Чай с бадьяном в Москве

image

Бадьян — это древесное растение.

Его природное место произрастания Юго — Восточная Азия.

Плоды дерева широко применяются в китайской народной медицине.

У нас популярны плоды в виде пряности или бадьянового масла. А также из бадьяна получают шикимовую кислоту.

Вечнозеленое дерево еще называют звездчатым анисом. Кстати, анис является ближайшим его ботаническим родственником.

Цветет красивыми светло — зелеными цветочками. Плоды бадьяна имеют характерную форму звезды, твердые на ощупь, а также красивого темно — коричневого окраса.

На вкус специя необычная — горьковатая, но сладкая. Бадьян больше ценится за неповторимый аромат.

Поэтому очень часто его добавляют в различные чаи, консервацию, а также применяют в косметологии.

Содержание скрыть 1 Полезные свойства бадьяна 1.1 Состав бадьяна 2 Противопоказания к применению бадьяна 3 Применение бадьяна в кулинарии 3.1 Преимущества специи 4 Чай с бадьяном: рецепты 5 Эфирное масло бадьяна: как применять 5.1 Дозировка для внутреннего приёма 5.2 Дозировка для наружного применения 5.3 Дозировка для аромолампы 5.4 Косметическое воздействие звездчатого аниса

Полезные свойства бадьяна

  • Отличный спазмолитик. Другими словами он способен снимать мышечные спазмы, например, спазм желудка или мочевого пузыря или просто снимет накопленное напряжение.
  • Улучшает работу ЖКТ.
  • Бадьян — ветрогонное средство. То есть помогает избавиться от метеоризма в кишечнике.
  • Обладает противовоспалительным свойством.
  • Бадьян улучшает работу иммунной системы.
  • Благотворно воздействует на нервную систему.
  • Оказывает противопаразитарный эффект.
  • Бадьян улучшает работу женских органов.
  • Уменьшает менструальную боль, нормализует менструальный цикл.
  • Увеличивает лактацию кормящим мамам. Им особенно полезно пить чаи или отвары.
  • Улучшает перевариваемость пищи, способствует выделению желудочного сока.
  • Полезен при заболеваниях легких, в частности бронхите и астме, так как обладает отхаркивающим свойством.
  • Для лечения ангины, ларингита, фарингита лучше использовать масло бадьяна и делать ингаляции.
  • Улучшает работу мочевыделительных органов, является легким мочегонным средством.
  • Систематическое употребление бадьяна снижает риски заболеть простудой или гриппом.
  • Препятствует развитию холестериновых бляшек, так как препятствует окислению жирных кислоты.
  • Отвар из семян бадьяна (1:10) снимает головную боль, боль в животе, понижает температуру, очищает от паразитов, устраняет судороги, борется с неприятный запахом в ротовой полости.

Состав бадьяна

  1. Эфирные масла.
  2. Минеральные соли.
  3. Органические кислоты.
  4. Дубильные вещества.
  5. Жирные масла.
  6. Танин.
  7. Камедь.
  8. Терпены.

Противопоказания к применению бадьяна

  • Пищевая аллергия.
  • При эпилепсиях.
  • При повышенной нервозности.
  • Правильно использовать эфирное масло.
  • Некоторые виды бадьяна вредны для человека, синтезируют яд. К ним относятся: ясенец (дикий), толстолистный, анисовый, японский. Но произрастают они только в Азии.

Применение бадьяна в кулинарии

Для начала стоит сказать, что его можно использовать в молотом виде либо целиком в виде звездочки. Молотый бадьян — это красивый крупный коричневый порошок с красноватыми и желтоватыми включениями. На вкус очень напоминает анис, но не такой приторный. Бадьян единственная китайская специя, которая получила большую популярность и у нас.

Рекомендуется добавлять данную специю к булочным изделиям. Закладывается бадьян подобно корицы в само тесто. При нагревании он начинает отдавать свой уникальный аромат. Добавляет нотку изысканности киселям, компотам, варенью, пудингу итд.

При приготовлении не выпечки, а других сладостей, например, варенья или крема, бадьян следует добавлять за 10 минут до готовности. Средняя дозировка четвертинка 1 чайной ложечки на 1 л.

А вот добавлять бадьян к мясным блюдам нужно щедрее. Дозировку смело увеличиваете в 2 — 3 раза по сравнению со сладостями. Бадьян не только улучшает вкусовые качества мяса.

Он ускоряет перевариваемость, способствует скорейшему усвоению мяса. Не секрет, что мясо тяжело переваривается. А также снижает канцерогены, содержащиеся в мясных блюдах. Особенно хорошо сочитается бадьян с птицей: курицей, уткой, индейкой.

Для создания неповторимой приправы, можно приготовить микс из пряностей. Бадьян лучше всего сочетается с: чесноком, анисом, корицей, гвоздикой, имбирем, черным перцем а также фенхелем.

Преимущества специи

Не теряет полезные свойства даже при длительной термической обработке.

Если бадьян растереть с небольшим количеством сахара и масла, то вкус мяса будет еще лучше.

Продукты с этой специей дольше хранятся. Например, варенье с бадьяном дольше не будет сахарится.

Эта концентрированная специя, при больших количествах будет сильно горчить.

На 1 л. жидкости достаточно 1 лепестка от звездочки бадьяна, а на большую емкость с вареньем достаточно 1 звезды.

Чай с бадьяном: рецепты

Чаи с добавлением звездочек улучшают настроение, придают бодрости, успокаивают нервы. Но, а также их можно пить для нормализации работы ЖКТ, для лечения вздутий, поноса или мышечных спазмов. Чай с бадьяном полезен даже детям в умеренных количествах.

Рекомендуется пить в зимний период, особенно в начальной стадии простуды. Так как бадьян усиливает иммунитет, способствует отхаркиванию слизи. Горячий чай устраняет сухой кашель и снимает воспаление с простуженного горла.

ЧАЙ ИЗ БАДЬЯНА

Приготовить чай — отвар очень просто! Для начала звездочки бадьяна необходимо растереть. Нам необходима 1 ч. л. порошка. Либо использовать сразу порошок, но вкуснее когда молишь сам! Залить половиной стакана воды. Довести до кипения и потомить на огне еще 10 минуток. Затем жидкость процеживают. Пьют как чай либо если сильно крепко можно использовать как заварку. Очень аффективен чай от простуды.

ЧАЙ С БАДЬЯНОМ И ЛИМОНОМ

Первым делом завариваем 200 мл. любимого черного чая. Затем в чай добавляем звездочку бадьяна и щедрую дольку лимона. По вкусу добавляется сахар или мед.

ЧАЙ С БАДЬЯНОМ И МЯТОЙ

Для приготовления понадобится 1 пакетик любимого черного или зеленого чая. Настаиваем 250 мл. чая. Далее добавляем звездочку бадьяна на 1 — 2 минуты, а затем вынимаем. После кладем палочку корицы, 2 — 3 листика мяты, ждем еще 10 минут и наслаждаемся вкуснейшим напитком.

ЦИТРУСОВЫЙ ЧАЙ С БАДЬЯНОМ

Кипятим 300 — 350 мл. воды. В заварник отправляем 2 звездочки бадьяна, щедрую дольку апельсина и лимона (лайма) и чайную заварку. Лучше всего использовать зеленый китайский чай. Всю красоту заливаем кипятком, настаиваем 10 минут, а затем наслаждаемся божественным вкусом. Сахар по — вкусу, но для здоровья полезней, конечно, без него.

ПРЯНО-ЦИТРУСОВЫЙ ЧАЙ С БАДЬЯНОМ И ВИШНЕЙ ДЛЯ БОДРОСТИ

Для приготовления нам понадобится цедра от половины апельсина и 1 столовая ложка вишни, которую тщательно следует потолочь. Цедру с вишней заливаем кипятком 300 мл. К ним добавляем половину чайной ложки корицы или 1 палочку, 1 шт. гвоздики и 2 звездочки бадьяна. Настаиваем 15 минут. Перед употреблением можно добавить мед или тростниковый сахар.

ЧАЙ С ИМБИРЕМ И БАДЬЯНОМ ОТ ПРОСТУДЫ

Завариваем 250 — 300 мл. черного чая. К нему добавляем 3 — 5 грамм имбирной стружки (имбирь натереть), 1 звезду бадьяна. Настаиваем 10 минут. Перед употреблением выдавливаем сок 1 лимонной дольки и кладем мед.

ЧАЙ С ШИПОВНИКОМ И БАДЬЯНОМ

Для приготовления данного чая понадобится термос. В термос отправляем 5 ягод шиповника, натертый имбирь (1 — 2 см), звездочку бадьяна. Заливаем содержимое 400 мл кипятка. Настаиваем несколько часов, а еще лучше ночь. Очень хорошо помогает чай от простуды, а также лихорадки.

ОБЛЕПИХОВЫЙ ЧАЙ С БАДЬЯНОМ

Для приготовления понадобится 50 г. облепихи, которую надо тщательно потолочь. Смешиваем толченную облепиху с 0, 5 ч. ложки натертого имбиря, 0, 5 ч. л. корицы, 1 звездочкой бадьяна и заливаем 300 мл. кипятка. Настаиваем 10 — 15 минут. Перед употреблением добавляем мед.

ЧАЙ С БАДЬЯНОМ И ШОКОЛАДОМ

Для начала следует 250 мл. молока вскипятить с 1 звездочкой. Шоколад можно использовать любой (молочный или горький) около 30 грамм. В закипевшее молока добавляем заварку зеленого чая 1 — 1, 5 ч. л. Даем настояться 2 — 3 минуты. Затем жидкость необходимо процедить. Чай почти готов. Осталось добавить шоколад небольшими кусочками и взбить жидкость при помощи блендера. Получается очень вкусный капучино!

Эфирное масло бадьяна: как применять

Основные производители данного продукта Китай с Вьетнамом.

Благодаря сахарам, анетолу, танину, смолам, которые входят в состав бадьянового масла, это отличное средство для лечения ароматерапией.

Применять эфирку можно во внутрь, а также наружно.

Дозировка для внутреннего приёма

Эфирное масло не применяется во внутрь. Можно делать отвары из семян (1:10).

Дозировка для наружного применения

2 — 3 кап. на 10 мл. основы (любого растительного масла). При контакте с кожей в чистом виде может вызывать ожег.

Дозировка для аромолампы

2- 3 кап. на 10 — 12 м кв.

Косметическое воздействие звездчатого аниса

  • Омолаживает кожу, возвращает тонус увядающей коже.
  • Делает более упругой зону декольте и грудь.
  • Подходит для жирной кожи, нормализует водно — жировой баланс.
  • Борется с ссадинами, прыщами, является мощным антисептическим компонентом.
  • Обладает антистрессовым свойством. Широко применятся в SPA.

После длительного рабочего дня, нет ничего лучше, чем принять теплую ванну с добавлением 2 — 3 кап. эфирки бадьяна.

Аромат снимет стресс, усталость, повысит настроение, но при этом такая ванна повышает иммунитет, борется с простудой и различными инфекциями.

К тому же ванна — пахучка прочистит поры, улучшит работу кровеносной системы и многое другое!

Сочетаемость: фенхель, кардамон, имбирь, кипарис, мандарин, кориандр, петигреневое масло, тмин, розовое дерево, укроп.

Время приготовления:  5 минут Сложность рецепта:  Легкий Ингредиенты

  • Вода300 мл
  • Черный чай2 пакетика
  • Лимон0,4 шт.
  • Мед
  • Гвоздика2 шт.
  • Корица
  • Бадьян2 шт.
  • Вода — 300 мл
  • Черный чай — 2 пакетика
  • Лимон — 0,4 шт.
  • Мед
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Корица
  • Бадьян — 2 шт.

Уже много столетий люди знают о полезных свойствах бадьяна – пряности в форме звездочки. Из-за своего внешнего вида растение имеет и еще одно название – звездчатый анис. Тонкий и пикантный аромат пряности погружает нас в загадочный и волнующий мир востока. Родина бадьяна – Япония и Китай – страны с тысячелетней самобытной историей. Столетия насчитывает и история пряности: люди издавна используют ее в медицинских, кулинарных и косметологических целях.

Давно известно и о полезных свойствах бадьяна. В медицине и кулинарии применяют корни растения и его плоды. Химический состав растения изобилует наиболее важными для человека витаминами (А, С, В), микроэлементами (железо, цинк, фосфор, медь, селен, калий и другие). Такой состав как раз и обусловил медикаментозное воздействие пряности. Бадьян укрепляет иммунитет, успокаивающе воздействует на нервную систему, способствует нормальной работе пищеварительной системы, используется для уменьшения метеоризма, лечения кашля. А еще пряность повышает сексуальное влечение, используется для повышения лактации в период грудного вскармливания.

В каком же виде употреблять целебную звездочку? Легче и приятнее всего употреблять бадьян в чае. Для этого плоды можно растолочь в ступке и использовать как порошок. Такой бадьян, конечно, более полно отдаст свой вкус и аромат. Но можно делать чай и с цельными звездочками аниса. Такой вариант подачи будет не только вкусным, но и зрелищным.

Вскипятим достаточное количество воды. Зальем кипятком чай в пакетиках или крупнолистовой.

Одновременно положим звездочки бадьяна, гвоздику и корицу.

Добавим несколько долек лимона и апельсина.

Когда чай немного остынет, подсластим его медом. В кипяток мед не кладем, так как под воздействием температуры этот целебный продукт становится бесполезным и даже вредным.

Если вы ранее никогда не употребляли бадьян, то начать нужно с небольших доз, так как пряность может вызвать аллергию. С осторожностью к напитку нужно отнестись и людям, страдающим нервными заболеваниями и эпилептикам.

Плоды растения находят своё применение в разных сферах:

  • В медицине.
  • Косметологии, для получения эфирного масла из семян.
  • В кулинарии в виде пряности.

Рассмотрим ниже все варианты использования бадьяна более подробно.

Звёздчатый анис используют для приготовления отваров, чая и настоев, семена входят в состав разных грудных сборов. Добавляют растение и для изготовления лекарственных препаратов, чтобы улучшить их вкусовые качества.

Благодаря большому количеству эфирных масел, сахаров и смол, бадьян применяется в медицине:

  • Для стимуляции ЖКТ — нормализации пищеварения, повышения аппетита, снятия спазмов желудка и кишечника. Достаточно пожевать семечко или просто подержать его во рту.
  • Как природный афродизиак.
  • Для уменьшения болей во время месячных и ПМС.
  • При выведении токсинов из организма человека.
  • Обеспечивает мочегонный эффект, общеукрепляющее действие (повышает сопротивляемость организма вирусам и инфекциям).
  • Улучшает работу эндокринной и нервной системы.
  • Полезен для сердечно-сосудистой системы при тахикардии, так как снижает частоту сердцебиения.
  • Выводит из организма кишечных паразитов.
  • Как ветрогонное средство.
  • Стимулирует выработку эстрогенов, нормализует менструальный цикл при дисфункциях.
  • Способствует разжижению мокроты и отхаркиванию. Часто можно встретить экстракт бадьяна в сиропах от кашля. Помогает восстановить пропавший голос.
  • Борется с головной болью, бессонницей.
  • Для лечения дерматитов — внутрь и наружно, при кровотечениях различной этиологии.

Звёздчатый анис полезен кормящим матерям. Способствует увеличению притока молока и появлению месячных. Также в полезные свойства бадьяна можно записать устранение неприятного запаха изо рта, помощь при импотенции (в особенности семена). При простудных заболеваниях звёздчатый анис применяют внутрь в виде чая или отвара, а также для ингаляций или добавления в смеси для полоскания горла или промывания носа.

Для получения кило эфирного масла необходимо 20 кг измельчённых семян бадьяна. Готовый продукт имеет бледно-жёлтый или бесцветный окрас с сильно выраженным анисовым запахом. Масло научились добывать также из листьев, но в небольшом количестве. Тогда оно получает более тонкий аромат.

Полезные свойства бадьяна помогают улучшить состояние кожи:

  • нормализовать выделение кожного сала;
  • повысить тургор;
  • придать коже груди упругость;
  • очистить кожу лица, подсушить прыщики и высыпания.

В ароматерапии масло бадьяна используется реже, в отличие от анисового масла. Считается, что звездчатый анис является сильнодействующим средством, а при неумелом использовании излишне возбуждает нервную систему.

При умеренном применении можно добиться противоположного результата: убрать плаксивость, бессонницу и неврозы. Для получения такого эффекта необходимо добавить капельку масла в чашку с молоком и мёдом. В сочетании с розовым маслом и кориандром бадьян применяют для лечебных ванн, оказывающих расслабляющее действие.

Очень интересным представляется мнение аюрведических специалистов. Они полагают, что вкус и запах специи делает человека более покладистым, энергичным и добрым. А употребление бадьяна в пищу придаёт сил, дарит бодрость. Энергетика пряности — согревающая.

В косметологии экстракт бадьяна отличился ещё противогрибковым эффектом. Неоценима его польза для волос: помогает устранить перхоть, усиливает приток крови к волосяным луковицам. Позитивно влияет на внешний вид и рост волос. Лучше в этих целях применять настойку, отвар из семян бадьяна настоящего.

Масло этого растения ускоряет регенерацию тканей, устраняет даже веснушки и пятна, главное, использовать его в разбавленном виде. Можно добавить капельку в ночной крем или развести с любимым базовым маслом в пропорции 1 к 5.

Основной способ использования звёздчатого аниса — в кулинарии. В виде пряности применяют плоды бадьяна настоящего. Повара ценят растение из-за яркого и насыщенного аромата. В одном семени переплетаются острые, терпкие, горькие и одновременно сладкие ноты, при этом в нём нет приторности. В блюда бадьян приправу добавляют целиком или в молотом виде. Главным образом он полезен при приготовлении супов, кондитерских изделий и напитков.

Многие путают эту специю с анисом, но между ними существенная разница. Бадьян отличается более ярким, терпким и насыщенным ароматом, а вкусовые качества вяжущие и также в нём присутствует горчинка. В нём есть множество едва уловимых особенностей, которые так ценят знатоки специй: острота и сладость.

Пряность замечательно гармонирует с бульонами и супами, но куда шире бадьян применяют для выпечки, в приготовлении маринадов, компотов, варенья, прочих фруктовых блюд и напитков. Растение не просто улучшает вкус варенья, но и помогает ему надолго сохранить яркий цвет и первозданный аромат, не давая засахариться.

По назначению специя больше относится к ванили и корице, и перед выпечкой её добавляют в тесто. Молотый бадьян при нагревании отдаёт кулинарным блюдам свой аромат, который передаётся в готовые испечённые продукты: пасхальные куличи, творожники, пироги, пончики.

ВАЖНО. При добавлении бадьяна в блюда, соблюдайте 2 важных правила:

1. Используйте специю в начале готовки, так как весь букет аромата она сможет передать в процессе нагревания.

2. В напитки и бульоны плоды звёздчатого аниса кладут за 10 минут до окончания варки. Соблюдайте умеренность, иначе блюдо получит горьковатый вкус.

Цельные плоды растения хранят в герметичных банках, а также в местах, защищённых от влаги, прямых солнечных лучей и высоких температур. Тогда свойства бадьяна сохраняются длительное время. Приправу в порошке лучше приобретать в небольшом количестве, так как у неё короткий срок годности.

Освежающий тайский чай со льдом, уникальный кофе по-бедуински с кардамоном, индийский чай масала (со специями — при буквальном переводе) и многие другие напитки содержат в составе рецепта терпкие семена звёздчатого аниса.

Эфирное масло ни в коем случае нельзя наносить в чистом виде на кожу, так как это приведёт к сильным ожогам. Не рекомендуют пробовать специю аллергикам, беременным женщинам и детям до 12 лет, при индивидуальной непереносимости. Лучше воздержаться от пряности эпилептикам, людям с синдромом повышенной нервной возбудимости, при невралгии. Половинка чайной ложки молотого бадьяна, заваренного в качестве чая, отвара, настойки, в день — это максимально допустимая доза.

Когда нет специи под рукой, можно заменить обычным анисом, но он не даст такого выраженного аромата выпечке. Похож по вкусу тмин и корица. Последняя приправа обладает сладковатым вкусом, что напоминает ароматный звёздчатый анис. При приготовлении овощных блюд добавьте семена укропа и фенхеля, они придадут нужный аромат.

Настой из Марокко покорил сердца миллионов людей так быстро, что многие стали воспринимать диковинный состав как обыденность. Во всех странах мира есть фанаты сладкого напитка из зеленого чая. Кроме приятного вкуса, он отличается множеством полезных свойств. Порадовать себя вкусным чаем может каждый.

Немного истории

История этого чудного напитка тянется с XIX века. Британский торговец вез из Китая чай «ганпаудер», но ему пришлось изменить направление из-за начала военных действий. Мужчина попал в Марокко, где продал свой товар. Именно этот диковинный сорт чая стал основным компонентом напитка с мятой. С того момента рецепт начал набирать популярность во многих странах. Данный процесс продолжается и сейчас.

Известный нам марокканский чай когда-то называли тунисским, туареги, и чаем магрибы. Напиток стал символом гостеприимства во многих странах. В Марокко вы можете увидеть чай на прилавках магазинов, в кафе, ресторанах, лавках. Хозяйки знали основные и дополнительные ингредиенты, смешивали их на свое усмотрение, а в результате получали прекрасный сладкий напиток.

Состав

Марокканский чай состоит из следующих компонентов.

  • Зеленый чай является основой. Самые подходящие сорта – Чунь Мэ и Чжу Ча. Если вы не можете достать именно их, подойдут и альтернативные варианты.
  • Сложно представить туареги без мяты. Самой подходящей является марокканская (при необходимости можете заменить на обычную мяту, которая есть под рукой). В ее составе больше эфирных масел и ментола, чем в европейских аналогах. Гофрированные листья растения добавляют особый шарм к внешнему виду чая. Ингредиент, как правило, используется в свежем виде, но допустимы и сушеные листья.
  • Есть и дополнительные ингредиенты. Они добавляют новые ноты во вкус и запах настойки. Можете смело добавлять много полыни и лимонной вербены. Молоко, цитрусовые фрукты, а также специи станут вашими ключевыми инструментами при создании уникального напитка.

Польза

Богатый вкус и запах сочетаются с рядом полезных свойств, заключающихся в высоком содержании флавоноидов, витаминов и антиоксидантов. Эти микроэлементы оказывают благоприятное влияние на иммунитет, сердце и сосуды. Рассмотрим полезные свойства чая.

  • Налаживает работу кишечника после пищевых отравлений.
  • Снимает напряжение в мышцах после спортивных занятий.
  • Мята снижает возбудимость нервной системы, укрепляет зубную эмаль.
  • С добавлением гвоздики, кардамона напиток позволяет предотвратить простудные и инфекционные заболевания. Помогает избавиться от лишних килограммов за счет ускорения процесса расщепления жиров.

Противопоказания

Не всем можно баловать себя таким напитком, поскольку в его составе содержится много биологически активных веществ. К противопоказаниям относятся:

  • возраст до 6 лет;
  • грудное вскармливание;
  • пониженное давление;
  • различные заболевания почек и печени;
  • проблемы с функцией мочеиспускания.

При выборе продукта обязательно смотрите на стоимость. Сырье для напитка стоит дорого, поэтому низкая цена говорит о том, что перед вами подделка. Такой напиток может принести значительный вред организму.

Приготовление напитка

На сегодняшний день существует много рецептов заваривания чая. Сочетают зеленый чай с марокканской мятой, с молоком и лимоном, с травами и специями. Поэкспериментируйте с разными вариантами, чтобы найти для себя идеальный вкус.

Классический рецепт

Для начала заварите зеленый чай, а потом дайте ему настояться в течение 15 минут. Тщательно отфильтруйте жидкость, затем перелейте в другой чайник большего размера. Положите сахар, поставьте чай на огонь до растворения кристаллов сахара в воде. За несколько минут до конца варки добавьте в чайник много мятных листов. Иногда ее сразу выкладывают в высокие стаканы и заливают горячим чаем.

С корицей

Такой напиток готовят с корицей, апельсином, лимоном, гвоздикой. Способ приготовления таков.

  • Срежьте цедру с цитрусовых фруктов, нарежьте ее соломкой.
  • Выжмите лимонный сок.
  • Помните руками листья мяты.
  • Насыпьте сахарный песок на сковороду, растопите кристаллы до образования коричневой массы.
  • Выложите все компоненты в емкость для заваривания. Вылейте туда сок лимона и кипяток. Поставьте на плиту, дождитесь закипания.
  • Дайте напитку настояться в течение 20минут. Налейте в традиционные стаканы и добавьте листочек свежей мяты.

С бадьяном

Для приготовления ароматного чая вам понадобится палочка корицы, мята, зеленый чай, бадьян, анис, лимон или лайм. Сам процесс выглядит следующим образом.

  • Положите в чайник заварку и мяту. Добавьте 1 палочку корицы.
  • Семена аниса и звездочку бадьяна необходимо растереть в ступке. Порошок так же добавьте в чайник.
  • Из лимона или лайма отделите цедру, отожмите сок. Кусочек шкурки и сок отправьте в чайник.
  • Залейте все ингредиенты кипятком, настаивайте в течение 10 минут.

С чабрецом

Для приготовления напитка понадобится зеленый чай, мята, чабрец, сахар. Чай хорошо подходит как для зимнего вечера, так для жаркой погоды в холодном виде. Способ приготовления.

  • Залейте кипятком заварку, размятые листья мяты, чабрец.
  • Добавьте сахар по вкусу.
  • Проворите напиток на слабом огне в течение 20 минут.

Рецепт для продвинутых

Кроме классического способа заваривания, существует и более хитрый, многоступенчатый. Сложная рецептура помогает постепенно раскрыть все ноты вкуса и аромата. При таком приготовлении чай получается максимально полезным. Важно строго соблюдать такой порядок действий.

  • Насыпьте в чайник заварку зеленого чай и залейте кипятком.
  • Подождите порядка 30 секунд.
  • Слейте воду в другую посуду. Считается, что первая заварка имеет «дух чая». Она же больше всего обогащена эфирными маслами.
  • Снова залейте листья кипятком. Ждите 30 секунд.
  • Воду слейте. В этой воде высокая концентрация дубильных веществ, которые придают вкусу горечь.

Эта и последующие заварки нужны для снижения концентрации этик микроэлементов.

  • Повторяйте заваривание еще 2-3 раза. Жидкость должна стать прозрачного цвета.
  • Добавьте сахар. По классическому рецепту необходимо класть 1 ч л на стакан напитка, но вы можете увеличить количество по своему вкусу.
  • Положите в чайник мятные листья (пропорция с чаем 1: 5).
  • Поставьте чайник на плиту, доведите до кипения.
  • Добавьте воду с первой заварки, не снимая чайник с огня.
  • Продолжайте кипятить еще 5 минут.

Подробнее о правилах приготовления марроканского чая вы узнаете, посмотрев следующее видео.

Традиции марокканского чаепития

Если вы хотите познать всю прелесть и волшебство напитка, то важно его не только правильно приготовить, но и правильно пить. Особая церемония нужна, чтобы отдать дань и проявить уважение к хозяину жилища, а также его семье. Обязательно используйте чайник из металла. Это может быть серебро или жесть. Пить напиток необходимо из высоких прозрачных стаканов без ручек.

При наливании в стаканы поднимайте чайник на высоту не менее полуметра. Эта процедура необходима для дополнительного обогащения жидкости кислородом. При правильной подаче и заваривании во время наливания в стакане образуется пена.

Помните, что марокканский чай является символом гостеприимства. Тому, кто входит в дом, чай подает сам хозяин в знак уважения. Напиток необходимо подавать гостям 3 и более раз. Стаканы наполняют не больше, чем до середины. Если посетителю предлагают полный стакан напитка, то ему не рады.

К чаю на стол обязательно нужно подать сладости. Это может быть любое печенье или засахаренные фрукты. В гостях нельзя отказываться от напитка и угощений. Таким образом, вы проявите свое неуважение к хозяину и его семье.

Мы с друзьями часто любим устраивать мужские посиделки за шашлыком в гараже. Зачастую собираемся небольшой компанией, примерно из пяти человек. Так мы хоть ненадолго сбегаем от жен обсудить свои дела.В один из таких моментов мой друг принес попробовать самогон и сразу не признался, на чем тот настаивался. Вкус понравился всем, но никто так и не угадал секретный ингредиент. Как оказалось, это бадьян. Я тут же попросил у него рецепт и стал готовить такую же самогонку у себя дома.Историю прислал подписчик блога Олег.Какие ингредиенты и оборудование понадобятсяНа самом деле эта разновидность самогонки не потребует особых затрат. Естественно, нужно найти саму самогонку. Её можно либо выменять на что-то в деревне у соседки, либо сделать самому. У меня есть все необходимое оборудование, включая прямые руки, поэтому я без проблем выгнал нужное количество. Бадьян из магазина.Второй по важности ингредиент — это сам бадьян. Купить его можно в любом супермаркете. Он продается двух видов: молотый или цельный. Насколько я понимаю, делать можно из обоих, но что касается молотого, я не знаю дозировок. Покупал обычный бадьян в виде сушеных плодов в форме звездочек, в лепестках которых находятся нужные семена.Вот в принципе и все, если говорить о классическом рецепте. Можно еще использовать немного сахара или меда. Ну и, естественно, я нашел подходящую стеклянную посуду, в которой собирался настаивать самогон. Этого набора вполне хватит.Важно! Бадьян можно найти в отделе со специями. Процесс приготовленияТут справится, наверное, каждый. Сложного ничего нет. Первое, что я сделал, это достал семена бадьяна из этих звездочек. Рассчитывал я использовать одну звездочку на 0,5 л самогона. Эти семена затем растолок в ступке.Как известно, специи лучше отдают свои запахи и ароматы, когда они только что были размолоты. Это еще один плюс выбора сухих плодов, а не сразу молотого бадьяна. Растолок бадьян в ступке.Полученный порошок ссыпал в стеклянную емкость. Следом залил туда самогон и крепко закрыл крышкой. Вот в принципе и все, осталось только поставить самогон в темное место (не холодное).Стоять он так должен как минимум 15 дней. Я подождал 20. Еще следуя советам друга, я периодически встряхивал всю эту смесь, примерно каждые три дня.По окончании 20 дней процедил самогон через кусок ваты, вставленный в воронку. Просто туда залил полученную жидкость, которая сама понемногу, маленькой струйкой стекает через самодельный фильтр.На данном этапе можно добавить чайную ложку сахара или меда в расчете на 0,5 л. После этого подождать еще неделю.Что получится в итогеТак как я использовал рецепт друга без изменений, у меня получилась практически та же настойка, которой он угощал нас в гараже. Забегая вперед, хочу сказать, что результатом я остался полностью доволен. Если говорить про аромат, то его ощущаешь сразу, как только открывается бутылка. Конечный результат.И неудивительно, ведь бадьян — это пряность, а они все имеют резкий запах. Я использовал по 1 звездочке на бутылку, поэтому вкус не был сильно приторным или маслянистым. Кому этого недостаточно, можно по 1,5-2 звездочки класть. Добавленный сахар немного подчеркивал природную сладость используемых специй.Сказать конкретнее сложно, так как аромат и вкус бадьяна являются чем-то особенным и неповторимым. Многие его сравнивают с анисом. Цвет похож на чайный, только немного светлее. Но можете быть уверены, что оно стоит того.Как вы понимаете, экспериментировать на этом я не закончил. Полазив в интернете, я узнал и о других ингредиентах, которые также можно добавлять в настойку с бадьяном. В первую очередь это касается тмина. Эти две специи даже чем-то похожи между собой и друг друга дополняют.Еще есть вариант с добавлением ореховых перегородок (грецкий орех). Они привнесут приятную горечь. В данном случае можно отказаться от использования сахара и меда. Чтобы сделать вкус более пикантным, кто-то добавляет немного корицы.Читал, что добавляют семена аниса (молотые). Не совсем понимаю, зачем это делать. Ведь бадьян, практически, тоже самое. Я не пробовал такой рецепт, возможно, я ошибаюсь в своих рассуждениях. Но вы себе можете взять это на заметку.Как подавать и с чем употреблятьНе думаю, что у самогонки на бадьяне есть какие-то особые ритуалы употребления. Она на самом деле достаточно универсальна в этом плане. Естественно, пить её нужно, как и обычный самогон. Имеется в виду маленьким количеством из рюмок.Это не коктейль или вино, поэтому пить маленькими глотками не получится, хоть на вкус он и приятен. Это отличный алкоголь для праздничного стола. Закусывать его можно, чем хочешь. Я предпочитаю маленькую дольку сочного яблока, особенно если добавлял в самогонку корицу.Теперь у меня возник вопрос. Что будет, если добавить бадьян в домашний коньяк? Одновременно хочу попробовать и боюсь испортить коньяк. Ведь последний настаивается несколько месяцев, а потому особо ценен. Может, кто из читателей пробовал и готов поделиться наблюдениями?*Злоупотребление алкоголем вредно для вашего здоровья!

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий