Орех макадамия: полезные свойства, применение, вред и особенности австралийского ореха (125 фото + видео)

Орех макадамия: питательный состав, калорийность. Какие витамины есть в орехе макадамия? Польза ореха макадамия для человека. Вред ореха макадамия и противопоказания. Масло макадамии, скорлупа макадамии и их применение.

28 февраля 2021 image imageDepositphotos

Макадамия — это древесный орех с нежным вкусом и маслянистой текстурой. Его также называют «король орехов»‎ благодаря большому количеству полезных свойств в составе макадамии. Появился этот орех в Австралии, но сейчас его выращивают и в Бразилии, на Гавайях, в Коста-Рике и многих других странах. В этой статье мы расскажем о нескольких полезных свойствах ореха макадамия, а также о применении его масла и скорлупы.

Орех макадамия: полезные свойства

Орехи макадамия довольно питательные. Они содержат 718 калорий на 100 г, а также клетчатку, марганец, тиамин, медь, магний, железо и витамины.

Как орех макадамия влияет на организм?

  • Помогает в борьбе с воспалением. Макадамия обладает самым высоким уровнем флавоноидов по сравнению с другими древесными орехами. Именно эти антиоксиданты способны подавлять воспалительные маркеры в организме.
  • Снижает холестерин. Токотриенолы в составе ореха макадамия понижают уровень холестерина, положительно воздействуя на состояние организма в целом.
  • Улучшает здоровье сердца. Благодаря способности макадамии воздействовать на уровень холестерина, употребление этого ореха положительно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы. К тому же в макадамии содержится большое количество мононенасыщенных жирных кислот, которые также укрепляют сердце.
  • Снижает риск метаболического синдрома. Это такое состояние, при котором складывается совокупность факторов, угнетающих организм, — ожирение, высокий уровень сахара и холестерина и другие патологии. Метаболический синдром нередко приводит к инсультам и диабету 2-го типа. Орех макадамия способен защитить организм от метаболического синдрома и укрепить здоровье.
  • Помогает похудеть. Несмотря на то, что макадамия — калорийная пища, эти орехи способны помочь сбросить вес. Белок и клетчатка помогают надолго сохранить ощущение сытости, а ненасыщенные жирные кислоты препятствуют нежелательному набору веса.
  • Укрепляет здоровье кишечника. Клетчатка в макадамии действует на кишечник как пребиотик, то есть питает его полезными бактериями, улучшая пищеварение.
  • Хорошо влияет на мозговую активность. Одно исследование показало, что токотриенол, содержащийся в макадамии, помогает защитить клетки мозга от воздействия глутамата, который провоцирует развитие деменции и болезни Альцгеймера.

Многие говорят о том, что употребление орехов (в том числе макадамии) влияет на продолжительность жизни, снижая риск преждевременной смерти примерно на треть. Но эта теория еще не доказана.

Орех макадамия: вредные свойства и противопоказания

Прежде всего стоит отметить, что орехи макадамия очень калорийны. Если съесть небольшую чашку этих орехов (примерно 150 г), вы получите половину дневной нормы калорий или даже больше. Постарайтесь ограничиться 25–30 г макадамии в день.

Орехи макадамия едят в сыром или жареном виде, но их обжарка значительно сокращает объем питательных веществ. Поэтому рекомендуется употреблять макадамию в сыром виде.

Как и многие другие растительные продукты, макадамия может вызвать сильную аллергическую реакцию. Для некоторых людей опасно даже вдыхание мельчайших частиц древесных орехов. Людям с аллергией на орехи следует полностью избегать орехов макадамия.

Масло макадамии, скорлупа макадамии

Масло макадамии успешно применяется в косметологии — оно входит в состав многих кремов и других уходовых средств. Но это масло можно наносить на кожу и в чистом виде: оно хорошо увлажняет и питает кожу, а также заживляет раны и мелкие порезы благодаря витамину Е в своем составе. Однако масло довольно жирное, поэтому оно может закупорить поры и вызвать образование прыщей.

Многие женщины используют масло макадамии для укрепления и разглаживания волос, нанося его как кондиционер или используя в составе масок.

Помимо этого масло макадамии можно использовать и в кулинарии. Оно наряду с некоторыми другими растительными маслами является более здоровой альтернативой подсолнечному маслу.

Скорлупу макадамии часто используют в составе скрабов, измельчая ее на гранулы, в том числе и в домашних условиях. Такой скраб помогает отшелушить кожу,  увлажнить ее и напитать полезными веществами.

Также оболочки орехов добавляют в чай, благодаря чему он получается очень вкусным, ароматным и, к тому же, очень полезным. Помимо чая скорлупа макадамии используется в приготовлении целебных спиртовых настоек.

В дачных и деревенских условиях скорлупу макадамии часто используют для растопки, так как она очень хорошо горит.

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости—>

Макадамия один из самых вкусных и полезных видов орехов. Его трудно выращивать и непросто собирать урожай. Все вместе делает макадамию одним из самых дорогих плодов.

Описание австралийского ореха

Орех макадамия родом из Австралии. Аборигены считали эти орехи священными. У каждого племени было свое название: бумера, киндал-киндал, муллимбимби. В остальном мире его называли квинслендским (по названию штата), гавайским или австралийским.

Первым из европейских ученых орех макадамия описал немецкий ботаник Фердинанд Мюллер, который свою жизнь изучению посвятил флоры Австралии. За вкусным орехом закрепилось название, данное им в честь своего друга химика Джона Макадама.

Условия произрастания

Удивительные орехи растут на деревьях, высота ствола которых от 2 до 12 м. Часть видов макадамии съедобна, но есть и деревья с ядовитыми плодами.

Вырастить макадамию из семян несложно. Но особенность в том, что новое поколение не всегда повторяет полезные качества родительского дерева: молодое растение может давать плохие плоды или вовсе не приносить урожая.

Живет ореховое дерево до 100 лет, и до конца жизни дает урожай. Плодоносить начинает поздно — через 4–10 лет после посадки. Орешки зреют около полугода. Урожайность зависит от сорта, климата, условий произрастания и можно собрать от 45 до 135 кг плодов с одного дерева.

Помимо Австралии и Новой Зеландии орех макадамия выращивают в Африке, Бразилии, на Гавайях (США), в Коста-Рике, ЮАР, Южной Америке и Китае.

Особенности ореха макадамия

Орех макадамия имеет идеальную форму шара диаметром 2–3 см. Очищенное от скорлупы зерно весит в среднем 3 г.

Пока растет, орех зеленого цвета. Зерно внутри по форме и цвету похоже на фундук. По мере созревания кожура темнеет, впоследствии лопается. В этот момент дерево сбрасывает плоды, поэтому снимают орехи раньше этого срока.

Самыми вкусными сортами считаются Keauhou, Ikaika, Kakea, Keaau, Ebony, Howard, Sewell, Collard.

В первую очередь орех макадамия ценят за уникальный сливочный, чуть сладковатый вкус. Зерно плотное, маслянистое, легко раскусывается. Плод макадамии содержит больше жиров, чем остальные виды орехов.

Производители обжаривают макадамию с ванилью, поэтому орехи приобретают тонкий ванильный аромат.

Если есть макадамию вместе с кофе или хересом, вкус плодов становится еще ярче.

Как отделить ядро от скорлупы

Скорлупа у макадамии очень твердая, поэтому достать ядро непросто. Обязательно потребуются инструменты. При этом нужно учитывать, что орех повредит любую поверхность (стекло, дерево, мрамор, бетон), кроме металлического или натурального камня.

Обычно для облегчения работы на кожуре заранее делают надпил. В эту щель вставляют специальный ключ, которым и раскалывают прочную оболочку. Лучше не брать для этой цели обычный нож, потому что так легко пораниться: лезвие может соскользнуть по ровной поверхности ореха.

Есть несколько способов:

  • зажать орех в тисках или разводным гаечным ключом и ударить молотком;
  • перед раскалыванием подержать 1–2 часа в морозильной камере;
  • использовать специальный прибор с металлическими валиками;
  • положить орех в углубление камня и ударить по нему молотком или другим камнем.

Очищенный орех макадамия долго не хранится — на воздухе быстро начинает горчить, теряет полезные свойства. Поэтому не следует раскалывать орехов больше, чем можно съесть за один раз.

Пищевая ценность и химический состав

По своему составу макадамия — самый ценный в мире из всех орехоплодных.

Содержание полезных веществ в 100 г продукта (проценты от суточной нормы):

Макроэлементы

Микроэлементы

Витамины

магнит 32,5% марганец 200% тиамин (B1) 80%
фосфор 23,5% пантотеновая кислота (B5) 15%
медь 75% пиридоксин (B6) 14%
железо 20,5% PP 12,4%
калий 14,7% цинк 10,8% рибофлавин (B2) 9%
кальций 8,5% альфа токоферол (E) 3,6%
селен 6,5% фолаты (B9) 2,8%
натрий 0,4% аскорбиновая кислота (C) 1,3%.

Ненасыщенные жирные кислоты участвуют в синтезе гемоглобина, оказывают противовоспалительное действие, стимулируют иммунитет. В орехах макадамия есть пальмитолеиновая и олеиновая (Омега-9) и другие мононенасыщенные кислоты. А также имеются полиненасыщенные: линоленовая, Омега-3 и Омега-6.

Насыщенные жирные кислоты принимают участие в клеточном строении, синтезируют энергию. Больше всего в макадамии стеариновой и арахиновой, в меньшем количестве есть и другие полезные для организма.

БЖУ ореха макадамия:

  • белки — 7,9 г;
  • жиры — 75–80 г;
  • углеводы — 5,2–13,8 г.

В орехах много клетчатки — 8,6 г и мало воды — 1,36 грамм на 100 г продукта.

Незаменимые аминокислоты нужны для синтеза белка. Они поддерживают работу мозга, укрепляют иммунитет. В орехах есть все из этих кислот. Больше всего аргинина, фенилаланина и лейцина.

А также в состав орехов макадамия входят практически все заменимые аминокислоты, которые требуются организму для энергетического обмена, правильной работы сосудистой и нервной систем, полезны для здоровья суставов. Это глутаминовая и аспарагиновая, тирозин, пролин и другие.

Калорийность и дневная норма

Калорийность ореха — 14–21 ккал в одном орешке. В 100 г (35–45 шт.) уже 718 ккал. То есть макадамия — очень калорийный продукт.

Однако жиры в составе плодов не вредят здоровью, а помогают его сохранять. Они ускоряют метаболизм, нормализуют работу ЖКТ, омолаживают клетки, дают энергию.

Но чтобы не навредить здоровью, не стоит есть макадамии свыше нормы: в сутки лучше ограничиться 100 граммами орехов. Лучше всего употреблять их в пищу ежедневно.

Тем, кто соблюдает диету, есть больше 10 г в день этих орехов не стоит.

Полезные свойства ореха макадамия для организма

На самом деле жиры, а именно мононенасыщенные жирные кислоты (от 60% до 70% его состава) — это и есть самое полезное в орехах макадамия. Именно они поддерживают работу сердца, укрепляют сосуды, помогают восстанавливаться после длительной болезни и переутомления.

Польза орехов макадамия:

  • способствует работе мозга;
  • снижает артериальное давление;
  • понижает уровень липидов;
  • борется с воспалительными процессами.

Употребление макадамии увеличивает продолжительность жизни, уменьшает риск возникновения инсульта.

Большое количество пищевых волокон надолго дает ощущение сытости.

Флавоноиды, витамин Е и другие вещества являются антиоксидантами и помогают организму бороться с избытком свободных радикалов и, следовательно, клеточного старения. Именно поэтому орехи макадамии всегда считались австралийскими аборигенами эликсиром долголетия.

Богатые клетчаткой плоды способствуют правильной перистальтике кишечника, облегчают запоры и помогают держать холестерин в норме.

В орехах содержатся жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Они полезны для профилактики остеопороза, артрита и гипертонии. Но, как известно, избыток омега-6 и чрезмерный дефицит омега-3 вызывает общее снижение иммунной защиты. Исследования показывают, что дисбаланс между этими кислотами увеличивает риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний. В этом ракурсе орехи макадамия считаются одними из самых сбалансированных продуктов в отношении равного содержания Омега-3 и Омега-6.

Орехи также богаты кальцием, необходимым для здорового и сбалансированного роста костей, зубов и мышечной ткани. Кальций стимулирует клеточный метаболизм, способствует усвоению питательных веществ, снижает уровень холестерина и нормализует сердцебиение, предотвращая патологии, влияющие на сердечно-сосудистую систему.

В орехах содержатся высокие концентрации фосфора. Этот макроэлемент очень полезен, поскольку способствует абсорбции кальция в кишечнике. Также сохраняет значения pH крови в равновесии. Дефицит фосфора может привести к деминерализации костей, нарушениям работы сердца, дыхательной и нервной системы, вызывая состояние острого стресса и нервозности.

Эти орехи также являются естественным витаминным дополнением. Фактически, содержат витамин А, который защищает клетки волос, кожи и глаз от нормального клеточного дегенеративного процесса, вызванного старением. Витамин В1 (тиамин) и В2 (рибофлавин) очень полезны для регуляции работы печени, почек и нервной системы. Но наиболее важной функцией этих витаминов является превращение углеводов в глюкозу и участие в процессе переработки белков, включая липиды.

Как применять масло

Окруженный кожистой коричневатой оболочкой, орех макадамия особенно богат маслянистыми веществами. Таким образом, через процесс прессования путем холодного отжима получается масло богатое мононенасыщенными жирными кислотами (50-60%). В 100 г масла орехов макадамия содержится около 845 ккал.

Очень полезно употреблять масло ореха макадамии по 1 столовой ложке в день, как источник жирных кислот.

Широко используется в пищевой и косметической сфере. Характеризуется светлым янтарным цветом и низкой кислотностью, что положительно влияет на вкус, очень приятное с оттенками орехового аромата.

Высокая стойкость к окислению делает его особенно подходящим для жарки (температура кипения 210°C). В этом смысле это хорошая альтернатива оливковому и другим высокотемпературным маслам (арахисовому, подсолнечному, кукурузному).

Регулярное использование масла ореха макадамии полезно для волос, улучшает внешний вид кожи.

Особенность в том, что при нанесении быстро впитывается в кожу и имеет приятный запах. Поэтому отлично подходит в качестве увлажняющего крема после ванны или душа. Используется в антивозрастной косметике, солнцезащитных кремах и даже как основа для массажа с ароматерапией.

Благодаря увлажняющему эффекту применяют для защиты от солнечных ожогов. Масло полезно для тех, у кого обезвоженная и шелушащаяся кожа, разглаживает морщины и освежает цвет лица, делает кожу упругой и более эластичной.

За счет высокого содержания витамина Е ореховое масло оказывает кератинизирующее действие, улучшает питание корней волос.

Для чистки кожи лица:

  • тампон окуните в теплую воду и хорошо отожмите;
  • нанесите на него несколько капель масла и протрите лицо.

Маска для волос:

  • нанесите масло на кожу головы и волосы, сделайте легкий массаж;
  • оберните волосы полотенцем и оставьте на ночь;
  • утром смойте теплой водой.

Питательная маска для волос:

  • нанесите масло по всей длине волос;
  • укутайте полотенцем и оставьте на ночь;
  • утром смойте маску, добавив в воду яблочный уксус в соотношении 1:1.

Какая польза для женщин

Недостаток железа в организме является известной причиной анемии. В орехах макадамия содержится высокий процент железа (около 20%), которое предупреждает развитие анемии, возникающей обычно у женщин и детей. Этот элемент присутствует в неорганической форме, поэтому хуже всасывается организмом, чем гемовое, содержащееся в продуктах животного происхождения. Витамин С, содержащийся в малых дозах в плодах макадамии, ускоряет всасывание негемового железа. Однако по отзывам врачей, рекомендовано принимать орехи макадамии с продуктами, богатыми витамином С.

У женщин, которые употребляют продукты с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот, снижается риск развития рака молочной железы.

Чем полезен для мужчин

В ореховом масле присутствует бета-ситостерол, который важен для профилактики мужских проблем. Этот растительный стерол останавливает рост клеток простаты, путем блокировки гормона дигидротестостерона. Таким образом, угнетает процесс разрастания доброкачественного образования.

Также бета-ситостерол полезен для профилактики выпадения волос. Регулярное использования масла макадамии позволяет не только остановить облысение, но и возобновить рост волос у мужчин.

Противопоказания и возможный вред

У орехов макадамии практически нет противопоказаний, но следует употреблять в разумных количествах, учитывая их высокую калорийность (около 700 ккал на 100 грамм).

Также через высокое содержание в орехах клетчатки, чрезмерное употребление может вызвать диарею, боли в кишечнике и метеоризм.

Следует отказаться от употребления при наличии аллергии. Могут возникнуть аллергические высыпания или зуд на коже. Поэтому перед введением в рацион орехов макадамии нужно проконсультироваться с врачом.

Орех макадамия может и не настолько часто у нас на слуху, как например фисташки, арахис или фундук, но от того он не менее полезен для нашего организма. Макадамия содержит в своем составе множество различных полезных жирны кислот, которые способны поддержать и укрепить здоровье.

Родиной этого чудо-ореха является Австралия. Раньше он был нам недоступен, но сегодняшние рыночные отношения позволяют баловать себя таким экзотическим продуктом. Макадамия, как и все орехи имеет плотную скорлупу, которая с трудом отделяется от ядра. По вкусу этот орех схож с фундуком. Используют его не только в кулинарии, но и для лечения многих заболеваний. Также макадамия популярен в косметологии благодаря своим антиоксидантным свойствам.

Калорийность ореха макадамия (100 гр)

белки, г жиры, г углеводы, г ккал
7,9 75, 8 5,2 718

Этот орех по питательности очень схож с бразильским орехом, не смотря на то, что его калорийность достаточно высока, он не хуже дайкона подойдет для прекусов в диетические дни. Полиненасыщенные жирные кислоты ускоряют метаболические процессы, что поможет уменьшить объем на талии. Но для того, чтоб орех принес пользу — употреблять его необходимо с умом.

Состав:

Витамины: В1, В2, В5, В6, РР, Е

Минералы и микроэлементы: магний, калий, кальций, натрий, фосфор, медь, железо

Активные вещества: аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты

Польза для организма

Аминокислоты и полиненасыщенные жиры полезны для организма в первую очередь тем, что участвуют во всех химических процессах на клеточном уровне. К тому же, они успешно борются с излишним холестерином в крови, предотвращая развитие инсульта или тромбообразований, укрепляют стенки сосудов при этом делая их более эластичными.

Неоценимую пользу орех макадамия приносит не только сосудам,  но и крови. Минералы и витамины (вместе со всеми жирными кислотами) способны улучшить свёртываемость крови, очистить её от токсинов, повышают уровень гемоглобина. Такими свойствами также наделена варёная свекла. Чередуя эти продукты можно прилично улучшить своё здоровье.

Магний, калий и фосфор участвуют в строении и укреплении костной ткани организма, по этому очень полезно употреблять как можно больше продуктов, которые содержат эти полезные вещества. Так как орех макадамия это достаточно экзотический орех, его с успехом можно заменить более доступными»аналогами»: селедка, скумбрия, хрен или мангольд.

Орех содержит достаточное количество цинка, что полезно для людей с проблемами кожи (особенно жирных типов), поможет уменьшить выделение кожного жира, воспаления и угревых высыпаний. Кстати, маска на основе семечек тыквы усилить такой эффект. Еще, цинк приносит пользу не только женскому организму, но и мужскому, улучшая состояние сперматозоидов (увеличивает их подвижность). Такое свойство поможет увеличить шансы желающим пополнить своё семейство.

Орех макадамия имеет такие же антиоксидантные свойства, что и пекан. Благодаря наличию жирных кислот он  с успехом справляется с различными проблемами кожи. Поможет с легкостью преодолеть сухость, дряблость, вернет мягкость и восстановит водный баланс. Особенно он полезен для более зрелой кожи, для женщин в период менопаузы.

Минералы и аминокислоты полезны для микрофлоры кишечного тракта. Они положительно воздействуют на метаболические процессы, увеличивают усвоение полезных веществ в этой части пищеварительной системы. Мелкие пищевые волокна способны очищать стенки кишечника, способствуют предотвращению гнилостных реакций.

Это орех зарекомендовал себя как прекрасное противораковое средство, как хорошая профилактика. Не менее известными считаются многие овощи и фрукты, которые обладают схожими антираковыми свойствами, среди которых: брокколи, спаржа или дайкон.

Витамины группы В влияют  на все химические процессы в организме, обеспечивают здоровье не только систем, но и клеток в частности. Благодаря представленному широкому разнообразию именно этого витамина, нервная система способна справляться с большими нагрузками и оставаться в правильном состоянии. При частом употреблении ореха макадамия прослеживается значительное улучшение сна, увеличивается стрессоустойчивость.

Для тех, кто действительно заботится о своём здоровье, этот орех принесет неоценимую пользу, так как считается профилактикой возникновения сахарного диабета благодаря широкому спектру аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот в своём составе.

Его часто используют как перекус в здоровом питании не только спортсмены, но и люди которые страдают от лишнего веса. К тому же, в составе ореха находится белок растительного происхождения, он необходим не только для химических реакций, но и для образования новых клеток в организме.

Не оставит без должного внимания и положительного воздействия также кожу, волосы, ногти и зубную эмаль. Бета-ситостерол значительно улучшит их состояние, что также является прекрасным анализатором здоровья женщины.

Часто упоминают еще об одном полезном свойстве такого редкого ореха. Он способен снять или уменьшить частые головные боли, мигрень.

Из него часто готовят масло, которое чаще всего используется в косметологии, так как по своим качествам оно очень схоже с кожным салом человека. По этому оно способно стимулировать работу подкожных клеток, усиливать кровоснабжение, выработку коллагена и др.

В кулинарии мы можем чаще всего орех макадамия встретить в десертах. Если учесть, что сладости будут изготовлены на основе горького шоколада, то польза для организма будет огромной.

Противопоказание и вред

Противопоказано употреблять орех при наличии аллергии на орехи, особенно на арахис.

При индивидуальной непереносимости, также следует отказаться от этого продукта.

Вредно бездумно и в больших количествах поедать этот экзотический орех, это может вызвать расстройство желудка.

Где купить и как хранить?

Орех макадамия не находится в свободном доступе на любых прилавках магазинов. Чаще всего его можно купить в интернете. Но, будьте готовы к высоким ценам, и может не всегда хорошему качеству.

Из-за высокого содержания жиров, при неправильном хранении орех может очень горчить и быть абсолютно не пригодным к употреблению. Но это очень часто тяжело проверить, особенно заказывая его через интернет.

В скорлупе он может храниться до года, но только в хорошо проветриваемом помещении без воздействия прямых солнечных лучей, температура не должна подниматься выше 22 градусов.

Если же вы уже очистили его от скорлупы, хранить можно в холодильнике до полу года (главное не укутывать его в целофан, а использовать для этого герметическую упаковку), и в морозилке на протяжении 8 месяцев.

Польза ореха макадамия полностью оправдывает стоимость данного продукта, ведь в нем содержится настоящий кладезь полезных жиров, минералов и витаминов. В данной статье мы подробно расскажем почему и в каком количестве стоит ввести в свой рацион этот удивительный орех, поговорим о его применении, а также выясним возможные противопоказания ореха макадамии.

Польза ореха макадамия для организма. Его свойства и состав

Макадамия считается самым дорогим орехом в мире. И это не случайно, ведь при сборе урожая, данный продукт проходит крайне строгий контроль качества и длинную производственную схема. А подверженность плодов порче, зачастую приводят к отсеиванию их весомой часть на финальном этапе, что собственно и объясняют дороговизну продукции.

Интересный факт.

Данные деревья выращивают в Австралии, на Гаваях, в Южной Африке, Бразилии, Индонезии, Новой Зеландии. Макадамия занесены в число уязвимых австралийским департаментом EPBC.

Кроме материальной ценности, орех макадамия также представляет собой высокую пищевую ценность. Так в 100 граммах продукта содержится около 718 Ккал, что позволяет называть его самым калорийным орехом.

Основная часть плода состоит из жиров (75,77 г), меньшая — из белков (7,19 г) и углеводов (13,82 г — из которых 8,6 г являются клетчаткой и 4,57 г сахарами).

Жиры в орехах макадамии представлены:

  • Мононенасыщенными (84%);
  • Полиненасыщенными (3,5%);
  • Насыщенными (12,5%) жирными кислотами. 

Другими словами, австралийские орехи являются продуктом с низким содержанием холестерина и с высокой концентрацией мононенасыщенных жирных кислот, которые являются так называемыми хорошими жирами и помогают поддерживать в организме баланс Омега-6 и Омега-3 веществ. 

По сравнению с плодами макадамии, большинство других орехов содержат очень высокую концентрацию Омега-6 жирных кислот, избыток которых может стать причиной различных проблем со здоровьем. 

Интересный факт.

Если в 100 г грецких орехов содержится 10,7 г Омега-6, в миндале – почти 4 г, в кешью – 2,2 г, то в макадамии этот показатель составляет только 0,36 г. А это меньше, чем в 1 столовой ложке оливкового масла, которое, кстати, принято считать продуктом с низким содержанием Омега-6.

Кроме того, эти орехи богаты незаменимыми аминокислотами, которые необходимы человеческому организму для здорового развития мышц, соединительной ткани, формирования плазмы крови и других функций.

Также макадамия является отличным источником витаминов и микроэлементов:

  • Кальция;
  • Железа;
  • Цинка;
  • Магния;
  • Марганца;
  • Витамина Е;
  • Витаминов группы В. 
Химический состав на 100 г Количество, мг
Кальций 85
Железо 3,69
Магний 130
Фосфор 188
Калий 368
Натрий 5
Цинк 1,3
Медь 0,756
Марганец 4,131
Витамин С 1.2
Витамин B1 1,195
Витамин В2 0,162
Витамин B3 2,473
Витамин B5 0,758
Витамин В6 0,275
Витамин Е 0,54

Важно!

В 100 г продукта содержится 1,5 суточные нормы марганца, который регулирует уровень сахара в крови, нормализует функционирование мозга, нервной системы и участвует в работе поджелудочной железы.

Благодаря такому богатому составу, макадамия оказывает следующее положительное влияние на организм:

  1. Магний и калий снимают головные боли, за счет нормализации кровообращения;
  2. Снижается уровень холестерина;
  3. Витамин Е, являющийся антиоксидантом, снижает риск развития рака, выводит токсины из организма и поддерживают иммунитет;
  4. Жирные кислоты нормализуют уровень Омега-6 и Омега-3, понижая вероятность инсульта, воспалений, антиагрегантных и иммуномодулирующих заболеваний;
  5. Аминокислоты, содержащиеся в белке, играют важную роль в формировании мышц, соединительных тканей, плазмы крови;
  6. Калий, фосфор, магний и кальций обеспечивают здоровье костей, зубов, регулируют баланс жидкости, укрепляют иммунную систему;
  7. Пальмитолеиновая кислота полезна при метаболическом синдроме и преддиабете;
  8. Орех служит антидепрессантом, снижает утомляемость, увеличивает стрессоустойчивость.

Стоит также отметить, что благодаря своим свойствам, данные орехи будут полезны при следующих состояниях и заболеваниях:

  • При мигренях и головных болях;
  • Хронический усталости;
  • Диабете;
  • Артрите;
  • Ожогах;
  • Проблемах с памятью.

Польза ореха макадамия для женщин. Орех макадамия для волос. Можно ли данный орех беременным?

Важно также упомянуть, что регулярное присутствие ореха макадамии в рационе благотворно влияет на состояние волос, так как оно насыщает организм необходимыми жирными кислотами, белками, витаминами и микроэлементами для их роста, а также способствует нормализации выработки себума, что очень важно для поддержания здоровья кожи головы и волос.

Женскому организму регулярное употребление орехов макадамии поможет:

  • Снизить риск развития рака молочной железы, шейки матки;
  • Справиться с раздражительностью во время ПМС;
  • Стабилизировать уровень гормонов;
  • Улучшить состояние кожи, ногтей и волос;
  • Замедлить процессы старения;
  • Снизить боль во время менструации и неприятные ощущения в период менопаузы.

Будущим мамам лучше с осторожностью относиться к количеству употребляемого продукта, чтобы не вызвать аллергической реакции и перед его употреблением проконсультироваться с врачом.

В случае отсутствия противопоказаний, орех макадамия будет полезен во время беременности:

  1. Высокое содержание железа контролирует уровень гемоглобина, таким образом борется с анемией, которой часто подвержены женщины в положении.
  2. Регулирует перепады настроения, воздействуя на нервную систему.
  3. Способствует формированию костей у малыша.
  4. Повышает уровень энергии и общее самочувствие.
  5. Жирные кислоты повышают обмен веществ, усвояемость минералов и витаминов.

Польза ореха макадамия для мужчин

Употребление ореха макадамия полезно для мужчин по ряду причин:

  • Регулирует работу репродуктивной системы;
  • Способствует укреплению мочеполовой системы;
  • Повышает потенцию;
  • Предотвращает воспаление предстательной железы.

Также способность продукта к общему повышению иммунитета снижает риск появления желчных камней.

Орех макадамия детям. С какого возраста можно употреблять данный продукт?

Минералы в составе ореха макадамии необходимы ребенку для правильного развития мозга, повышения концентрации, улучшения памяти. Также данный продукт способствует повышению иммунитета детей, устранению риска развития рахита, правильному формированию костей, предотвращению авитаминоза в весенний период.

Однако для того, чтобы избежать нежелательных последствий от употребления мякоти макадамии, орех рекомендуется давать детям не младше трех лет. 

Малышам в возрасте 3-6 лет рекомендуется давать не более 5 орехов в неделю.

Детям младшего школьного возраста – не более 10 штук за один прием не чаще двух раз в неделю. 

Детям среднего и старшего школьного возраста допускается употребление 5-7 ядер макадамии ежедневно.

Сколько можно есть ореха макадамия в день? Противопоказания ореха макадамия

Дневная норма макадамии колеблется от 3 до 11 орехов или не больше 30 г. Такое небольшое количество продукта, связано с его высокой калорийностью.

Не рекомендуется употреблять орех макадамия при:

  • Индивидуальной непереносимости;
  • Аллергии на орехи;
  • Лактации;
  • Заболеваниях желудка, поджелудочной железы, печени или кишечника в острой фазе;
  • Проблемах с усвояемостью жиров.

Важно!

Макадамия могут причинить вред домашним питомцам. Например, для собак они токсичны: вызывают серьезное пищевое отравление.

Применение ореха макадамия и его вкус. Паста и растительное молоко из ореха макадамия

По вкусу орех макадамия похож на фундук, но он более нежный, сладкий с нотками ванили и шоколада. Несмотря на высокое содержание жиров, плод не маслянистый на вкус.

Больше полезных свойств орех приносит в сыром виде. Но в кулинарии его часто используют как ингредиент или дополнение к блюдам: выпечке, десертам, салатам, смузи, кашам. Также из ореха делают масло, различные пасты (в том числе урбечи), растительное молоко.

Что касается растительного молока из макадамии, его можно приготовить самостоятельно используя рецепт приготовления орехового молока.

Читайте также: Растительное молоко. Какое выбрать?

image Макадамия 14 июня 2019

Орех Макадамии по праву называется королевским орехом. Он является самым питательным и калорийным из известных человеку.

Кроме этого, его цена весьма высока. Выращивать и обрабатывать орех очень тяжело, но он, несомненно, стоит затрачиваемых усилий. Его пользу для организма человека сложно переоценить.

Орех макадамии имеет множество названий. Наиболее известные из них: царь-орех и австралийский. Исходя из второго наименования можно сделать выводы о месте его произрастания. Австралия является исторической родиной этого плода. Сейчас он растет и в некоторых других странах:

  • Бразилия;
  • Гавайи;
  • Южная Африка.

Примерный срок жизни растения – 100 лет. Плоды начинают собирать на 10 год.

image

Вкус ореха отдаленно напоминает фундук, только более нежный и в нем присутствуют характерные сливочные нотки. Некоторые сорта имеют привкус ванили, шоколада или восточных пряностей.

Орех Макадамии обладает уникальным химическим составом. Он содержит почти все ценные для организма человека химические соединения и элементы. Но из-за этого калорийность ореха очень высока. В 100 г продукта содержится более 700 Ккал.

Кроме этого, в 100 г сырых плодов установлено следующее содержание основных химических соединений:

  • белки – 7,91г;
  • углеводы – 13,82г;
  • жиры – 75,77г;
  • пищевые волокна – 8,6г;
  • вода – 1,36г.

Кроме этого, орех богат витаминами, минералами, жирными кислотами, сахаром и протеином.

Интересный факт! Его часто используют в букете из конфет в корзине благодаря его необычному вкусу и невероятной пользы!

Орех макадамии богат разнообразными витаминами. В 100 г продукта обнаружено:

  1. Рибофлавин (В12) – 0,159мг.
  2. Аскорбиновая кислота (С) – 1,192 мг.
  3. Фолиевая кислота (В9) – 10917 мкг.
  4. Токоферол (Е) – 0,537 мг.
  5. Пантотеновая кислота (В5) – 0,754 мг.
  6. Тиамин (В1) – 1,192 мг.
  7. Ниацин (РР) – 2,469 мг.
  8. Пиридоксин (В6) – 0,271 мг.

Еще орехе содержатся цианкобаламин (В12), эргокальциферол (D), филлохинон (К), биотин, бетакаротин и многие другие не менее полезные витамины.

Орех Макадамии очень вкусен. Но кроме приятных и эстетических свойств данный продукт очень полезен для организма человека. При соблюдении рекомендуемых норм и с учетом возможных противопоказаний человек, регулярно употребляющий плод в пищу, может существенно улучшить свое здоровье.

Основная польза ореха связана с его богатым составом. Входящие в состав минералы, витамины и жиры положительно воздействуют на сердце. Низкий процент углеводов также положительно сказывается на здоровье. Макадамия полезна при мигренях, онкологических заболеваниях, а также помогает избавиться от лишнего веса.

Орех входит в состав многих косметических средств.

При регулярном применении ореха Макадамии женщины могут заметить следующие положительные эффекты:

  • гормональный фор постепенно приходит в норму;
  • во время климакса смягчает негативные проявления;
  • цвет лица становится более свежим;
  • улучшается состояние волос;
  • уменьшаются морщины;
  • повышается регенерация клеток;
  • замедляется старение кожи;
  • снижаются головные боли при мигренях, вызванных менструальным циклом;
  • снижается риск развития онкологии.

Орех Макадамии разрешен беременным женщинам. Однако им не рекомендуют съедать более 4 штук за сутки. Большее количество может вызвать развитие аллергических реакций.

Так как в орехе содержится большое количество жирных омега-3-кислот, и также витаминов группы В, его положительное влияние на организм мужчины несомненно. При постоянном употреблении можно заметить:

  • более быстрое восстановление мышечной силы после тяжелых физических нагрузок;
  • снижает тревожное состояние, тем самым купируя риск развития импотенции;
  • усиливается сексуальное влечение;
  • улучшается работа мочеполовой системы;
  • снижается риск воспаления предстательной железы;
  • улучшается качество спермы.

Орех Макадамии запрещен детям младше трех лет. Однако в период активного развития и роста продукт, богатый микроэлементами и витаминами может оказать большую пользу развивающемуся организму.

При регулярном приеме плода у ребенка:

  • иммунитет становится более крепким;
  • кости и зубы становятся более крепкими;
  • снижается риск развития рахита.

Орех рекомендуют давать детям в измельченном виде и желательно в утренние часы.

Как и любой продукт, богатый разнообразными химическими соединениями, витаминами, минералами, орех Макадамии может вызвать аллергические реакции. Особенную осторожность следует соблюдать беременным женщинам и детям. Кроме этого, плод категорически запрещен домашним любимцам. Он способен вызвать у собаки сильнейшее отравление.

Имеет царь-орех и ряд противопоказаний.

Его не рекомендуют в следующих случаях:

  • индивидуальная непереносимость;
  • детский возраст младше трех лет;
  • с осторожностью в случае воспалительных заболеваний ЖКТ;
  • в случае, если рекомендовано сократить употребление жиров.

Орех Макадамии продается далеко не в каждом магазине. Чаще всего его можно найти или в специализированном отделе или воспользовавшись помощью интернета. Брать лучше очищенные плоды, так как в этом случае легче заметить возможные дефекты.

При визуальном осмотре следует обратить, что орех должен быть плотным и мясистым, без видимых повреждений. Хранится продукт в темном и прохладном месте.

Начинать вводить в рацион орех Макадамии рекомендуют не раньше, чем с трех лет. Причем начинать следует с совсем алого количества, чтобы исключить возможные реакции. Постепенно увеличивая порцию, ее можно довести до рекомендуемого среднесуточного количества.

Несмотря на то, что плод имеет очень нежный и приятный вкус, следует избегать переедания. Существуют рекомендованные нормы, соблюдая которые организм получит требуемую пользу и при этом не будет нанесем нежелательный вред.

Взрослому человеку не советуют съедать больше 10 плодов в сутки. Беременным женщинам придется ограничится четырьмя орешками, а ребенку хватит и одного.

Перед применением в пищу диетологи рекомендуют замочить ядра на несколько часов.  Это позволит вывести потенциально вредные вещества. Так как в орехе содержится большое количество жиров, следует снизить жирность других продуктов в рационе.

Орех Макадамии нашел свое применение в следующих отраслях:

  • медицина;
  • косметология;
  • кулинария.

Благодаря своим полезным свойствам орех Макадамии рекомендуют при следующих заболеваниях:

  1. Сахарный диабет. При употреблении 50 г продукта в сутки отмечается существенное снижение сахара в крови. Есть рекомендуют до еду. Минимальный курс применения 90 дней.
  2. Для поддержания иммунитета. Смешанный с медом орех мобилизует защитные силы организма. Риск заболеть существенно снижается. Курс 30 дней. Через некоторое время при необходимости его можно повторить.
  3. При повышенной и постоянной усталости.
  4. Ежедневный прием 50-80 г ореха значительно укрепляет сердечно-сосудистую систему. Входящие в его состав мононенасыщенные жирные кислоты снижают уровень холестерина и триглицеридов.
  5. Для улучшения работы ЖКТ рекомендуют с утра натощак съедать около 20 орешков ежедневно.

Самостоятельное лечение и назначение орехов в медицинских целях запрещено. Следует посоветоваться со специалистом.

В косметологии чаще всего применяют не сами орехи, а полученное из них мало. Его добавляют в крема, маски, шампуни, бальзамы  прочие косметические средства.

Для приготовления очищающей маски понадобятся молотые орешки Макадамии, жирная сметана и мед. Ингредиенты смешиваются и наносятся ровным слоем на кожу. Через 20 минут нанесенную смесь смывают теплой водой.

Орех Макадамии успешно используют и в приготовлении увлажняющей маски. Измельченный плод смешивают со свежим яблочным пюре, медом и лимонным соком. Для получения желаемого эффекта полученную маску держать на коже от 15 до 20 минут.

Помогает царь-орех и при проблемной коже. Для этого масло Макадамии необходимо смешать с сырым куриным желтком, 1% кефиром и измельченной овсянкой. Хорошо перемешанное средство нанести на кожу на 15 минут. Затем смыть водой. Перед употреблением рекомендовано очистить кожу с помощью лосьона. Маску следует наносить 2 раза в неделю.

Если смешать молотый орех и жирные сливки получится отличный скраб для кожи. Для получения максимального эффекта следует полученную смесь в течение 5 минут втирать массирующими движениями, а затем еще на тоже время оставит на обработанной поверхности. Потом можно смыть водой.

Если смешать масло Макадамии с эфирными маслами герани, розмарина и лемонграсса получится неплохое антицеллюлитное средство. Для получения эффекта следует использовать масляную смесь в течение месяца на ежедневной основе. Если необходимо курс можно повторять.

Нашел свое применение орех Макадамии и в кулинарии. Чаще всего его добавляют в выпечку, но он будет вкусной добавкой и в салатах, соусах и других кулинарных шедеврах.

Даже самое простое кулинарное блюда станет вкуснее и изысканнее, если в него добавить царь-орех.

Для приготовления орехово-кокосового коктейля понадобятся следующие ингредиенты:

  • орехи Макадамии;
  • орешки кешью;
  • кокосы (молоко и мякоть);
  • финики;
  • молотые корица, кардамон, черный перец и гвоздика;
  • корень имбиря.

Орехи измельчают в блендере. К ним необходимо добавить мякоть кокоса. Полученную смесь взбивают.

Далее добавляются специи и кокосовое молоко.

Из орешков Макадамии можно приготовить вкусные конфеты. Для этого необходимо растопить шоколад (с использованием водяной бани). Полученный жидкий продукт смешивают с измельченными орехами и кокосовой стружкой и разливают по формам.

Продукт разливают по формам и помещают в холод до полного застывания.

Срок годности орехов Макадамии сравнительно небольшой. При правильном хранении он не превышает 4 месяцев. Если продукт поместить в морозилку – этот срок можно увеличить до полугода.

Если орешки смешаны с солью или сахаром, то срок годности не превышает 30 дней. При правильном хранении орех Макадами сохранит свои полезные свойства на весь срок годности.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий