Растение Анис: фото, виды, выращивание, посадка и уход в открытом грунте

Главная Сад, Огород Огород Пряные и лекарственные

imageОчень часто анисовый чай или отвар употребляют при кашле, как жаропонижающее и мочегонное средство из народной медицины. Анис нередко используют в кулинарии, придавая выпечке особенный вкус и пряный аромат, а также в качестве отдушки для ликеров, соусов и других кулинарных блюд, смешивая с чесноком, укропом и фенхелем. Молодые листья добавляют в салаты и гарниры.

Анис легко вырастить на своем приусадебном участке, тем более что растение сможет послужить не только как некая полезность, но и в качестве декоративного элемента на клумбе.

Анис выращивают из семян – это однолетнее растение, высотой 50-60 см. Растет на рыхлом черноземе. Осенью почву перекапывают на глубину 20-25 см, вносят навоз и очищают от растительных остатков и корешков сорных трав. На тяжелых и глинистых почвах рост аниса медленный и цветение скудное. Если почва кислая, то осенью вносят доломитовую муку или известкуют известью-пушонкой для раскисления.

image

Благодаря фитонцидам анис отпугивает многих насекомых-вредителей и своим ароматом привлекает пчел. Анис нельзя сажать после кинзы.

Посадка аниса

Весной, как только потеплеет (апрель) приступают к посеву аниса, при температуре почвы 3-4°С семена прорастают через 3-4 недели, а при более высокой температуре через 2 недели. Почву предварительно рыхлят и граблями разравнивают. Семена имею довольно плотную оболочку и если не провести никакой предварительной подготовки, то прорастание будет крайне медленным. Замачивают в теплой воде на 2-3 дня, регулярно меняя воду, потом хорошо просушивают. При посеве в открытый грунт заглубляют на 2-2,5 см. Расстояние между грядками 30-35 см.

Цветение аниса начинается со второй половины июля.

Уход за анисом

После посадки аниса следите за влажностью почвы. Это растение любит влагу, но при этом ее избыток вызывает болезни соцветий.

После появления всходов проводят прополку, а спустя 2 недели прореживание, оставляя расстояние между растениями 15 см.

На зелень срезают побеги до начала цветения (примерно через 2-2,5 месяца после посева). Если нужно собрать семена для посадки аниса в следующем году, то зонтики срезают, когда стебли пожелтеют, а соцветия станут красно-коричневого цвета. Хорошо просушивают и обмолачивают. Семена сохраняют всхожесть в течение 3 лет. Далее убирают всю наземную массу с участка.

Похожие статьи:

Выращивание мини-бананов сортов «Киевский карлик» и «Суперкарлик» прямо у себя в доме Почему бы не иметь на огороде облепиху: описание растения Как вырастить имбирь в открытом грунте, уход и сбор урожая Цикорий-эндивий Анис обыкновенный (бедренец анисовый) применяется в народной медицине для лечения бронхита, болезней ЖКТ, болезней глаз и женских болезней. Лечебные свойства и применение.

Семена аниса обыкновенного используются в кулинарии и народной медицине. Фото: Thamizhpparithi Maari/Википедия
Семена аниса обыкновенного используются в кулинарии и народной медицине. Фото: Thamizhpparithi Maari/Википедия

Оглавление[Показать]

Анис, именуемый научно «Бедренец анисовый», однолетнее растение, принадлежащее семейству Зонтичные, роду Бедренец. Плоды аниса применяются в народной медицине, кулинарии и приготовлении алкогольных напитков, а зелень только в кулинарии.

Зрелые плоды аниса (лат. Fructus Anisi vulgaris) ветрогонными, отхаркивающими, жаропонижающими, мочегонными и противоспазматическими свойствами. Из них готовят отвары, настойки, эфирное масло и капли на нашатырном спирте.

Ботаническое описание

Анис обыкновенный (лат. Pimpinella anisum, Anisum odoratum; англ. Anise, Aniseed; син. Бедренец анисовый) — травянистое растение, выращиваемое в умеренном климате как летник. Анис растет повсеместно в садах и огородах как культурное растение, но в промышленных масштабах его выращивают в южных регионах.

В диком виде анис растет в Средиземноморье и на Ближнем Востоке.

Стебель аниса

30–50 см

высоты, короткоопушенный. Нижние листья цельные, с длинным черешком, надрезано-зубчатые по краям, а верхние — почти сидячие, трехраздельные с узкими долями.

Цветы аниса обыкновенного белые, мелкие, собранные в 6-10-лучевой плоский сложный зонтик. Цветет растение в июне — июле. Плоды — шероховатые двусемянки. Вкус семянок терпковато-сладкий; запах сильный, специфический.

Сухие плоды аниса содержат

1,2–3,5%

(до 6 %) эфирного масла,

16–28%

жирного масла, до 19 % белковых веществ, а также сахара и органические кислоты.

Эфирное масло получают перегонкой паром плодов аниса. Компоненты эфирного масла: анетол

(80–90%)

и метилхавикол (10%), анисовый альдегид, анисовый кетон, анисовый спирт, анисовую кислоту, α-фелландрен, α-пинен, дипентен, камфен, ацетальдегид, анискетон [1].

Анис обыкновенный относится к семейству Зонтичные. Фото: www.nature-and-garden.com

Лечебные свойства аниса

Лечебные свойства аниса и его плодов хорошо изучены с древних времен, поэтому активно применяются в народной медицине народов живущих в Старом свете. Чаще всего из плодов аниса готовят отвар, делают анисовое масло и нашатырно-анисовые капли. Испокон веков анисом лечили бронхиальную астму, применяя в качестве отхаркивающего средства.

Позже было замечено, что препараты аниса улучшают функцию пищеварительных органов (лечат метеоризм, антацидный гастрит, устраняют вздутие живота и др.), стимулируют секреторную функцию печени и поджелудочной железы, помогают при воспалении почек и мочевого пузыря, выводят песок из мочевыводящих путей.

Анисовое масло и плоды применяют главным образом в качестве отхаркивающего средства при катарах дыхательных путей, трахеитах, ларингитах и других заболеваниях органов дыхания. Анисовое масло часто комбинируют с другими эфирными маслами, антибиотиками; они входят в состав различных отхаркивающих микстур.

Отвар из плодов аниса усиливает выработку грудного молока у кормящих женщин.

Настойка плодов аниса на водке употреблялась как средство от цинги у моряков.

От паразитов — гнид и вшей — делали мазь из равных частей порошка сушеных плодов аниса и порошка белой чемерицы, добавляя одну часть смеси этих порошков в две части внутреннего свиного жира, хорошо перемешивали и применяли как радикальное средство на голове и других частях тела.

Используя эту мазь следует помнить, что чемерица ядовита, поэтому надо смазывать голову лопаточкой, а не пальцами!

Способы применения:

  • Отвар семян (плодов аниса): 15,0— 200,0 (15 грамм сушеных плодов на стакан воды), или одна столовая ложка на стакан кипятку. Принимать по

    ¼-½

    стакана

    3-4

    раза в день за 30 минут до еды.

  • Масло анисовое: по

    2–3

    капли на кусочек сахара.

  • Нашатырно-анисовые капли: по

    5-10 капель.

Народные рецепты препаратов из аниса

  1. В 200 мл воды в течение

    10-15

    минут кипятить полстакана семени аниса, процедить. Выбросить семена, в отвар добавить 1 ст. л. коньяка и 2 ст. л. меда. Прокипятить 5 минут. Принимать по 1 десертной ложке через каждые

    30-40 минут.

    Средство хорошо и быстро восстанавливает голос.

  2. При полипах капать в нос 3 раза в день следующий состав: настоять в 100 мл спирта 15 г травы аниса обыкновенного в течение девяти дней. Для закапывания настойку развести кипяченой холодной водой 1:3. Закапывать в нос

    3-4

    раза в день по 3 капли в каждую ноздрю.

  3. Для лечения астмы и кашля рекомендуется 15 семян аниса отварить в 1 стакане воды и принимать по

    ¼-½

    стакана

    3-4

    раза в день за 30 минут до еды.

  4. Как отхаркивающее при хроническом бронхите, а также при потере голоса принимают настой плодов аниса обыкновенного: 1 ч. л. плодов заварить стаканом кипятка, настоять 2 часа, процедить. Принимать по ⅓ стакана

    3-4

    раза в день.

  5. При хроническом бронхите и хронической пневмонии принимать следующий настой. Взять в равных частях корень алтея, корень солодки, плоды аниса, лист шалфея, почки сосны, траву тимьяна. Все перемешать. 2 ст. л. смеси заварить 3 стаканами кипятка, настоять 1 час, процедить. Принимать по ⅓ стакана

    3-4

    раза в день.

  6. От кашля для грудных детей: к 1 ч. л. меда добавить 2 ст. л. семян аниса и щепотку поваренной соли, залить стаканом воды, кипятить на слабом огне 10 минут, процедить. Давать по 1 чайной ложке каждые 2 часа. По мере ослабления кашля дозу смеси сокращать.
  7. При скоплении газов в животе на кусочек сахара капнуть

    4-7

    капель укропного или анисового масла и съесть.

  8. При хроническом панкреатите с сопутствующей желчекаменной болезнью рекомендуется следующий сбор: плоды аниса, трава чистотела, трава спорыша, трава фиалки трехцветной, корень одуванчика, кукурузные рыльца, зверобой. Взять все в равных количествах, перемешать, 2 ст. л. сбора залить пол-литра воды, довести до кипения. Настаивать 1 час, процедить. Принимать в теплом виде по четверти стакана 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения— 1 месяц. Провести 3 курса с перерывами в 15 дней.
  9. При хроническом пиелонефрите приготовить сбор, который обладает выраженным противомикробным действием: листья толокнянки, почки тополя — по 2 части, зверобой, мать-и-мачеха — по 1 части, корень окопника и семена аниса — по пол части. 1 ст. л. смеси варить 10 минут в 0,5 литра воды, настоять 1 час, процедить, добавить 1 ст. л. меда и 1 ст. л. сока зверобоя или тысячелистника. Принимать по 150 мл 3 раза в день после еды. Обычно курс лечения 1,5 месяца до уменьшения воспаления.
  10. Анисовое масло используют при лечении витилиго. Масло используют для смазывания пятен, которые подвергаются затем облучению кварцевой лампой или солнечными лучами.
  11. Анис применяется для лечения аллергических дерматитов. 1 ст. л. аниса варить 30 минут в стакане воды. Принимать по 50 мл в день мелкими глотками.
  12. При ухудшении зрения рекомендуется регулярно смачивать глаза настоем аниса.
  13. Семена аниса устраняют задержку месячных, способствуют очищению матки от белей и усиливают отделение мочи. Принимают их в виде порошка по 3 грамм на прием. Суточная доза — 9 грамм.
  14. Для лечения ангины (тонзиллита) заварить 1 ч.л. плодов аниса обыкновенного стаканом кипятка, настоять 1 час, процедить. Пить по 1/4 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.
  15. При болях в области сердца, аритмии взять по 30 г корня валерианы лекарственной, листья пустырника, траву тысячелистника, плоды аниса обыкновенного, смешать. 1 ст. л. смеси залить 300 мл кипящей воды, настоять 1 час, процедить. Пить по 1/3 стакана.

Литературный источник: Киянова И.В. Божья аптека, 2006

Для справки

Для ценителей аниса можно порекомендовать новые способы употребления зелени и плодов растения:

  • Зелень аниса используют только в свежем виде и кладут только в готовые блюда;
  • Семена аниса измельчают непосредственно перед употреблением в пищу, так как они быстро теряют аромат и вкус;
  • Плоды аниса в кулинарии используют как молотыми, так и цельными.
  • Покупать плоды аниса рекомендуется целыми и хранить вдали от солнечных лучей в закрытых стеклянных банках;
  • Свежая зелень аниса хорошо сочетается с кориандром, лавровым листом, фенхелем. Часто смесь этих пряностей используют при засолке и мариновании.
  • Темный с коричневым оттенком цвет плодов аниса — признак того, что они старые и особенного аромата от них добиться нельзя.
  • Целые плоды обладают слегка пряным ароматом, в молотом виде аромат усиливается и появляется свежая сладкая нота.

Квашеная капуста с яблоками и анисом

1,5 кг капусты, 0,5 кг яблок, 20 г плодов аниса, 2 ст. л. соли. Яблоки нарезать кубиками или соломкой. Нашинковать капусту, промыть, дать стечь воде, уложить рядами в эмалированную кастрюлю, пересыпая солью, смешанной с анисом, плотно умять, проделать круглой палкой несколько отверстий в капусте до самого дна, чтобы свободно выходил неприятный запах. Отверстия проделывать ежедневно в продолжение 2 недель, после чего положить кружок и на него довольно тяжелый гнёт.

Выращивание аниса обыкновенного

Бедренец анисовый — культура неприхотливая, но тяжелые, песчаные и соленые почвы для него непригодны. Поэтому старайтесь выделять под выращивание аниса участок с плодородной суглинистой или супесчаной почвой, на открытом солнечном месте.

Растение хорошо переносит заморозки, а вегетационный период составляет около 4 месяцев, поэтому семена высаживают в апреле-мае, чтобы убрать зрелые плоды аниса в августе.

Во время прорастания семян и в начальный период роста анису требуется регулярный и обильный полив, а во взрослом возрасте растения будут довольствоваться атмосферной влагой.

К уборке плодов приступают в августе-сентябре, когда первые зонтики побурели, а плоды на остальных зонтиках еще зелёные. Срезанные стебли аниса связывают в снопы и сушат на чердаке или под навесом. Сушеные растения обмолачивают и провеивают, отделяя плоды от плевел.

Насколько полезна эта страница? 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 чел.)

Источники:

  1. Анис — Википедия 
  2. Анис – «душа легких и отрада внутренностей» — Наука и жизнь 
  • Алтей лекарственный: лечебные свойства корня
  • Аралия маньчжурская (восточная): лечебные свойства

Растение Анис – Anisum vulgare Gaertn – можно ли вырастить в России.

Требовательная к почве культура, предпочитает рыхлые, богатые черноземы, суглинки или супеси с достаточным количеством перегноя и извести.

Анис нуждается в повышенном содержании фосфора, увеличивающего содержание эфирного масла и урожай.

Обработку почвы под посадку аниса начинают с осени, перекапывая на глубину 22—25 см.

На фермерском огороде после пропашных культур сразу пашут на зябь. Весной боронуют, а затем культивируют в сцепе с боронами.

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

Вносят навоз по 30—50 т, а также суперфосфат и калийные удобрения соответственно в дозе 0,4—0,5 и 0,1—0,2 т на 1 га (или 0,3—0,5 т навоза на 100 м2).

Семена начинают прорастать при 8—10 градусах.

Недостаток тепла замедляет развитие растений.

Поэтому лучше   выделять участки с небольим  склоном  на юг.  При  пониженных  температурах не только уменьшается   вегетативная   масса,   но   и снижается   урожай плодов.

Избыточная влажность почвы или частые осадки во время цветения вызывают заболевание соцветий и снижение урожая. На 1 га высевают 12—14 кг семян (на 10 м2 — 10—15 г). Расстояние между рядами 45 см.

Глубина заделки 2—2,5 см.

Семена перед посевом замачивают в воде с температурой 16—18°С в течение 3 — 4 часов, сменяя воду и выдерживая затем во влажной ткани при 18—22СС в течение 2,5—3 суток. Когда 3— 5% семян наклюнется, их слегка подсушивают, рассыпая тонким слоем на брезенте, и периодически перемешивают.

В течение вегетации рыхлят культиватором междурядья, пропалывают, ведут борьбу с болезнями и вредителями. В подкормках вносят 0,05 т азотных, 0,15 т фосфорных и 0,05 т калийных удобрений на 1 га (по 0,5, 1,5 и 0,5 кг соответственно на 10 м2).

Убирают анис в конце августа или начале сентября, не допуская осыпания семян. При ручной уборке растения связывают снопиками для дозревания и через 3—5 суток обмолачивают.

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Для мало-мальски опытного огородника выращивание аниса не представляет особых сложностей. Тем не менее, с каждым годом в мире выращивают всё меньше этого полезного растения. Дело в том, что у него имеются два очень серьезных конкурента.

Анис – однолетнее растение из семейства зонтичных, близкий родич укропа. Зелень и семена его имеют характерный привкус, который, собственно, и называют анисовым. Применение его достаточно обширно: зелень используют в салатах и при приготовлении вторых блюд, семена – в выпечке и в медицине. Основная ценность в семенах – содержащийся в них анетол.

Однако существует и другой источник этого ценного вещества – бадьян настоящий.

Выращивать анис в промышленных масштабах по сравнению с бадьяном невыгодно

Поэтому объемы эфирного масла, получаемого из аниса, на несколько порядков меньше получаемого из бадьяна. Более того: для большинства кулинаров «анис» — это те самые звездочки, «анис звездчатый», получаемый с кустов бадьяна.

Коробочки бадьяна обыкновенного, или анис звездчатый

Что же касается зелени, то здесь в роли конкурента выступает фенхель обыкновенный (лат. Foeniculum vulgare), или, как его называют – укроп аптечный. Это растение и в самом деле напоминает укроп, за исключением того, что является многолетним. Семена и зелень фенхеля имеют характерный анисовый запах и вкус. «Клубни» же фенхеля, которые можно купить в супермаркете, принадлежат другому виду этого растения – Фенхелю итальянскому (лат. Foeniculum italica).

Но вернемся к выращиванию аниса. Семена этой культуры пока еще можно приобрести в магазинах. Поскольку эта культура относится к эфирно-масличным, из семян следует удалить масло, препятствующее набуханию оболочки и прорастанию. Оптимальным вариантом будет барботирование при помощи аквариумного компрессора в отстоянной воде в течение 1-2 дней с регулярной заменой воды. Помимо интенсивного удаления эфирных масел, семена насыщаются кислородом, что существенно повышает всхожесть.

При выборе участка следует учитывать, что эта культура не любит тяжелых и кислых почв. Поэтому под перекопку при необходимости следует внести известь или песок. Кроме того, как и большинству эфирно-масличных культур, анису для накопления масел требуется фосфор. Поэтому, чтобы выращивание аниса было успешным, весной желательно внести фосфорные и калийные удобрения.

Начинать посев можно в середине апреля. Небольшие заморозки всходам не страшны, а прорастание начинается при температуре 8-10 градусов. Тем не менее, недостаток тепла отрицательно сказывается на урожайности семян. Глубина заделки – 3-5 см, междурядья – 35-40 см.

Созревает анис в начале сентября. Его вяжут в снопики, подсушивают под навесом в течение 3-4 дней, после чего обмолачивают.

Категория:

Анис – аро­мати­чес­кий од­но­лет­ник с зе­лены­ми па­порот­ни­ковид­ны­ми листь­ями и зон­ти­ками кро­шеч­ных бе­лых цвет­ков, да­ющих на­чало свет­ло-ко­рич­не­вым се­менам.

image
Анис

Анис звез­дча­тый ши­роко ис­поль­зу­ет­ся в на­ци­ональ­ных кух­нях мно­гих ази­ат­ских стран. Как пря­ность его пло­ды до­бав­ля­ют во вь­ет­нам­ский суп с лап­шой под наз­ва­ни­ем фо. На­ряду с сы­чу­ань­ским пер­цем, гвоз­ди­кой, ко­рицей и се­мена­ми фен­хе­ля они вхо­дят в сос­тав зна­мени­той ки­тай­ской «сме­си из пя­ти спе­ций» и ин­дий­ской пря­ной сме­си га­рам ма­сала.

Пло­ды ани­са звез­дча­того ис­поль­зу­ют це­ликом, да­вят или ме­лют и до­бав­ля­ют к блю­дам из сви­нины, ку­ряти­ны или утя­тины. Пе­ред жа­рени­ем цель­ные пло­ды по­меща­ют внутрь птичь­ей туш­ки.

Liciaceae

Веч­но­зеле­ное де­рево с пло­дами в фор­ме вось­ми­конеч­ных звез­до­чек. Это рас­те­ние не сле­ду­ет пу­тать с ней­ро­ток­сичным бадь­яном ани­совым (I. anisatum) и несъ­едоб­ным бадь­яном фло­рид­ским (I. floridanum).

image
Liciaceae

Ани­совый мирт (Backhousia anisata, се­мей­ство Мир­то­вые, Myrtacea)

Не­боль­шое кра­сивое де­рев­це ро­дом из дож­де­вых ле­сов се­вер­ной час­ти Но­вого Юж­но­го У­эль­са (Авс­тра­лия), его листья об­ла­да­ют очень силь­ным ани­совым аро­матом.

image
Не­боль­шое кра­сивое де­рев­це

Рас­по­ложе­ние

Анис пред­по­чита­ет пи­татель­ную, лег­кую, хо­рошо дре­ниро­ван­ную поч­ву с ней­траль­ной ре­ак­ци­ей.

Раз­мно­жение

Се­мена ани­са вы­сева­ют вес­ной пря­мо в поч­ву. Бадь­ян нас­то­ящий раз­мно­жа­ют ле­том че­рен­ка­ми; их са­жа­ют в рых­лую кис­лую поч­ву в по­луте­ни. По­лу­од­ре­вес­невши­ми че­рен­ка­ми раз­мно­жа­ют и ани­совый мирт; это рас­те­ние пред­по­чита­ет яр­кий свет и глу­бокую, пи­татель­ную, сы­рую поч­ву с кис­лой ре­ак­ци­ей.

Уход

Тща­тель­ное уда­ление сор­ня­ков.

Вре­дите­ли и бо­лез­ни

Анис от­пу­гива­ет тлей и прив­ле­ка­ет по­лез­ных на­секо­мых (на­ез­дни­ков и др.).

За­готов­ка и хра­нение

Сре­зай­те стеб­ли ани­са, ког­да пол­ностью соз­ре­ют се­мена. Сре­зан­ные рас­те­ния свя­зыва­ют пуч­ка­ми, по­меща­ют в бу­маж­ные па­кеты и под­ве­шива­ют зон­ти­ками вниз для сбо­ра се­мян. Листья со­бира­ют по ме­ре на­доб­ности; кор­ни вы­капы­ва­ют осенью.

Читайте также: Полынь: фото, виды, лечебные свойства и противопоказания

Тра­воле­чение

Анис и бадь­ян нас­то­ящий име­ют оди­нако­вое ме­дицин­ское при­мене­ние. Хо­тя рас­те­ния от­но­сят­ся к раз­ным се­мей­ствам, их се­мена бо­гаты ане­толом – эфир­ным мас­лом, ко­торое и при­да­ет им лак­ричный аро­мат. Пло­ды обо­их рас­те­ний ока­зыва­ют ус­по­ка­ива­ющее и спаз­мо­лити­чес­кое дей­ствие, а по­тому по­каза­ны при ме­те­ориз­ме, ки­шеч­ных ко­ликах и взду­тии жи­вота.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий