Орегано базилик тимьян: cтоковые фото, картинки, изображения по лицензии роялти-фри

Haber7, Турция
image

Базилик в переводе с латыни означает «королевская трава». А в Индии базилик называют «тулси», и он является одним из самых известных растений Аюрведы — индийской древней науки о здоровой и долгой жизни. А все потому, что полезных свойств базилика не перечесть, но автор попытался это сделать. Здоровый образ жизни 10.04.2021

Базилик, известный на протяжении тысячелетий как источник исцеления, используется в качестве натурального обезболивающего и успокоительного. Это растение избавляет организм от токсинов и воспалений, а также препятствует распространению раковых клеток. Базилик, имеющий разные области применения и дарящий исцеление от многих болезней, также весьма эффективно помогает бросить курить. Как применяется базилик? Каковы полезные свойства масла базилика при уходе за кожей?

Широко используемый в разных гастрономических культурах в силу своего приятного аромата базилик выращивается у берегов Эгейского и Средиземного морей. Это растение, произрастающее в теплых регионах, родом из Азии и на протяжении веков употребляется в лечебных целях как натуральное обезболивающее. При применении в кулинарии базилик придает блюдам особый аромат и используется прежде всего при приготовлении пасты. Базилик не только применяют в качестве приправы для блюд, но и готовят из него чай, масло. Наряду с этим данное растение с древних времен служит лечебным средством. Базилик регулирует работу пищеварительной системы и в то же время является сильным обезболивающим. Масло базилика применяется для лечения головной и суставной боли, оказывая обезболивающее действие за короткое время.

Каковы полезные свойства базилика?

Помимо применения в качестве лекарственного средства для лечения многих заболеваний, укрепления иммунитета и обезболивания, базилик является хорошим источником антиоксидантов. Он очищает организм от тяжелых металлов и токсинов, препятствует распространению раковых клеток. Вместе с тем базилик, обладающий пронзительным ароматом, следует употреблять с осторожностью, поскольку при неумеренном употреблении он принесет больше вреда, чем пользы. Итак, базилик, известный в истории как «королевская трава» и доступный в продаже в виде масла, чая, специи, обладает следующими полезными свойствами.

— Регулируя работу пищеварительной системы, поддерживает здоровье кишечника. При проблеме запоров рекомендуется употреблять регулярно в умеренных количествах.

— Будучи источником антиоксидантов, помогает вывести тяжелые металлы и токсины из организма. Способствует восстановлению внутренних органов от повреждений, вызванных такими вредными привычками, как курение и алкоголь.

— Головная и суставная боль пройдет быстрее при нанесении масла базилика массирующими движениями на больной участок.

— Избавляет организм от воспалений и инфекций. Базиликовое масло благодаря своим мочегонным свойствам помогает устранить инфекции мочевыводящих путей.

— Снижает уровень глюкозы в крови.

— Действует как успокоительное.

— Является отхаркивающим средством.

— Помогает при заболеваниях дыхательных путей, таких как бронхит и астма.

— Также весьма полезен для ухода за кожей. Способствует лечению прыщей и угревых шрамов.

— Рекомендуется для профилактики гриппозных заболеваний.

— Снимает головокружение.

— Улучшает пищеварение и успокаивает желудок.

— Помогает устранить неприятный запах изо рта.

— Способствует контролю над приступами эпилепсии.

— Борется с раковыми клетками и препятствует их распространению.

— Поддерживает здоровье легких, способствует их восстановлению от повреждений, вызванных вредными привычками.

Помогает ли базилик бросить курить?

По итогам ряда исследований утверждается, что базилик эффективно помогает бросить курить. Отмечается, что, если жевать листья базилика несколько раз в день, они оказывают успокоительное действие и помогают быстрее избавиться от вредной привычки. Известно, что при жевании листьев базилика три-четыре раза в день человек может как бросить курить, так и защитить себя от многих заболеваний, поддержать здоровье ротовой полости, зубов и десен.

Как приготовить чай из базилика?

Свежие листья базилика залить кипятком из расчета одной столовой ложки на стакан кипятка и настаивать 15 минут. Употребление двух чашек базиликового чая в день поможет вывести лишнюю жидкость из организма, препятствовать распространению раковых клеток.

Как применяется масло базилика?

Масло базилика, которое является эффективным средством для ухода за кожей и обезболивания, помогает снять спазмы и боли в мышцах после занятия спортом. Используется при судорогах и мышечных болях, часто наблюдаемых у спортсменов. Утверждается, что, если маслом базилика помассировать виски, это быстро снимет головную боль и смягчит приступы мигрени. Если добавить несколько капель настоящего базиликового масла в стакан воды, получившийся раствор поможет снизить повышенное артериальное давление, а также поддержать здоровье зубов и ротовой полости.

Масло базилика, которое также служит эффективным средством для ухода за кожей, помогает очистить ее от прыщей и черных точек, вылечить пятна на коже. Базиликовое масло выравнивает тон кожи, разглаживает и оживляет ее.

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

image
Листья базилика

Одной из известных специй, особо чтимой на востоке, является зелень базилика. Блюда из него имеют особенный вкус. Но помимо выдающихся вкусовых и ароматических качеств, он имеет еще не менее выдающиеся фармакологические свойства. Рассмотрим их с точки зрения знаний современной доказательной медицины.

Состав

Базилик обладает приятным запахом из-за эфирных масел, которые содержатся в надземной части растения. Содержание масла в различных видах базилика может доходить до 1,5–2 %. Разные сорта базилика имеют разные ароматы в зависимости от преобладающих комбинаций масел. В масле базилика содержатся полезные для человека вещества: камфора, цинеол, оцимен, сапонин, метилхавинол, тимол, линалоол, эвгенол. Кроме того, в базилике обнаружены витамины: B2, РР, аскорбиновая кислота, рутин, каротин. Как все травы, содержит много фитатов, полифенолов и тилакоидов. В нем много важных микроэлементов, дубильных веществ, органических кислот (включая хлорогеновую и галловую кислоты) и фитонцидов. Базилик, как и все представители Яснотковых, содержат хорошее соотношение омега — 3 : омега — 6 (1:0,24) за счет большого содержания омега — 3. Именно благодаря своему составу, базилик обладает широким спектром фармакологических эффектов.

Яснотковые: мята и базилик. Фото автора.

Биохимическая эффективность

  • Антибактериальное действие. Исследования показали подавление роста таких распространенных инфекций, как Haemophilus influenzae, Streptococcus pneumoniae , Streptococcus pyogenes и Staphylococcus aureus, а также подавление роста таких опасных бактерий, как сальмонеллы, шигеллы и кишечной палочки, под действием экстракта базилика. Такая антимикробная активность предполагает, что его можно использовать в качестве дезинфицирующего средства для рук, полоскания рта, а также для предотвращения пищевых отравлений, заживлении ран, сохранении пищевых продуктов. Было, например, проведено сравнение эффективности экстракта базилика с хлоргексидиновым ополаскивателем полости рта в отношении их влияния на зубной налет и воспаление десен. Исследование показало, что их эффективность эквивалентна. Бразильские исследователи выявили, что базилик успешно подавляет Clostridium perfringens, входящий в число пяти основных возбудителей пищевых заболеваний. Использование эфирных масел из базилика может служить альтернативой использованию химических консервантов.
  • Противодиабетическое действие. Многочисленные исследования показали, что экстракт базилика снижает уровень глюкозы в крови и предотвращает от развития инсулинорезистентности. Антигипергликемическое действие экстракта определяли по его влиянию на α-амилазу и α-глюкозидазу in vitro, а антидиабетические свойства изучали у больных диабетом крыс. Выявлено, что экстракт базилика подавляет эндогенное высвобождение и синтез глюкозы и повышает поглощение глюкозы скелетной мускулатурой и печенью. Экстракт также повышает чувствительности тканей к инсулину, препятствуя развитию инсулинорезистентности.
  • Коррекция липидного профиля и снижение уровня холестерина. Исследования доказали, что экстракт базилика нормализует липидный профиль, снижая уровень липопротеинов низкой плотности и холестерина, а также предотвращает увеличение веса, и гипертриглицеридемию, Это связывают с выраженным противовоспалительным действием базилика и со стимуляцией секреции инсулина, который улучшает действие фермента липопротеиновой липазы, а также повышением чувствительности органов-мишеней, таких как жировая ткань, к действию инсулина. Это связано, скорее всего, с большим количеством фитатов в базилике. Исследования выявили ингибирование базиликом панкреатической липазы, расщепляющего триглицериды пищи, что является одним из возможных механизмов снижения поглощения жира, а следовательно, снижения риска ожирения.
  • Противовоспалительное действие. Многочисленный разнообразные исследования показали выраженное противовоспалительное действие экстракта базилика как в случаях острых, так и в случаях хронических воспалений. Это связывают с высоким содержанием омега — 3 ПНЖК, большим количеством полифенолов и действием эфирных масел. На биохимическом уровне отмечалось ингибирование циклооксигеназных и липоксигеназных путей метаболизма арахидоновой кислоты, приводящих к возникновению воспалительных реакций. Это позволяет экстракту базилика оказывать противовоспалительные эффекты, сопоставимые с нестероидными противовоспалительными препаратами, такими как Нурофен, Ибупрофен, Аспирин и Индометацин.
  • Иммуномодулирующее действие. Исследования выявили значительное снижение уровня провоспалительных показателей крови, лейкотриенов, нормализацию лимфоцитов и моноцитов, снижение уровня цитокинов и фактора некроза опухоли (ФНО — α). Причем, эти эффекты наблюдались как при употреблении свежих листьев, так и сухих в виде приправы.
  • Антиоксидантная защита. Окислительный стресс возникает из-за повышенной генерации свободных радикалов и активных форм кислорода с сопутствующим снижением антиоксидантной системы защиты, как ферментативной, так и неферментативной. Большое количество полифенолов, тилакоидов и омега — 3 ПНЖК способствуют выраженному подавлению окислительного стресса базиликом.
  • Гепатопротекторные свойства. Экстракт снижал уровни печеночных ферментов аспартатаминотрансферазы (АСТ) и аланинаминотрансферазы (АЛТ) в группах больных сахарным диабетом, а также уровень щелочной фосфатазы.
  • Гипотензивное свойство. Исследования показали выраженный и стабильный гипотензивный эффект при употреблении базилика. Это связано с прямым воздействием на ангиотензин 1-превращающий фермент (АПФ), антиоксидантным и противовоспалительным действием базилика. Это исключительно важно для лечения артериальной гипертензии.
  • Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Противовоспалительное, антиоксидантное, гипотензивное и гиполипидемическое действия предотвращают развития инсультов и инфарктов. Этому же способствует антитромботический эффект базилика, видимо, обусловленный омега — 3 ПНЖК и полифенолами.
  • Профилактика остеопороза. Исследования выявили, что регулярное употребление базилика, наряду с употреблением петрушки и цикория, оказывает выраженное профилактическое действие на развитие остеопороза.
  • Психотерапевтические свойства. Различные исследования показали, что регулярное употребление базилика оказывает антидепрессивное, анксиолитическое, успокаивающее и антистрессорное воздействия на нервную систему. Отмечается выраженное улучшение настроения, повышение эмоциональной активности, снижается напряжение и тревога, повышается устойчивость к стрессу, улучшаются когнитивные функции и быстрота принятия решений. Также многие исследования выявили улучшение памяти и сообразительности, улучшение сна, существенное снижение рассеянности, забывчивости и ментального истощения. Снижение уровня стресса отражалось и в снижение уровня кортизола — гормона стресса. Предполагается, что эти эффекты базилика связаны с антиоксидантной активностью полифенолов и специфическим действием эфирных масел. Сообщается, что эфирные масла, выделенные из Ocimum basilicum, оказывают также противосудорожное действие.
  • Обезболивающее воздействие. Несколько больших исследований продемонстрировали выраженный обезболивающий эффект базилика. Хорошо известно уменьшение невралгии под действием базилика. Исследования показали мощную анальгетическую и антиноцицептивную активность базилика.
  • Профилактика и лечение расстройств пищеварения, включая метеоризм, икоту, тошноту, рвоту, диарею, дисбиоз и кишечные инфекции. Это связано как с прямыми спазмолитическими и противовоспалительными свойствами, так и с его способностью нормализовывать соотношение видового состава микробиоты.
  • Профилактика и лечение заболеваний дыхательной системы. Бактерицидное, противовоспалительное, иммуномодулирующее, мембраностабилизирующее и спазмолитическое действия базилика используются для профилактики инфекционных заболеваний органов дыхания и терапии воспалительных заболеваний и астмы.
  • Профилактика и лечение заболеваний мочеполовой системы. Бактерицидное, противовоспалительное, иммуномодулирующее, антиоксидантное и спазмолитическое действия базилика используются в терапии различных заболеваний мочеполовой системы. Кроме того, у базилика отмечается мочегонный эффект и снижение образования мочевой кислоты, что делает его ценным средством при мочекаменной болезни.
  • Поддержание мужского здоровья. Бактерицидное, противовоспалительное, антиоксидантное действие базилика в сочетании с его способностью улучшать кровоснабжение и снимать стресс, делает его выдающимся средством для поддержания мужского здоровья.
  • Профилактика запущенных заболеваний. Запущенные заболевания (ЗЗ) — это группа инфекций, вызываемых различными классами инфекционных и паразитарных патогенов, включая простейшие, вирусы, бактерии и гельминты. Они чаще всего затрагивают население с низким уровнем дохода, причем более широкое распространение они имеют в тропических и субтропических странах. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), они представляют собой совокупность 17 заболеваний, в том числе лейшманиоз, афро-и американский трипаносомоз, лепру, туберкулез, лептоспироз, онхоцеркоз и шистосомоз, заболевания, вызванные арбовирусами (лихорадки Денге, чикунгуньи и вируса Зика), поражающие более одного миллиарда человек по всему миру и считающиеся угрозой для здоровья населения в 149 странах. В настоящее время единственным эффективным способом борьбы с этими заболеваниями является нарушение цикла передачи болезни, в том числе, контроль над популяцией комаров с помощью применения биологических и/или синтетических инсектицидов и репеллентов. Многочисленные исследования показали высокую антиинсектицидную и репелентную (против комаров и их размножения) эффективность эфирных масел растений семейства Яснотковых, что подтверждается многовековым использованием масел базилика и в этом качестве.
Базилик. Фото автора.

Приправа

Я очень люблю и широко использую базилик в качестве пряно-ароматической травы и приправы. Я использую его в салаты, закуски, смузи, начинки в фаршированные овощи и пироги, в пицце, в соусы и подливки, к макаронам и овощам, в джемы, в чаях, при мариновании мяса и рыбы, в заготовках. Поэтому выращиваю его в теплицах на даче и в горшках на застекленном балконе и всегда имею возможность использовать его в свежем виде. Но и заготавливаю его в сухом и замороженном видах. Сушу листья и цветы базилика из теплицы в сушилке при температуре 35-40*С. Семена можно использовать для посева в теплицы на следующий год или в горшки в любое время года. Я также использую их при выпечке хлеба, пиццы и фокаччи. Для соусов, заправок, салатов, к овощам, приготовления рыбы и мяса базилик можно заморозить в виде пасты. Листья базилика с мелкими веточками и цветами можно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Желательно добавить небольшое количество оливкового масла, до кашеобразной консистенции. Масло позволяет сохранить сочный цвет зелени после замораживания. Полученную пасту раскладываю в формы для льда и замораживаю. Через 12 часов кубики вытряхиваю и складываю в плотный целлофановый зип-пакет. Из-за того, что эфирные масла очень летучи и быстро испаряются при высокой температуре, добавлять базилик при приготовлении блюда надо в самый последний момент или уже в готовый продукт.

Заключение

Таким образом, множество исследований показали, что базилик может справиться с физическим, инфекционным, метаболическим, эмоциональным и психологическим стрессом с помощью уникальной комбинации фармакологических действий. Доказанные профилактическая и терапевтическая эффективность этой пряной травы делает его исключительно полезным лекарственным средством. И все это в дополнение к великолепному вкусу и аромату этой пряной травы.

Базилик в горшке. Фото автора.

.

Вопросы по данному материалу, рецептам и по другим вопросам здорового питания присылайте на мою почту koval-555@yandex.ru Консультации по вопросам индивидуального подбора функционального питания проводятся исключительно после анализа лабораторных показателей и состояния здоровья.

Базилик (Ocimum basilicum) – ароматическое, пряное растение. В семействе  этого рода насчитывается множество разнообразных сортов, которые отличаются цветом, размером листьев и ароматом. Бывают разновидности с зелёными, красно — фиолетовыми, голубовато — фиолетовыми, бордовыми листочками.   Имеют оттенки аромата мяты, перца, гвоздики, лаврового листа, аниса.

На Кавказе, в Азербайджане,  в некоторых странах Азии  растение известно под названием «рейган, реган»,   переводится с латинского языка, как   «царский аромат, царственное благоухание».

Родиной базилика являются Восточная Индия, Иран. В современном мире используется,  как приправа для приготовления мясных блюд, салатов, напитков,  как в сухом, так и в свежем виде. Особенно полезен реган фиолетовой окраски – хорошее средство для профилактики онкологии.

  Реган (рейган) и базилик – это одно и то же растение, но   народы  разных стран  называют  его по – своему.  

Красивое название «орегано» пришло к нам из латинского языка: так называют известное в нашей стране растение, которое имеет местные наименования – «дущица», «материнка», «ладанка». Другими словами, орегано и душица – это одно и то же растение.

Места произрастания

Столь известное растение имеет весьма скромный внешний вид. Это прямостоячее растение с небольшими листьями высотой примерно 70см. Украшают орегано собранные в мелкие соцветия цветы сиренево-розового оттенка.

Чем интересно растение

Душица имеет немного приторный вкус с легким горьковатым оттенком. Аромат у нее очень приятный, легкий, ненавязчивый. Но так как аромат довольно стойкий и при термообработке не уменьшается, то добавлять в пищу траву надо в ограниченном количестве минут за 5 до готовности блюда.

Благодаря дубильным свойствам можно сохранить листья орегано в свежем виде на зиму. Для этого надо перемолоть листья, сложить в простерилизованную банку и залить небольшим количеством оливкового масла. Хранить такую заготовку надо в прохладном месте.

Для каких блюд подходит

Вкус орегано хорошо сочетается с любым блюдом. Приправу добавляют к мясу, рыбе, овощным гарнирам, кладут в выпечку и соусы. Листьями душицы украшают коктейли и добавляют в напитки, а также в маринады и соленья.

В прошлом столетии в домашних хозяйствах душицу добавляли в квас или пиво, а поскольку она обладает дубильными свойствами, напиток мог храниться долго, не скисая.

Применение в косметологии и медицине

Использовать орегано в современных условиях в качества основного лекарственного средства не стоит. Как вспомогательный терапевтический инструмент растение окажет неоценимую помощь. Оно обладает широким спектром свойств, применимых в медицине. Это бактерицидное и противовирусное действие. Важны также дубильные свойства душицы, за счет которых ее употребляют при пищевых отравлениях.

Показания и противопоказания

Орегано часто используют для профилактики и лечения:

  • желудочно-кишечного тракта (эта пряная трава улучшает перистальтику кишечника и корректирует низкую кислотность желудка);
  • заболеваний нервной системы (душица обладает успокаивающим действием и помогает в лечении неврозов);
  • заболеваний желчевыводящих путей (орегано улучшает состояние при холецистите и других воспалительных состояниях печени).

Есть и противопоказания, о которых нельзя забывать. Категорически не рекомендуется принимать в любом виде душицу женщинам в период беременности. Высокие спазмолитические свойства этого растения могут спровоцировать прерывание беременности.

Женская трава

Кроме перечисленных выше случаев, орегано используется при лечении женских заболеваний. Поэтому ее часто называют материнкой.

Никаких различий в травах, известных как орегано, душица или материнка, нет. Воздействие этих растений на женскую половую сферу известно давно. Благодаря своим спазмолитическим свойствам материнка способствует сокращению матки после родов. Эта трава:

  • снимает болевые ощущения в критические дни;
  • облегчает протекание тяжелой формы климакса;
  • нормализуя гормональный фон женщины;
  • стимулирует лактацию молока в послеродовой период.

Орегано и майоран

Многие люди, не знающие душицу, могут перепутать ее с майораном. Эта трава даже внешне очень похожа на орегано. Майоран представляет собой многолетнее растение тоже высотой примерно 70–75 см, с мелкими цветами, которые расположены в пазухах листьев кустарника.

Вкус майорана пряный, слегка острый, растение обладает сильным приятным запахом. Из-за высокого содержания эфирных масел используется в кулинарии и в парфюмерной промышленности. При приготовлении блюд майоран вполне может заменить орегано в случае его отсутствия (и наоборот). Единственное отличие майорана от орегано в том, что вкус у него более резкий, поэтому добавлять эту специю в напитки не стоит.

ТолкованиеПеревод

Базилик (реган)
Базилик (реган)
Базилик (реган) — однолетнее ароматическое растение семейства губоцветных с оттенком запаха лимона, гвоздики, мяты, перца. Его родина – Южная Азия. В кулинарии листья базилика используются для соусов, как приправа к маринадам. Используются в основном листья или вся надземная часть pастения. Родина базилика точно не известна, пpедположительно считается, что он пpоисходит из Индии. В наши дни базилик кyльтивиpyется во многих стpанах Азии и Сpедиземномоpья; главными экспоpтеpами являются Фpанция, Италия, Маpокко и Египет. Является пpекpасной пpипpавой к сyпам, салатам, овощным и мясным блюдам; его добавляют в омлеты, масло, твоpог. Хоpошо подходит к блюдам из бобовых. Использyется для аpоматизации yксyса, для солений. Базилик — одна из любимейших специй итальянской кyхни. Чаще всего он сочетается с помидоpами (вместе с капеpсами, yкpопом, чесноком и оливками). Также хоpош базилик к макаpонам, сыpy и в овощных блюдах. В мясных блюдах он использyется pеже, там его заменяет дyшица. Посколькy тонкий аpомат базилика быстpо теpяется пpи готовке, добавлять его лyчше в почти готовые или полностью готовые блюда. Этy пpяность легко выpащивать дома на подоконнике, к томy же запах ее листьев отгоняет комаpов. Кроме базилика обыкновенного, выpащивают базилик эвгенольный, pодом из Южной Амеpики. Это pастение имеет сильный пpяный гвоздично-коpичный аpомат. Хоpошо сочетается с пеpечными пpяными pастениями в маpинадах, остpых пpипpавах, соyсах и с pастениями мятно-анисовых тонов в соках, компотах, сладких блюдах. Он отлично дополняет все вторые овощные блюда из фасоли, гороха бобов, томатов, шпината и квашеной капусты. Несколько свежих листиков базилика помещенных в бутыль уксуса значительно улучшают его аромат. Такой уксус придает пикантный привкус салатам и белым соусам. Измельченные листья добавляют также в творог, масло, омлеты и салат из крабов. Сушеные листья вместе с розмарином иногда используют вместо перца.

Смотреть что такое «Базилик (реган)» в других словарях:

  • Базилик душистый — Базилик душистый …   Википедия

  • Реган — см. базилик. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • Овощи — У этого термина существуют и другие значения, см. Овощи (значения) …   Википедия

  • Пряности — Пряности  различные части растений, добавляемые в пищу в малых дозах в различных целях, в основном, с целью улучшения вкуса, обладающие специфическим, в той или иной мере устойчивым ароматом и вкусом. Содержание 1 Общие сведения 2 Этимология …   Википедия

  • Аджапсандали —   блюдо восточной и кавказской (в том числе грузинской, аб …   Википедия

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий