеплод округло-сплюснутый, длиной 8 – 10 см, диаметром 6 – 8 см. Масса корнеплода 100 – 160 грамм. Урожайность 2 – 3,5 кг/м2.
  • Лучший из всех. Сорт среднеранний, вегетационный период 100 – 130 дней. Корнеплод конический, длиной 10 – 19 см. диаметром 4 – 8 см. Масса корнеплода 100 – 120 грамм. Урожайность 2 – 2,5 кг/м2.
  • Герисейский. Сорт среднеспелый, вегетационный период 110 – 130 дней. Корнеплод конический, длиной 20 = 26 см, диаметром 6 – 11 см. Масса корнеплода 150 – 190 грамм.
  • Студент. Сорт среднеспелый, вегетационный период 140 – 160 дней. Корнеплод конический длиной 20 – 30 см, диаметром 3,5 – 5 см. Масса корнеплода 100 – 160 грамм. Урожайность 2 – 3,5 кг/м2.
  • Кулинар. Среднеранний сорт, вегетационный период  80-85 дней. Корнеплод конусовидной формы полностью погружен в почву. Мякоть белая, грубая. Масса корнеплода 140-150 г. Урожайность 2,5 – 3 кг/м2.

Посадка пастернака

Пастернак можно сажать как рассадой, так и в грунт. На рассаду начинают сажать в феврале-марте, т.к. семена всходят медленно, примерно на 20 день. В открытый грунт семена высаживают набухшими, в конце апреля или в первых числах мая. Существует еще и подзимний посев, им лучше заниматься в конце октября.

Семена этого представителя зонтичных плоские, крупные, легкие, сохраняют всхожесть не более двух лет, и весьма туговсхожи. Поэтому их рекомендуют заранее готовить к посеву. Для этого семена протравливают (марганцовкой или покупными препаратами) и замачивают примерно на сутки в теплой воде до набухания. В воду можно добавить стимулятор типа «Эпин». Набухшие, а тем более – пророщенные семена сразу высевают в подготовленный грунт.

В легкие почвы семена, как правило, сажают на глубину примерно в 2-3 см, в тяжелые почвы или на рассаду – 1-2 см. Посев на ровной поверхности может быть однострочным, двухстрочным и трехстрочным или идущими поперек гряды рядами. В первом случае расстояние между рядами должно составлять около 45 см. При посеве в две строчки между ними нужно оставить 20 см, а между лентами – 50. Трехстрочный посев осуществляем по схеме 30х30х70 см. При посадке поперек гряды между рядами должно оставаться 20-25 см. Рассаду высаживаем тоже рядами, междурядья делаем 30-40 см.

Замоченные семена всходят через 10-12 дней, сухие – 20-22 дней. Туговсхожие семена, ничего не скажешь, но и это можно использовать себе в пользу: например, уплотнить посевы горчицей или листовым салатом. Как вариант – не отводить пастернаку отдельную грядку, а высеять по периметру других грядок, как это часто делают со свеклой. После посева желательно накрыть грядку пленкой до появления всходов.

Пастернак под зиму тоже можно сеять ввиду его продолжительного вегетационного периода – у корнеплода будет больше времени на созревание. Но делать это нужно аккуратно: если осенью очень рано высеять семена, то прорастут он до зимних морозов, и весной пойдут в цвет. Поэтому подзимний посев пастернака проводят в мерзлую землю и только сухими семенами. Борозды следует заготовить заранее.

Иногда высевают пастернак рассадой. В таком случае обходятся без пикировки, и переваливают молодое растение с комом земли в месячном возрасте – корнеплод не терпит повреждения корешков.

Уход за пастернаком

Агротехника выращивания предусматривает удаление сорняков, рыхление междурядий, прореживание, полив, подкормку, окучивание. Если пастернак посадили густо, впервые его прореживают в стадии двух-трех листочков, оставляя 5-6 сантиметров между растениями, и еще раз  – в стадии 5-6 листьев с интервалом около 10 сантиметров.

Полив пастернака должен быть обильным и регулярным, особенно в первой половине лета, и ни в коем случае – поверхностным и слишком частым. В условиях нехватки влаги и ее поисков корень пастернака может уйти в землю на целых полтора метра; такой овощ будет жестким, волокнистым. В среднем за лето грядку проливают около пяти раз из расчета ведро-полтора воды на «квадрат». После полива землю рыхлят, а сами растения слегка окучивают.

Подкормка пастернака проводится спустя месяц после появления всходов полным минеральным удобрением. А в фазе полного развития листовой розетки отличным удобрение будет птичий помет или коровяк (1:15 и 1:10 соответственно).

Применение пастернака в кулинарии

 Корнеплоды пастернака употребляют в пищу и свежими, и тушеными (в качестве гарнира к мясным блюдам), и как приправу для супа. Из молодых корнеплодов можно приготовить изумительное пюре; пастернак запекают с другими овощами, консервируют, добавляют в соусы. Зелень пастернака тоже не должна пропадать зазря, ведь это – прекрасная пряная приправа, придающая овощным, мясным, рыбным блюдам пикантный вкус и аромат. А свежая зелень сгодится для всевозможных весенних салатов. Главная Дом и сад Огород Пастернак овощ – выращивание и уход

Пастернак – овощ, очень полезный для здоровья, который легко выращивать. Он разнообразит зимний стол, придаст блюдам пикантности. По вкусу этот замечательный корнеплод похож на морковь или корневую петрушку, обладает пряным ароматом. Его можно есть не только в свежем виде, но также жарить и варить.

Овощ пастернак: нюансы выращивания

Высевать пастернак нужно весной, как можно раньше. В конце первой декады апреля семена уже сеют в открытый грунт, поскольку это холодостойкое растение хорошо переносит кратковременные заморозки. Семена пастернака высаживают даже осенью — они перезимуют в почве и взойдут весной.

image

Можно выращивать пастернак через рассаду в северных районах России. Для этого в контейнеры семена начинают сажать в феврале или первой декаде марта.

Среди разнообразия сортов подбирают растения с учетом особенностей участка. Если пахотный слой небольшой, лучше посадить разновидности, которые имеют не удлиненный, а округлый корнеплод.

Как вырастить рассаду пастернака

Необходимо использовать свежие семена, которые хранились не более года, потому что они быстро теряют всхожесть. Из качественного сырья первые ростки после посева могут появиться через 20 – 30 дней.

При выращивании рассады в помещении для каждого саженца нужна отдельная емкость. Для посадки удобно использовать торфяные горшки, которые можно потом вкопать в грядку, не нарушая целостности корневой системы саженцев.

Для того чтобы семена взошли быстрее, можно провести их подготовку перед посевом. На качество саженцев влияет и почва — она должна быть легкой и плодородной.

  1. В каждый горшок насыпают универсальный грунт с нейтральной кислотностью, увлажняют и сажают по 2 – 3 семени.
  2. Сверху их засыпают небольшим слоем почвы.
  3. Укрывают посадочные емкости сверху пленкой.
  4. Не забывают увлажнять из пульверизатора и проветривать посаженые семена.

Подготовка семян перед посадкой

Для ускорения прорастания семян перед посевом их рекомендуют замачивать на сутки, меняя воду 2 или 3 раза, а затем высевать во влажный грунт. Можно перед посевом обработать их стимулятором роста. Предварительная подготовка посевного материала позволяет получить первые всходы через 2 недели.

image

При осеннем посеве семян их предварительно не замачивают. Сеют по подмерзшей земле в борозды. Если посадить семена до наступления морозов, осенью появятся всходы, и вырастить урожай на будущий год не получится.

Требование к грунту и посев

Грунт для пастернака требуется легкий, супесчаный. Подходят также плодородные суглинки и окультуренные торфяники. Земля должна быть хорошо разрыхленной.

image

Если почва тяжелая и глинистая, корнеплоды вырастут уродливыми и мелкими. Не любит пастернак застоя воды в почве и повышенную кислотность среды.

  1. Вспашка перед посадкой рассады или посевом семян должна проходить на глубину не менее 30 см.
  2. Посев семян осуществляют на глубину до двух сантиметров.
  3. Семена крупные, поэтому легко определить правильное расстояние при посеве. Их раскладывают в борозды на расстоянии около десяти сантиметров.

Если посев происходит на грядку, всходы после появления листьев прореживают, чтобы они не мешали друг другу расти.

Уход за рассадой

Всходы пастернака в открытом грунте прореживают, рыхлят почву в междурядье. Растения регулярно поливают, пропалывают от сорняков и подкармливают.

image

Листья пастернака могут оставлять на руках небольшие ожоги из-за присутствия в них жгучих эфирных масел, поэтому прополку и уход за растением желательно проводить в перчатках.

Если рассаду выращивают в помещении, ей необходимо обеспечить хорошее освещение, организовав дополнительную подсветку в первые две недели развития всходов. В воду для полива добавляют стимуляторы роста или комплексные удобрения. Рассадочные стаканы должны иметь дренажные отверстия, чтобы влага после полива в них не застаивалась.

Читайте также: растение пастернак

Посадка рассады в открытый грунт

Пастернак плохо переносит пересаживание, поэтому его семена желательно сеять по два в рассадочные стаканы. На грядку саженцы пастернака высаживают в возрасте около 1 месяца, стараясь не повредить корень. Кустики сажают на расстоянии 20 см друг от друга.

Овощ любит солнечные грядки, даже в небольшом затенении урожайность снижается на 30 – 40%.

Уход за пастернаком в открытом грунте

Выращивание пастернака успешнее проходит на плодородной земле. Лучшими предшественниками для растения считаются представители пасленовых и крестоцветных овощных культур, органические удобрения под которые вносились за 2 года до посадки пастернака.

image

Уход за пастернаком несложен – он мало отличается от выращивания других корнеплодов и сводится к прореживанию всходов, рыхлению почвы, прополкам, подкормкам и поливу.

Получить семена для дальнейшего выращивания культуры на участке, можно от перезимовавших в земле корнеплодов. Созревают семена в начале августа, их убирают после пожелтения зонтиков, получая с куста около 10 г семян.

Правила полива

Полив нужен обильный, но застой воды пастернак не выносит. За лето растению требуется 5 или 6 поливов.

Нельзя допускать пересыхания почвы в жаркие летние дни. На 1 м2 грядок должно уходить не менее 10 л воды. После полива почву необходимо рыхлить и делать легкое окучивание растений.

Подкормка и удобрение

При посадке корнеплодов в открытый грунт в первый год нежелательно вносить органические удобрения и минеральные подкормки, которые содержат много азота — корнеплоды его не любят. При избытке азота у пастернака больше растет ботва, чем ценный плод.

image

Первую азотную подкормку можно внести сразу после прореживания, а затем использовать удобрения с фосфором и калием. Подкормки проводят 3 или 4 раза за сезон. Фосфорно-калийные удобрения улучшают качество урожая, корнеплоды лучше хранятся всю зиму.

Сбор и хранение урожая

Пастернак собирают в сентябре или октябре, до первых заморозков. Хранят корнеплоды, как морковь, в прохладном погребе или холодильнике.

image

Пастернак можно также сушить или замораживать.

Выкапывают пастернак вилами, аккуратно, чтобы не повредить. Делать это желательно в сухую погоду. Перед закладкой на хранение, у овоща отрезают ботву и осторожно счищают прилипшую землю.

Оставленные на морозе в земле корнеплоды весной пригодны в пищу. У них отрезают ботву и утепляют торфом, опилками или хвойным лапником. Выкапывают ранней весной до появления молодых листьев.

Борьба с болезнями и вредителями

Растение более устойчиво к заболеваниям, чем морковь, но поражается сходными вредителями.

image

  1. Ему может повредить морковная или сельдерейная муха. Для профилактики можно высаживать рядом с грядками пастернака шалфей.
  2. На пастернаке иногда поселяется тля, полевой клоп или тминная моль. Для борьбы с насекомыми растение можно несколько раз обработать «Фитовермом» или другими инсектицидами.
  3. При неблагоприятных условиях возможно развитие грибковых заболеваний – мучнистой росы, серой или белой гнили. Сильно поврежденные растения уничтожают, остальные обрабатывают бордосской жидкостью, «Фундазолом» или «Топсином-М».

Своевременная прополка сорняков и соблюдение агротехники выращивания позволяют снизить риск потери урожая пастернака.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий