Калорийность миндаля

Обновлено: 12 декабря 2019, в 12:05

Высокое содержание полезных веществ в миндальных орехах и способность быстро и надолго утолять чувство голода делает их привлекательной едой во время диеты, но сколько калорий в миндале и как правильно употреблять его? Из нашей статьи вы узнаете о полезных свойствах этих орехов, их калорийности, особенностях каждодневного употребления, а также пополните свою кулинарную копилку вкусными и простыми блюдами с содержанием миндаля.

Сколько калорий в миндале

Многие считают, что основой здорового питания является исключение из рациона «тяжелой» пищи и фаст-фуда, которые «засоряют» организм и таким образом провоцируют появление различных проблем со здоровьем. Однако при этом многие забывают о рациональном распределении калорийности блюд и соблюдении норм «энергетического» потребления и расхода организма. При несоблюдении этой позиции положительный эффект от «полезной» еды может быть существенно снижен или отсутствовать вовсе, поэтому потребность научиться считать калории для похудения становится необходимостью.

Точная суточная порция миндаля рассчитывается, исходя из показателей роста/веса, пола человека, а также особенностей его обычной дневной активности и обмена веществ. В целом диетологи рекомендуют съедать взрослым не больше 10 орешков в день, а детям – 4-5.

Не нужно съедать всю норму за один присест, распределите всю порцию на несколько мелких – это позволит «заглушить» чувство голода на протяжении дня и «не перегружать» желудок. Ответить точно на вопрос, сколько калорий в 1 штуке миндаля, сложно, так как размер орешка может существенно отличаться.

image

В целом же калорийность 1 штуки ореха варьируется в промежутке 6-8 кКал. Гармоничное соединение блюд разной калорийности позволит «не умирать от голода» весь день и получать все необходимые полезные вещества от еды. Составить свой рацион во время диеты поможет список низкокалорийных продуктов для похудения.

Обобщающая таблица

Калорийность миндаля указана из расчета на 100 г.

Вид Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г Пищевые волокна, г Вода, г
Миндаль сушеный 579 21.2 49.9 9.1 12.5 4.41
Миндаль бланшированный 590 21.4 52.5 8.8 9.9 4.51
Жареный в масле без соли 607 21.2 55.2 7.2 10.5 2.8
Сухая обжарка без соли 598 21 52.5 10.1 10.9 2.41
Обжаренный в меде без бланширования 594 18.2 49.9 14.2 13.7 1.7

Как видим, калорийность жареного в масле миндаля выше остальных видов, что делает его одним из самых нежелательных блюд во время диеты. В то же время, калорийность сушеного миндаля существенно ниже, по сравнению с остальными подобными продуктами, и может быть рекомендована для внедрения в рацион диетического питания.

Миндаль в диетологии

Миндаль активно применяют в различных сферах деятельности, в частности, имеет он широкое применение и в диетологии. Его рекомендуют внедрять в рацион во время диеты, так как он не только очищает организм от шлаков и токсинов, но и, благодаря высокому содержанию витаминов, препятствует истощению организма и авитаминозу, который часто возникает, из-за нерационально составленного меню у желающих похудеть.

image

В первую очередь, эффективность миндаля при похудении заключается в его способности надолго удовлетворять голод. Это позволяет отойти от привычного рациона питания и при этом не испытывать чувство голода весь день. Подобными свойствами обладают и другие орехи. Например, калорийность фисташек позволяет их вводить в рацион наравне с королевскими орехами.

Клетчатка, которая содержится в орешках, позволяет очистить кишечник, а значит, и улучшить его усвояемость для организма. Ускорить обмен веществ, при необходимости, можно и другими продуктами. К примеру, калорийность морской капусты невелика, но способность восстанавливать обменные процессы и устранять дефицит йода помогает не только похудеть, но и устранить некоторые проблемы со здоровьем.

Единственным подводным камнем, с которым можно столкнуться во время потребления миндаля во время диеты, это неправильное его приготовление. Для того, чтобы орехи приносили больше пользы, их нужно «активировать». Для этого миндаль нужно замочить на 6-8 часов. Такая процедура избавляет от фитиновой кислоты и делает миндаль еще более полезным. К тому же, во время диеты следует избегать жареного миндаля, ведь его калорийность на 100 грамм очень высока.

Что приготовить с миндалем

Куриный салат

  • Калорийность порции 100 г: 110 ккал.
  • Время приготовления: 70 минут.
  • Ингредиенты:
куриное филе 200 г
томатный сок 50 мл
сыр 15 г
помидоры 3 шт.
миндаль 20 г
чеснок 1 зубчик
соль по вкусу

Как приготовить:

  1. Отварите курицу.
  2. Разберите ее на волокна.
  3. Приготовьте соус: измельчите в блендере орехи, чеснок и немного соли. У вас должна получиться однородная масса.
  4. Залейте соусом курицу и оставьте мариноваться 1 час при комнатной температуре (при необходимости можно переместить мясо в холодильник, но при этом увеличить время маринования).
  5. Перед подачей порезать на дольки помидоры, уложить их на порционную тарелку.
  6. Между дольками разместить курицу.
  7. Украсить салат тертым сыром.

Ореховое молоко

  • Калорийность порции 100 г: 77 ккал.
  • Время приготовления: 20 минут.
  • Ингредиенты:
миндаль 70 г
вода 125 мл

Как приготовить: 

  1. Закипятите воду.
  2. Остудите ее до комнатной температуры.
  3. Очищенные орехи положите в чашу блендера, добавьте немного воды (не больше 5 ст. л.). Измельчите на низких оборотах.
  4. Процедите полученную смесь с помощью ситечка.
  5. Добавьте воду к полученной жидкости.
  6. Остатки орехов можно использовать в приготовлении других блюд.

Грушевый салат

  • Калорийность порции 100 г: 48 ккал.
  • Время приготовления: 10 минут.
  • Ингредиенты:
груша 1 шт.
апельсин 1 шт.
морковь 1 шт.
миндаль 10 г
руккола 100 г
бальзамико по вкусу

Как приготовить: 

  1. Отжать сок из апельсина.
  2. Порезать грушу тонкими дольками.
  3. Залить грушу соком.
  4. Оставить на несколько минут.
  5. Порезать морковь соломкой.
  6. Выкладываем салат: равномерно на порционной тарелке раскладываем рукколу.
  7. На нее размещаем в хаосном порядке грушу и морковь.
  8. Миндальными лепестками украшаем салат.
  9. При необходимости можно в качестве заправки использовать бальзамико.

Состав ореха

В составе миндаля содержится значительное количество витамин, макро- и микроэлементов, а также аминокислот и жирных кислот. Благодаря этому его, вполне заслужено, называют королевским орехом. Количество микроэлементов в нем представлено 19 единицами.

Исходя из расчета на 100 г орешков, количественное соотношение выглядит таким образом:

  • бор 200 мкг;
  • железо 4.2 мкг;
  • ванадий 44.9 мкг;
  • алюминий 394 мкг;
  • цинк 2.12 мг;
  • йод 2 мкг;
  • литий 21.4 мкг;
  • кобальт 12.3 мкг;
  • марганец 1.92 мг;
  • молибден 29.7 мкг;
  • медь 140 мкг;
  • никель 120 мкг;
  • селен 2.5 мкг;
  • цирконий 35 мкг;
  • рубидий 17 мкг;
  • стронций 11.6 мкг;
  • титан 45 мкг;
  • хром 10 мкг;
  • фтор 91 мкг.

Кроме того, в его составе есть 20 аминокислот. Среди них 12 незаменимых:

  • фениллаланин 0.99 г;
  • лейцин 1.28 г;
  • метионин 0.48 г;
  • треонин 0.48 г;
  • лизин 0.47 г;
  • изолейцин 0.67 г;
  • аргинин 2.19 г;
  • валин 0.94 г;
  • триптофан 0.13 г;
  • метионин в совокупности с цистеином 0.69 г ;
  • гистидин 0.48 г;
  • фенилаланин в совокупности с тирозином 1.54 г.

А также 8 заменимых:

  • серин 0.76 г;
  • тирозин 0.55 г;
  • аланин 0.74 г;
  • аспарагиновая кислота 1.97 г;
  • пролин 0.92 г;
  • глутаминовая кислота 4.15 г;
  • цистеин 0.22 г.
  • глицин 1.07 г.

Соотношение белков, жиров и углеводов

Миндаль, как и любые другие орехи, довольно «тяжелый» продукт для желудка (из-за высокого содержания в нем жиров), поэтому его потребление должно быть нормировано. В 200-граммовом стакане содержится около 135 грамм миндаля. Калорийность его будет составлять 806.73 ккал или же 3377 кДж. Если вы придерживаетесь диеты в2000 ккал/сутки, то это составит 40 % от общей дневной нормы.

Соотношение белков, жиров и углеводов при этом будет соответствовать таким нормам:

  • жиры 70.11 г;
  • белки 24.57 г;
  • углеводы 21.21 г.

Соответственно, показатели 100 г порции будут выглядеть таким образом:

  • калорийность 597.58 ккал;
  • белки 18.20 г;
  • жиры 51.93 г;
  • углеводы 15.71 г.

Рекомендуемые 10 орешков в день «потянут» на 10-12 г (в зависимости от их размера). Калорийность их составит 59.76 ккал или 250 кДж, и, соответственно, 3 % от общей дневной нормы. Содержание белков при этом будет 1.82 г, жиров – 5.18 г, углеродов – 1.57 г.

Польза миндаля

Королевский орешек благоприятно влияет на работу нервной системы: предотвращает ее «истощение», а также активно борется с начальными стадиями болезни Альцгеймера; способен выводить токсины и снижать уровень холестерина; укрепляет костную и зубную ткань; повышает иммунитет, а также способен повышать либидо и увеличивать уровень тестостерона, что положительно сказывается на работе половой системы.

Витаминная база миндаля представлена 14 элементами (количество рассчитано на основе веса в 100 г):

  • бета каротин 0.02 мг;
  • витамины группы В (В1, -2, -4, -5, -6, -9) 54.7 мкг;
  • витамин Е 24.6 мг;
  • витамин Н 17 мкг;
  • аскорбиновая кислота 1.5 мг;
  • витамин К 7 мкг;
  • ниацин 4 мг;
  • витамин РР 6.2 мг;
  • витамин А 3 мкг.

В составе ореха содержится 8 макроэлементов:

  • кальций 273 мг;
  • магний 234 мг;
  • калий 748 мг;
  • кремний 50 мг;
  • сера 178 мг;
  • натрий 10 мг;
  • хлор 39 мг;
  • фосфор 473 мг.

Витамины группы В способствуют улучшению кожи и волос. Они активно борются с воспалительными процессами, ускоряют процессы заживления, способны вернуть волосам здоровый вид. Также витамины этой группы, как и витамин А, являются хорошей профилактикой от различных болезней глаз, в частности, предотвращают появление катаракты.

Витамин Е способен хорошо справляться с первыми признаками старения: устраняет мелкие морщины, придает коже упругость и эластичность. Ниацин расширяет сосуды. Аскорбиновая кислота, а также витамины Н и К способствуют активизации обменных процессов организма, а также являются хорошей «подзарядкой» во время существенных умственных и физических нагрузок.

Видео

Вам интересно, что произойдет с вашим организмом, если вы будете систематически съедать каждый день по четыре миндальных орешка? На этот вопрос поможет вам ответить наше видео.

https://www.youtube.com/watch?v=UVSWOTL1znI

Есть ли у вас опыт применения миндальных орехов во время диеты? Расскажите нам о преимуществах и возможных недостатках введения в рацион миндаля.

Миндаль растет на небольших деревьях, внешне напоминающих персик. Его листочки такие же удлиненные, а цветущее дерево издает сладковатый аромат, привлекающих насекомых со всех сторон. Высаживают эти деревья ради получения плодов с плотными крупными косточками внутри. Если разбить их, то перед вами предстанет кладезь полезных веществ и витаминов, а именно, орех под одноименным названием «миндаль». Несмотря на то что завезены саженцы в нашу страну из Америки, они прекрасно прижились в средней полосе, хорошо переносят снежные зимы и засухи, любят свет и не требует особого ухода. Если вы решитесь посадить его у себя в саду, то не удивляйтесь, если первые несколько лет вы не увидите плодов. Миндальные орехи появляются только на 4 год после посадки. Причем нужно знать сорт ореха, так как их делят на горький и сладкий тип.

В статье рассмотрим пользу и вред жареного миндаля, его калорийность, суточную норму потребления данного продукта. Вы узнаете разновидности орехов, как их использует человек. Расскажем подробно, чем полезен этот питательный орех отдельно для женщин, и для мужской половины человечества. Полезные качества миндаля оценили еще наши древние предки. Популярен миндаль был и у европейских народов, и у жителей стран Востока. Ученые обнаружили много полезных свойств этого продукта, поделимся сведениями и мы с вами в статье.

Разновидности орехов

Перед тем как остановиться на пользе и вреде жареного миндаля, давайте узнаем, какие виды его бывают в природе. Различают сладкий и горький орех.

Первый используется в пищу в сыром и жареном виде, из него делают сладкие десерты, добавляют в измельченном виде в торты и пирожные. Если вы идете на рынок с целью приобрести миндаль, то купите именно сладкий сорт.

Горький орех в продаже редко встречается. Его есть нельзя, так как он считается токсичным и может вызвать симптомы желудочного отравления. Его используют для производства знаменитого ликера «Амаретто» и миндального масла. Скорлупу и сами ядра применяют в косметике, делают скрабы, лосьоны и крема для рук и тела.

Различить эти две разновидности миндаля можно по внешним признакам. Сладкий орех гладкий на ощупь, а горький имеет глубокие бороздки на своей поверхности и слегка большие размеры ядра.

В продаже можно встретить сырой орех и жареный. Это легко определить по вкусовым качествам. Сырой миндаль более твердый и имеет плотную структуру. Жареный легче раскусить, он вкуснее и поэтому более популярный среди покупателей. Некоторые люди сомневаются, какой из них лучше выбрать, больше польза от жареного или сырого миндаля. Давайте подробнее остановимся на содержащихся в орехе полезных веществах и витаминах.

Химический состав ореха

Ядра миндаля невероятно калорийны, поэтому обязательно нормируйте употребление данного продукта в пищу. В 100 граммах сырых орехов содержится приблизительно следующее количество веществ:

  • Белков – 19 грамм.
  • Жиров – 54 грамма (как видите, орех очень насыщенный маслами).
  • Углеводов – 13 грамм.
  • Волокон – 7 г.
  • Остальное — вода.

Сырой миндаль содержит большее количество жиров и воды. Во время обжарки часть этих веществ выпаривается, поэтому калорийность жареного миндаля меньше. Однако все витамины и минералы остаются на месте. Поэтому рекомендуется в пищу употреблять именно жареные орешки. Можно купить сырые ядра и в домашних условиях самостоятельно их обжарить на сковороде или в духовке.

Добавлять масло не нужно, ведь вы уже убедились в большом содержании жира в самих орехах. После остывания миндаль можно употреблять в пищу или использовать для выпекания кондитерских изделий.

Дальше разберемся, какую приносит организму пользу и вред сырой и жареный миндаль.

Чем полезен орех для сердца и сосудов

Большое содержание в миндале антиоксидантов, минеральных веществ и жирных кислот помогают работе сердечной мышцы и способствуют избавлению сосудов от вредного холестерина. Большое количество витамина Е укрепляет стенки артерий, вен и капилляров, борются с воспалительными заболеваниями и предохраняют их от мелких трещин и повреждений.

Если ежедневно употреблять несколько ядер миндаля, то вы предотвратите образование на внутренних стенках сосудов атеросклеротических бляшек и убережете себя от скачков артериального давления. Аргинин и магний, медь и марганец, а также кальций и калий, которые в изобилии содержатся в орехах миндального дерева, помогут снять излишнюю нагрузку с основных сосудов тела, что облегчит работу сердечной мышцы и удлинит срок его бесперебойной работы.

Влияние на работу мозга

Польза жареного миндаля велика и для успешной деятельности головного мозга. Рибофлабин и L-карнитин улучшают проводимость нервных волокон и останавливают возможное старческое слабоумие. Достаточно съедать всего несколько ядер в день, чтобы избежать возникновение воспалительных процессов в головном мозгу, вызывающих такие необратимые расстройства, как болезнь Альцгеймера и деменцию.

Спорные вопросы снижения веса

Часто при обсуждении вопросов о пользе и вреде жареного миндаля, сколько калорий содержится в 100 граммах продукта, идут дискуссии о воздействии орехов на процесс похудения. Некоторые считают, что довольно калорийный миндаль способен только увеличить количество съедаемых в день калорий, ведь в нем много жиров. Однако не стоит забывать, что это полезные для пищеварения ненасыщенные жирные кислоты, которые в союзе с пищевыми волокнами отлично насыщают организм. При этом поедается всего несколько орехов.

Часто люди, имеющие избыточный вес, страдают от скачков сахара в крови и имеют диабет 2 типа. Миндаль можно использовать в качестве легких перекусов, которые надолго продлят чувство насыщения. Уровень сахара крови остается стабильным, и организм не будет требовать пищу.

Ряд ученых из разных стран, изучающих вопрос пользы и вреда жареного миндаля для организма, провели наблюдения за людьми, соблюдающими диету и желающими похудеть. Если они ежедневно употребляли жареные орехи, то они легче переносили желание поесть и удерживали здоровый вес тела. Как мы уже акцентировали ваше внимание ранее, в сырых орехах больше масла и они более калорийные, нежели жареные. Поэтому, если вы решили контролировать потребление калорий, то немного орехи подсушивайте перед употреблением.

Польза для пищеварительной системы

Рассматривая пользу и вред жареного миндаля, хочется отметить и благотворное влияние пробиотиков на органы ЖКТ, особенно, их содержится много в кожице ореха. В сочетании с полезными жирами и образующими щелочь молекулами происходит улучшение как процесс всасывания полезных веществ по время пищи, так и роста необходимых для ее переработки бактерий. Речь идет про Bifidobacterium spp. и Lactobacillus spp. Эти бактерии содержатся в желудке и кишечнике и помогают предотвратить заболевания в системе, справляться с обменом веществ и улучшить общее состояние организма.

Китайские ученые наблюдали в течение 3 недель за группой исследуемых, которым ежедневно давали всего 56 граммов орехов. Проверяли стул на наличие полезных бактерий и выявили значительные изменения состояния в лучшую сторону.

Здоровая кожа и крепкие волосы

Обсуждая пользу жареного или сырого миндаля, хочется отметить прекрасные результаты, оказываемые витамином Е и минералами, на здоровье кожи и волос. Если регулярно употреблять миндаль в небольших количествах, то вы увидите снижение воспаленных участков, улучшения эластичности и здоровья кожи.

Трихологи рекомендуют данный орех при выпадении волос. Благодаря таким лечебным свойствам косметологи делают на основе миндального масла восстанавливающие маски для волос и шампуни.

Воздействие на зубы и кости

Определение пользы и вреда жареного миндаля исследователями подтвердило наличие множества микроэлементов и полезных витаминов в ядрах орехов. Магний, кальций и фосфор считаются важными структурными частицами зубов и костной системы. Употребление миндаля сказывается не только на крепости этих органов человека, но и предотвращает разрушение зубов.

Особо рекомендуется есть жареный миндаль в пожилом возрасте, когда велик риск переломов при падениях и наличие старческого остеопороза.

Польза и вред для женского организма

В описываемых нами орехах содержится большое количество фолиевой кислоты, что способствует благоприятному протеканию периода беременности женщин. Изобилие жирных кислот содействует лучшему всасыванию питательных веществ для развития плода и укрепляет иммунитет ребенка еще до рождения.

Некоторые врачи не советуют женщинам в период беременности кушать избыточное количество орехов во избежание появления у новорожденного аллергических проявлений. Также необходимо следить за реакцией малыша во время кормления грудью — не появляются ли у новорожденного колики. Если вы заметили негативную реакцию, посоветуйтесь с лечащим педиатром и уменьшите количество съедаемого миндаля или временно уберите его из рациона питания.

Если малыш реагирует нормально и нет ни аллергии, ни колик, то пользу миндаль женщине принесет и в послеродовой период — избавит от депрессии и будет способствовать увеличению питательности и жирности материнского молока. Количество съедаемых в день орехов не должно превышать 5 штук.

Польза и вред жареного миндаля для мужчин

Врачи рекомендуют мужчинам после 30 лет ежедневно съедать несколько штук жареного сладкого миндаля. В этом возрасте наблюдается снижение желания. Орехи содержат аргинин, магний и кальций, которые положительно влияют на мочеполовую систему мужчины — предотвращают ранее семяизвержение, улучшают потенцию и выработку тестостерона. Цинк и селен повышают качество спермы.

Увидеть позитивное воздействие полезных веществ, содержащихся в миндале, можно будет на внешности парней. Вы уже знаете, что данный орех стимулирует рост волос и укрепляет корни. У мужчин заметно замедлится процесс облысения. Стимулировать укрепление луковиц и рост волос помогут и косметические средства народной медицины на основе миндального молока. Хорошее воздействие при таких проблемах оказывают маски из измельченных орехов.

Вред жареного миндаля

Орехи могут вызвать нежелательные аллергические реакции в том случае, когда съедается чрезмерное количество ядер. Это же может отразиться и на пищеварении человека. Горький миндаль содержит синильную кислоту, поэтому может вызвать отравление.

Если вы употребляете в день 5-7 орехов, то вряд ли вы испытаете негативные реакции организма на такую добавку к рациону питания. Некоторые считают, что миндаль сильно питательный и при похудении его есть нельзя. Подсчитано, что в 100 граммах сырого ореха содержится 645 ккал, а в жареном виде — 597 ккал. На один орешек припадает всего 6-7 калорий.

Главное, все употреблять в меру, и миндаль будет приносить только пользу человеку.

Миндаль – вкусное заморское лакомство, которое приходится по вкусу многим нашим соотечественникам. Такой орешек часто используют во всевозможных кондитерских изделиях, конфетах. Из него делают миндальное молочко, которое входит в состав многих кремов, пралине и других десертов. Плод ценится за его нежный сливочный вкус и огромную питательную ценность. Но, невзирая на пользу такого орешка, многие любители покушать такой полезный плод интересуются, сколько в нем килокалорий, какова их энергетическая значимость и помогут ли плоды похудеть. Эти и другие вопросы мы с вами разберем ниже.

Состав и калорийность миндаля

В миндале содержится больше клетчатки, витамина Е, кальция, рибофлавина и ниацина, чем в любом другом лесном орехе. Этот продукт также богат магнием, калием, натрием, белком, протеинами и липидами, содержит флавоноиды, растительные стеролы, железо, марганец и другие микроэлементы, которые оказывают благотворное воздействие на человеческий организм.

Благодаря высокому содержанию витамина Е миндальный орех оказывает выраженное антиоксидантное действие и способствует поддержанию иммунитета. А магний принимает участие более чем в 300 метаболических процессах, включая выработку энергии, синтез белка, формирование костных тканей, передачу нервных импульсов.

Энергетическая ценность 100 г продукта составляет 613 ккал. В 100 г орехов также содержится:

  • Белков – 19,35 г.
  • Жиров – 54,84 г.
  • Углеводов – 16,13 г.
  • Клетчатки – 9,7 г.
  • Сахара – 3,23 г.

Миндаль имеет низкий гликемический индекс (15 единиц), благодаря чему не оказывает существенного влияния на уровень глюкозы в крови. Кроме того, орех не только не содержит холестерина, но и способствует снижению его уровня.

Читайте также:  Смузи из киви – кладезь витаминов и вкусное лакомство

image Плоды миндального дерева.

Большая часть жиров, содержащихся в составе ореха, являются мононенасыщенными жирами, которые обладают кардиозащитными свойствами.

Химический состав миндаля приведен в следующей таблице:

Состав Ед. изм. на 100 г % от суточной нормы
БЖУ, калорийность
Белки г 21 27%
Жиры г 50 50%
Углеводы г 21 6%
Клетчатка г 12
Сахар г 4
Калорийность ккал 579 22%
Минералы
Кальций, Ca мг 269 27%
Железо, Fe мг 3,7 20%
Магний, Mg мг 270 67%
Фосфор, P мг 481 48%
Калий, K мг 733 14%
Натрий мг 1 0,18%
Цинк мг 3,12 3%
Витамины
Тиамин, B1 мг 0,205 13%
Рибофлавин, B2 мг 1,138 57%
Ниацин, B3 мг 3,618 22%
Витамин B6 мг 0,137 7%
Фолиевая кислота мкг 44 22%
Витамин E мг 25,63 170%
Витамин А мкг 2 0,002%
Жиры
Насыщенные жирные кислоты г 3,802
Мононенасыщенные жирные кислоты г 31,551
Полиненасыщенные жирные кислоты г 12,329
Транс жиры г 0,015

Регулярное употребление большого количества миндаля может привести к быстрому набору лишних килограммов, поскольку орех очень калорийный. Поэтому диетологи советуют съедать в течение дня не больше 30 г (или 20 штук) орехов.

Справка: Один очищенный орешек среднего размера весит около 1,5 г, а его калорийность составляет 9,2 ккал.

Многочисленные исследования, которые проводились в 2020 году в США и ряде других стран показали, что ежедневное употребление порции миндаля весом около 28-30 г позволяет существенно улучшить работу сердца, насытить организм питательными веществами и снизить содержание углеводов.

image
image
image
image
image
image
image

Сколько весит один орех

Кухонные весы присутствуют в быту многих хозяек. Ведь большинство рецептов требуют выверенных пропорций, вплоть до граммов. В противном случае блюдо может не получиться. Если проигнорировать температурный режим или точные пропорции, результат может сильно огорчить, к примеру, пирог снизу подгорит, а в середине останется сырым, либо печенье в конце готовки окажется дубовым.

Нет точных формул, позволяющих узнать вес продуктов. Их уже давно замерили и зафиксировали. Хозяйкам лишь остается запомнить, либо записать эти замеры.

Вес 1 шт. миндального ореха зависит от его размера, сорта и колеблется в пределах 4 грамм Общий вес ядра составляет примерно 60% массы плода. В скорлупе орех защищен от воздействия атмосферного кислорода и УФ-излучения, благодаря чему сохраняет свои качества в течении длительного времени.

Вес 1 шт. очищенного ядра составляет в среднем 1-2 грамм. Поскольку в ста гр. продукта содержится 609 ккал, калорийность 1 шт. составляет примерно 6-10 ккал. Малый вес, к примеру, 10, 15, 20, 25, 30 гр., удобней отмерять штуками.

Определить вес костянок можно и с помощью столовой ложки, стакана или чашки:

  • 1 ст. л. – 9 гр. (54 ккал);
  • чашка нарезки – 90 гр. (548 ккал);
  • чашка цельных ядер – 140 гр. (852 ккал);
  • стакан (250 мл) – 165 гр. (1004 ккал).

Полезные свойства

Высокая пищевая ценность миндаля позволяет заменять им другие калорийные и менее полезные продукты – жареный картофель, чипсы, жирную свинину, пирожные, конфеты и прочие сладости. А низкое содержание углеводов и большое количество мононенасыщенных жиров, которые обладают способностью превращать жировые отложения в организме в полезную энергию, делают миндаль идеальным продуктом для похудения. Именно поэтому многие диетологи рекомендуют включать его в состав диет для снижения веса.

Миндальное молоко.

Однако польза миндального ореха заключается не только в его способности контролировать вес. Витамины, минералы и полезные вещества, содержащиеся в орехе, наделяют его следующими полезными свойствами:

Читайте также:  Форель – универсальный диетический продукт с малой калорийностью

  • Нормализует уровень сахара в крови, снижает ГКИ и риск развития диабета.
  • Предотвращает образование камней в желчном пузыре, улучшает работу этого органа.
  • Снижает риск роста раковых клеток.
  • Оказывает противовоспалительное действие.
  • Улучшает формулу крови, предотвращает развитие анемии.
  • Снижает вероятность развития ишемической болезни сердца.
  • Предупреждает появление пролежней.
  • Нормализует деятельность ЦНС.
  • Улучшает работу пищеварительной системы, устраняет метеоризм.

Масло, полученное из миндаля, лечит солнечные ожоги, разглаживает морщины, активизирует регенеративные процессы.

Этот продукт оказывает благотворное воздействие на состояние волос и ногтей, отлично увлажняет и смягчает кожные покровы, устраняя сухость и шелушение. Кроме того, масло миндального ореха активно применяется в косметологии при лечении целлюлита и растяжек.

Миндаль также очень полезен для беременных женщин и молодых матерей, которые вскармливают малыша грудью. Многие вещества, присутствующие в его составе, необходимы для нормального роста и развития ребенка.

Полезная информация: Благодаря высокому содержанию протеина и других полезных компонентов миндаль также полезен для спортсменов.

Польза для пищеварительной системы

Рассматривая пользу и вред жареного миндаля, хочется отметить и благотворное влияние пробиотиков на органы ЖКТ, особенно, их содержится много в кожице ореха. В сочетании с полезными жирами и образующими щелочь молекулами происходит улучшение как процесс всасывания полезных веществ по время пищи, так и роста необходимых для ее переработки бактерий. Речь идет про Bifidobacterium spp. и Lactobacillus spp. Эти бактерии содержатся в желудке и кишечнике и помогают предотвратить заболевания в системе, справляться с обменом веществ и улучшить общее состояние организма.

Китайские ученые наблюдали в течение 3 недель за группой исследуемых, которым ежедневно давали всего 56 граммов орехов. Проверяли стул на наличие полезных бактерий и выявили значительные изменения состояния в лучшую сторону.

Противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, нужно помнить, что миндальный орех имеет ряд противопоказаний и побочных эффектов. Так, у людей с аллергией на этот продукт может возникнуть:

  • Анафилактический шок.
  • Диарея.
  • Болезненные ощущения при глотании.
  • Насморк и заложенность носа.
  • Тошнота.
  • Зуд кожи.
  • Одышка.

Употребление миндального ореха в больших дозах может привести к головокружению, учащению сердцебиения, головным болям.

Недозрелые и испорченные орехи содержат в составе ядовитое вещество амигдалин, которое может нанести непоправимый вред организму. Попадая в ЖКТ, оно расщепляется на бензальдегид и синильную кислоту. Употребление более 50 штук таких ядер взрослым человеком может привести к летальному исходу.

Важно! Ребенок может отравиться всего 10 съеденными орехами.

У людей, которые используют на регулярной основе миндальное молоко в качестве альтернативы коровьему, может развиться дефицит йода.

При похудении

Хотите сбросить вес? Стремитесь поддерживать фигуру в идеальном состоянии? Тогда вам будет интересно узнать, как правильно употреблять эти нежные ядрышки. Вы можете без проблем добавить миндаль в пищу, не думая о калорийности, если будете соблюдать несложные правила:

  • Ежедневно употреблять не более 5-10 штучек;
  • Есть орешки можно только в первой половине дня.

Суточную норму можно разделить на несколько порций и использовать в качестве перекуса – с солью, медом или специями. Рекомендуем слегка поджаривать орехи или замачивать сырые плоды.

Читайте также:  Как прожить без углеводов, или Овощные гарниры для кето-диеты

Также вы можете добавлять ядра:

  • В йогурты и мюсли;
  • К творогу и другим кисломолочным продуктам;
  • В смеси сухофруктов.

Чем хороши плоды при похудении? Несмотря на высокое содержание жиров и калорийность, вы можете извлечь такую пользу при соблюдении правил потребления:

  • Жирные кислоты понижают уровень холестерина;
  • Клетчатка, входящая в состав, позволяет улучшать перистальтику кишечника – это избавляет от запоров;
  • Ненасыщенные жиры позволяют выстроить прочную мышечную массу;
  • Снижает потребность в получении быстрых углеводов.

Также рекомендуем: Лещина и фундук: в чем разница

Следуйте несложным рекомендациям – вы сможете наслаждаться вкусом, при этом получите максимум от каждого кусочка, забыв про калорийность! Не бойтесь потолстеть, орешки являются кладезью нужных организму элементов — главное соблюдайте норму. Далее вы можете прочитать статью про калорийность ореха кешью!

Пора поговорить о полезных качествах подробнее – ниже вас ждет список.

Простые диетические рецепты с миндалем

На основе миндаля можно приготовить множество полезных диетических блюд. Этот орех не только насыщает организм полезными веществами и быстро утоляет чувство голода, но и значительно улучшает вкус блюд.

Важно: для употребления в пищу можно использовать только сладкий миндаль. Горькие сорта нельзя кушать и добавлять в блюда.

Из миндальной муки можно готовить диетические кексы, печенье или пироги. Для приготовления муки орешки обжаривают на сковороде, а затем измельчают в кофемолке.

Смузи

Полезный и питательный напиток готовится на основе миндального молока, авокадо и киви. Употребление такого смузи позволит пополнить организм жирными кислотами и другими ценными веществами.

Для его приготовления потребуется:

  • 2 шт. – киви.
  • 2 шт. – авокадо.
  • 70 г – миндаля.
  • 1 ст. ложка – меда.
  • 400 мл – воды.
  • Ваниль, корица.

Сначала необходимо приготовить миндальное молоко. Для этого орехи заливают кипятком и оставляют на 15 минут. Затем воду сливают, снимают с ядер кожуру, и измельчают их в блендере до состояния пюре. После добавляют ваниль, корицу и воду, и тщательно перемешивают состав. После его процеживания вы получите миндальное молоко.

Далее необходимо загрузить в чашу блендера очищенные и нарезанные фрукты, добавить мед с миндальным молоком и несколькими кубиками льда, и взбить все до однородного состояния.

Запеченная груша

Груша, запеченная с миндалем, готовится следующим образом:

  • 2 шт. – груши.
  • 125 г – сыра рикотта.
  • 30 г – черной смородины.
  • 1 ч. ложка – финикового сиропа.
  • 2 ч. ложки – меда.
  • 10 шт. – нежареного миндаля.

Груши следует помыть, разрезать пополам и очистить от мякоти с семечками. Затем рикотту смешивают с финиковым сиропом и ягодами, и начиняют полученной смесью груши.

Сверху следует обильно посыпать их рубленным миндалем, а затем отправить в духовку на 15 минут. Блюдо запекают при температуре 180 ˚С. Перед подачей его посыпают молотым миндалем, и поливают 1/4 стакана финикового сиропа.

Творожный десерт

Чтобы приготовить вкусный диетический десерт, надобится:

  • 200 г – нежирного творога.
  • 150 г – свежезамороженной малины.
  • 20 г – миндаля.
  • 1 шт. – банан.

Готовить такой десерт просто и быстро. Для этого потребуется размять вилкой замороженную малину и порезать колечками банан. Творог перекладывают в глубокую емкость вместе с бананом и малиной, и взбивают эти ингредиенты миксером.

Полученную массу раскладывают в чашки, а сверху обильно посыпают миндальным орехом.

Муки

Миндальная мука — измельченный до порошкообразного состояния сладкий орех. Сыпучий продукт широко используется в кулинарном деле: для приготовления начинок, белково-ореховых и песочно-ореховых полуфабрикатов. Не менее популярна в виде добавки для теста и декоративного украшения блюд. В средиземноморской кухне муку принято применять в качестве составляющей супов и соусов. Благодаря тому, что мука полностью готова к употреблению, все рецепты блюд с ее использованием готовятся буквально на скорую руку.

Примечательно, что продукт сохраняет весь спектр пользы, присущий свежему орешку. А еще мука выглядит идеальной для аллергиков, поскольку свободна от глютена. Калорийность миндальной муки составляет 602 ккал на 100 граммов, но специалисты в области диетологии рекомендуют людям, переживающим о фигуре, использовать именно данный вид муки как альтернативу привычной пшеничной.

Приготовление

Миндаль можно пожарить:

Читайте также:  Варианты приготовления вкуснейших блюд с гречневыми макаронами

  • на сковороде;
  • в духовке;
  • или микроволновой печи.

Предварительно орехи нужно залить кипятком, а потом снять кожуру.

  • При просушивании на плите, продукт насыпается тонким слоем на сковородку. Периодически нужно помешивать, пока миндаль не поменяет свой цвет на золотистый. Необходимо учитывать, что после снятия с огня орех будет доходить и еще менять свой цвет.
  • Для приготовления в духовке выставляется температура 250°С. Орехи жарятся в течение 15 минут, при этом периодически помешивая.
  • В микроволновке миндаль готовится в течение 4-5 минут.

Важно!

Не стоит обжаривать большую порцию орехов за один раз. Они могут прожариться не равномерно.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий